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Kirsten Metternich von Wolff

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 Mitglied seit einem Jahr
Kirsten Metternich von Wolff hat eine ernährungs­medizinische Ausbildung mit Zusatzqualifikation bei der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE). Seit mehr als 20 Jahren arbeitet sie als freie Journalistin, Buchautorin und Referentin. Gesunde Ernährung bei Diabetes ist einer ihrer thematischen Schwerpunkte.

862 Beiträge von Kirsten Metternich von Wolff

2 Minuten

Rezept für schnelles Beeren-Quark-Dessert
Zwieback, Vanillequark und frische Beeren: Mehr braucht dieses Dessert nicht. Das Rezept ist in zehn Minuten fertig und wird im Glas serviert. Eine Portion hat nur 77 Kilokalorien und enthält 8 Gramm Kohlenhydrate, davon 7 Gramm anrechnungspflichtig. Ideal für Naschkatzen.

2 Minuten

Rezept für Salat-Variation mit Thunfischbällchen
Thunfisch, Magerquark und Haferflocken werden in diesem Rezept zu kleinen Bällchen geformt und auf frischem Salat serviert. Eine Vinaigrette mit Kürbiskernöl und süßem Senf rundet das leichte Gericht ab. Pro Portion enthält es 288 Kilokalorien und 14 Gramm Kohlenhydrate.

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Weg mit XL-Portionen!
Wie viel auf den Teller und dann in den Bauch wandert, lässt sich trainieren. Das hat nun auch eine große Studie bestätigt. Wir geben Tipps, wie sich große Portionen verkleinern lassen.

2 Minuten

Rezept für Sauerkrautsuppe mit Kasseler
Sauerkraut, Kartoffeln und Kasseler machen diese Suppe deftig und wärmend. Das Rezept ist in etwa 30 Minuten fertig, Senf und Paprikapulver sorgen für die würzige Note. Pro Portion sind 30 Gramm Kohlenhydrate angegeben, davon 23 Gramm anrechnungspflichtig. Ein Klassiker für kalte Tage.
Community-Beitrag

2 Minuten

Leser-Rezept: Fleischeintopf grün-rot
Rinderbeinscheibe, Möhren, Porree und Kartoffeln garen in diesem Eintopf in einer würzigen Brühe. Das Rezept braucht Zeit, ist dafür aber unkompliziert und reicht für vier Portionen. Eine Portion enthält 35 Gramm Kohlenhydrate, davon 15 Gramm anrechnungspflichtig.

2 Minuten

Rezept für rote Linsensuppe mit Koriander
Rote Linsen, Garnelen und Currypaste machen diese Suppe kräftig und würzig. Das Rezept bringt Möhren und Paprika mit, frischer Koriander rundet den Geschmack am Ende ab. Pro Portion enthält die Suppe 37 Gramm Eiweiß, 15 Gramm Ballaststoffe und 49 Gramm Kohlenhydrate.

2 Minuten

Rezept für Wirsingsuppe mit Hähnchen
Wirsing und zarte Hähnchenstreifen machen diese Suppe zu einer sättigenden Mahlzeit. Das Rezept kommt mit Möhren und Zwiebeln aus, Frischkäse macht die Brühe am Ende angenehm cremig. Pro Portion liefert die Suppe 34 Gramm Eiweiß und keine anrechnungspflichtigen Kohlenhydrate.

2 Minuten

Rezept für Professor Petzoldts Kümmelbrotsuppe
Kümmel gibt dieser Brotsuppe ihren typischen Geschmack, knusprige Croutons und frische Petersilie sorgen für Abwechslung im Teller. Das Rezept von Professor Petzoldt kommt mit wenigen Zutaten aus. Pro Portion sind 17 Gramm Kohlenhydrate angegeben, die alle anrechnungspflichtig sind.

3 Minuten

Ernährungstrend Zusatz-Lebensmittel
Diabetikerlebensmittel sind seit Jahren aus dem Handel verschwunden, das bietet genug Platz für Neues. Und die Lebensmittelindustrie hat ihre Hausaufgaben gemacht – ob zuckerfreier Getränkesirup, Light-Joghurt oder fettfreie Chips. Der Markt hat sich verändert, Zusatz-Lebensmittel haben Einzug gehalten.

2 Minuten

Schlafen Sie gut?
Wie viele Stunden Schlaf jeder Einzelne braucht, damit sich der Körper erholen kann, ist individuell verschieden. Sicher aber ist: Wer gut schläft, ist im Alltag fitter und kann sich besser konzentrieren. Sogar aufs Gewicht wirkt ausreichend Schlaf positiv.
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  • Hallo, hat hier noch jemand Doppeldiabetes (durch Corona verursacht oder warum auch immer)? Ich würde mich gerne austauschen.

  • olivers postete ein Update vor 1 Woche, 3 Tagen

    Hallo Zusammen!
    Ich bin ein T3er und freue mich Gleichbetroffene zwecks Erfahrungsaustausch zu finden. Bin im Frankfurter Raum, aber auch im Heidelberger Raum unterwegs.
    Liebe Grüße
    Oliver

  • zojou96 postete ein Update vor 1 Woche, 4 Tagen

    Hallo, ich bin DT1 und trage seit etwa 1 Jahr eine Omnipod-Pumpe. Letztere löst seit mehrere Monaten eine Hautallergie an der Platzierungsstelle aus. Ich habe es bereits mit dem Cavillon-Spray und Pflastern (derzeit Omnifix von Hartmann und Unterpatch von My Sweet Stitch) für empfindliche Haut unter dem Pod probiert. Es hilft aber leider nicht oder nur bedingt, da auch mit Spray die Allergie ausgelöst wird und die Schutzpflaster nicht lange haften. Hat jemand vielleicht eine ähnliche Erfahrung gemacht und eine gute Lösung gefunden? Ich würde gerne weiterhin eine Pumpe tragen, wäre aber auch bereit das Modell zu wechseln, wenn es das Problem mit der Allergie löst. Ich bin um jeden Rat dankbar. Vielen Dank im Voraus 🙂