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Kirsten Metternich von Wolff

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 Mitglied seit einem Jahr
Kirsten Metternich von Wolff hat eine ernährungs­medizinische Ausbildung mit Zusatzqualifikation bei der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE). Seit mehr als 20 Jahren arbeitet sie als freie Journalistin, Buchautorin und Referentin. Gesunde Ernährung bei Diabetes ist einer ihrer thematischen Schwerpunkte.

862 Beiträge von Kirsten Metternich von Wolff

2 Minuten

Rezept für Superfood-Cookies mit Chia-Samen und Goji-Beeren
Haferflocken und Dinkelmehl bilden die Basis für diese knusprigen Cookies mit Chia-Samen und Goji-Beeren. Das Rezept ergibt 40 Stück; pro Keks sind etwa 7 Gramm Kohlenhydrate angegeben. Nach dem Formen muss der Teig zwei Stunden kühlen, bevor die Cookies gebacken werden.

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Esst mehr Salat!
Drei Portionen Gemüse sollten es täglich sein. Dazu sind Blattsalate perfekt: schnell gemacht und vielseitig in der Zubereitung. Ob mit Vinaigrette oder Joghurtdressing – lecker und gesund.

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Gestrafft fit dank Faszientraining
Es ist in aller Munde: ein wenig schweißtreibendes Training, mit dem sich Bindegewebe straffen, Rücken-, Nacken-, Knie- und Kopfschmerzen lindern lassen. Was man dazu braucht? Eine spezielle Rolle und Regelmäßigkeit.

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Rezept für Matcha-Kuchen mit Goji-Beeren
Matcha-Pulver gibt diesem Blechkuchen eine feine Grüntee-Note, Goji-Beeren sorgen für fruchtigen Geschmack. Das Rezept wird mit einem Frischkäseguss abgerundet und ergibt 20 Stücke. Pro Stück sind rund 28 Gramm Kohlenhydrate angegeben, davon 25 Gramm anrechnungspflichtig.

2 Minuten

Rezept für Schwarzwälder Chia-Frühstück
Chia-Samen quellen über Nacht in Sojamilch und bilden die Basis für dieses Frühstück im Glas. Das Rezept wird mit Sauerkirschen und Vanillequark geschichtet, dunkle Schokolade kommt als Topping dazu. Nach zehn Minuten Zubereitung zieht es über Nacht im Kühlschrank.

2 Minuten

Rezept für Putenbrust in Aronia-Sauce mit Spargel und Kräuter-Drillingen
Zarte Putenbrust bekommt in diesem Rezept eine fruchtig-herbe Sauce aus Aronia-Beeren. Dazu gibt es weißen Spargel und in Kräutern geschwenkte Drillinge. Das Gericht steht in rund 45 Minuten auf dem Tisch. Pro Portion sind 47 Gramm Kohlenhydrate angegeben, davon 39 Gramm

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Beta-Glucan-Gerste bei Diabetes
Wie wäre es statt Haferflocken oder Reis einmal mit Gerste im Müsli oder als Risotto? Die klassische Graupe feiert ein Comeback in der Trendküche – und ist zudem günstig für Cholesterin- und Blutzuckerspiegel.

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Leser-Rezept: Muffins mit Sellerie und Schinken
Diese herzhaften Muffins bringen Sellerie und geräucherten Schinken in den Teig; Käse und Schnittlauch runden den Geschmack ab. Das Rezept ergibt sechs Stück und passt zu einem frischen Salat. Pro Muffin sind 10 Gramm Kohlenhydrate angegeben, davon 6 Gramm anrechnungspflichtig.
Community-Beitrag

2 Minuten

Rezept für rosa Beeren-Cupcakes
Frische Himbeeren verstecken sich im Teig dieser rosa Cupcakes. Eine cremige Frischkäsehaube rundet sie ab. Das Rezept ergibt sechs Stück; Zubereitung und Backen dauern rund eine Stunde. Pro Cupcake sind 25 Gramm Kohlenhydrate angegeben, davon 23 Gramm anrechnungspflichtig.

2 Minuten

Rezept für pikant-süße Apfeltörtchen mit Roquefort
Äpfel und Roquefort geben diesen kleinen Törtchen ihren pikant-süßen Geschmack. Das Rezept ergänzt den kräftigen Käse mit Blaubeeren und Salbei. Der Mürbeteig braucht etwas Kühlzeit, gebacken werden die Törtchen rund 20 Minuten. Pro Stück sind 40 Gramm Kohlenhydrate angegeben.
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  • Hallo, hat hier noch jemand Doppeldiabetes (durch Corona verursacht oder warum auch immer)? Ich würde mich gerne austauschen.

  • olivers postete ein Update vor 1 Woche, 3 Tagen

    Hallo Zusammen!
    Ich bin ein T3er und freue mich Gleichbetroffene zwecks Erfahrungsaustausch zu finden. Bin im Frankfurter Raum, aber auch im Heidelberger Raum unterwegs.
    Liebe Grüße
    Oliver

  • zojou96 postete ein Update vor 1 Woche, 4 Tagen

    Hallo, ich bin DT1 und trage seit etwa 1 Jahr eine Omnipod-Pumpe. Letztere löst seit mehrere Monaten eine Hautallergie an der Platzierungsstelle aus. Ich habe es bereits mit dem Cavillon-Spray und Pflastern (derzeit Omnifix von Hartmann und Unterpatch von My Sweet Stitch) für empfindliche Haut unter dem Pod probiert. Es hilft aber leider nicht oder nur bedingt, da auch mit Spray die Allergie ausgelöst wird und die Schutzpflaster nicht lange haften. Hat jemand vielleicht eine ähnliche Erfahrung gemacht und eine gute Lösung gefunden? Ich würde gerne weiterhin eine Pumpe tragen, wäre aber auch bereit das Modell zu wechseln, wenn es das Problem mit der Allergie löst. Ich bin um jeden Rat dankbar. Vielen Dank im Voraus 🙂