- Ernährung
Thunfisch Wraps
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Rezept zum Essen und Trinken-Beitrag „Fast Food“, erschienen in der Diabetes-Journal-Ausgabe 4/2017.
Zutaten für 2 Portionen:
¼ Gurke
½ rote Paprika
1 rote Zwiebel
¼ Bund Dill
100 g Naturjoghurt, 1,5 % Fett
1 EL Senf, mittelscharf
1 EL Rotweinessig
etwas Salz und frisch gemahlener Pfeffer
etwas Paprikapulver edelsüß und scharf
1 Dose Thunfisch im eigenen Saft, abgetropft 150 g
2 EL Mais abgetropft, 20 g
2 kleine Tortilla-Wraps á 40 g
Die Zubereitung:
Die Gurke schälen, waschen und grob reiben, zur Seite stellen. Die Paprikaschote putzen, waschen und in feine Würfel schneiden. Die rote Zwiebel abziehen, kalt abwaschen und sehr fein würfeln. Dill waschen, trocknen und von den Stängeln zupfen. Joghurt und Senf in eine Schüssel geben, Essig und Gewürze dazugeben, zu einer glatten Creme rühren.
Nun den abgetropften Thunfisch und Mais sowie Dill, Zwiebel- und Paprikawürfel untermischen. Die geriebene Gurke auf einem Sieb abtropfen lassen, mit der Thunfischcreme mischen und noch einmal abschmecken. Creme auf den Wraps verteilen und aufrollen. Jeden Wrap in der Mitte schräg durchschneiden.
In einer Dose verpackt eignen sie sich ideal zum Mitnehmen.
Zubereitungszeit 10 Min.
Nährwert pro Portion ca.:
22 g Eiweiß
14 g Fett
30 g Kohlenhydrate (davon 25 g anrechnungspflichtig)
3 g Ballaststoffe
54 mg Cholesterin
1 800 mg Natrium
592 mg Kalium
330 mg Phosphor
334 Kilokalorien
1 336 Kilojoule
von Kirsten Metternich
Kirchheim-Verlag, Kaiserstraße 41, 55116 Mainz,
Tel.: (0 61 31) 9 60 70 0, Fax: (0 61 31) 9 60 70 90,
E-Mail: redaktion@diabetes-journal.de
Erschienen in: Diabetes-Journal, 2017; 66 (4) Seite 80
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Wenn eine Diabetesdiagnose in eine Familie kommt, steht oft erst einmal alles Kopf.
Besonders für Kinder bedeutet sie eine enorme Veränderung und für Eltern die tägliche Sorge: „Wird mein Kind in der Kita oder Schule gut begleitet? Ist es sicher? Kann es trotz Diabetes unbeschwert Kind sein?“
Genau aus diesen Fragen heraus ist Hanseatic Kids entstanden: ein Herzensprojekt, das Kindern mit Diabetes im Alltag Sicherheit gibt und Familien entlastet.
Wir möchten dafür sorgen, dass kein Kind aufgrund seines Diabetes auf Ausflüge, Spielzeiten oder Schulaktivitäten verzichten muss. Unsere Begleiterinnen und Begleiter sind speziell geschult und unterstützen
individuell: beim Blutzuckermanagement, in Notfallsituationen, im Unterricht oder auf dem Pausenhof.So können Kinder lernen, wachsen und
selbstständig werden und Eltern wissen, dass ihr Kind gut aufgehoben ist.
Unsere Mission ist einfach:✔ Kindern Sicherheit geben
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✔ Kita- und Schulteams entlasten
✔ und vor allem: jedes Kind dabei unterstützen, frei und unbeschwert aufzuwachsen, trotz Diabetes.Gerade in den ersten Wochen nach der Diagnose oder wenn Unsicherheiten bestehen, sind wir an der Seite der Familien. Gemeinsam mit Eltern, Lehrkräften und Fachpersonal schaffen wir ein Umfeld, in dem Kinder sich wohlfühlen und ohne Angst lernen können.
Dieses Projekt ist für uns mehr als Arbeit, es ist eine Herzensangelegenheit. Jedes Kind hat das Recht auf Teilhabe, Freude und Freiheit. Wir möchten dazu beitragen, dass dies Wirklichkeit wird.
Wer mehr über unsere Arbeit erfahren oder Unterstützung anfragen möchte, kann sich jederzeit melden:
📧 moin@hanseatic-kids.de
📞 040 851 59 747
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