- Ernährung
Wirsingsuppe mit Hähnchen
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Rezept zum Essen und Trinken-Beitrag „Zusatz-Lebensmittel “, erschienen in der Diabetes-Journal-Ausgabe 2/2016.
Zutaten für 2 Portionen:
1 Gemüsezwiebel
1 große Möhre
½ Wirsingkopf, 400 g
200 g Hähnchenbrustfilet
2 EL Rapsöl, 20 g
1 EL gekörnte Gemüsebrühe
50 g Frischkäse, natur, max. 20 % Fett
etwas Salz und frisch gemahlener Pfeffer
2 EL gehackte Petersilie
Die Zubereitung:
Die Gemüsezwiebel schälen, kalt abwaschen und in mittelgroße Stücke schneiden. Möhre putzen, waschen, längs halbieren, in Streifen und Würfel schneiden. Wirsing putzen, waschen, in schmale Streifen schneiden (Abb. 1). Hähnchenbrust kalt waschen, trocknen und in Streifen schneiden.
Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln und Hähnchenstücke darin anbraten (Abb. 2). Dann Möhrenwürfel und Wirsingstreifen dazugeben. Mit 300 ml Wasser aufgießen, aufkochen und die Gemüsebrühe einrühren. Mit geschlossenem Deckel 20 Minuten garen. Zum Abschluss Frischkäse in die Suppe rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die gehackte Petersilie untermischen.
Nährwert pro Portion ca.:
34 g Eiweiß
13 g Fett
16 g Kohlenhydrate (davon 0 g anrechnungspflichtig)
9 g Ballaststoffe
66 mg Cholesterin
114 mg Natrium
1 160 mg Kalium
419 mg Phosphor
317 Kilokalorien
1 268 Kilojoule
von Kirsten Metternich
Kirchheim-Verlag, Kaiserstraße 41, 55116 Mainz,
Tel.: (0 61 31) 9 60 70 0, Fax: (0 61 31) 9 60 70 90,
E-Mail: redaktion@diabetes-journal.de
Erschienen in: Diabetes-Journal, 2016; 65 (2) Seite 70
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123novesia postete ein Update vor 1 Tag, 20 Stunden
Bin neu hier. Typ2. Meine Werte verschlechtern sich obwohl ich nicht anders esse und mehr Bewegung eingebaut habe. Denke Stress ist hier das Hauptthema. Pflegebedürftige Mutter und Sohn steht im Stastsexsmen. Habe seit Jahren auch Depressionen und Panikattacken. Bin verzweifelt.
jseiffert postete ein Update vor 1 Woche, 1 Tag
Hallo zusammen,
heute findet unser nächstes Community-MeetUp via Teams statt.
Alle Infos gibt es hier: https://diabetes-anker.de/veranstaltung/virtuelles-diabetes-anker-community-meetup-im-september-26
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lena-schmidt postete ein Update vor 1 Monat, 1 Woche
Am Mittwoch um 19 Uhr findet das nächste Community-MeetUp via Teams statt. Alle sind herzlich eingeladen! Alle Infos findet ihr hier: https://diabetes-anker.de/veranstaltung/virtuelles-diabetes-anker-community-meetup-im-august-2026/
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Liebe @123novesia, willkommen in unserer Community. Es tut mir sehr leid zu lesen, wie viel gerade auf deinen Schultern liegt. Die Sorge um deine Mutter, der Stress rund um das Staatsexamen deines Sohnes und dazu Depressionen und Panikattacken. Dass dich das erschöpft und verzweifelt macht, ist sehr verständlich.
Bitte mach dir keine Vorwürfe: Verschlechterte Werte bedeuten nicht automatisch, dass du etwas falsch machst. Stress und psychische Belastungen können den Blutzucker beeinflussen. Trotzdem wäre es wichtig, die Veränderungen zeitnah mit deiner Diabetespraxis oder deiner Hausärztin/deinem Hausarzt zu besprechen, damit auch andere Ursachen ausgeschlossen und die Behandlung gegebenenfalls angepasst werden kann.
Du musst das alles nicht allein tragen. Vielleicht gibt es für deine Mutter Unterstützung durch Angehörige, einen Pflegestützpunkt oder einen ambulanten Dienst. Und auch für dich wäre jetzt Unterstützung wichtig – durch deine behandelnde Praxis oder eine psychotherapeutische/psychiatrische Anlaufstelle. Auch hier findest du vielleicht noch Halt und Unterstützung aus unserer Community. Alles Gute und pass auf dich auf. Liebe Grüße Lena