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Kirsten Metternich von Wolff

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 Mitglied seit einem Jahr
Kirsten Metternich von Wolff hat eine ernährungs­medizinische Ausbildung mit Zusatzqualifikation bei der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE). Seit mehr als 20 Jahren arbeitet sie als freie Journalistin, Buchautorin und Referentin. Gesunde Ernährung bei Diabetes ist einer ihrer thematischen Schwerpunkte.

862 Beiträge von Kirsten Metternich von Wolff

2 Minuten

Rezept für süß-salziges Erdnusseis
Cremiges Erdnusseis bekommt durch geröstete, gesalzene Nüsse einen herzhaften Akzent. Das Rezept verbindet Erdnussbutter mit Kokosmilch und Schokolade; auch ohne Eismaschine gelingt es, wenn die Masse beim Gefrieren regelmäßig gerührt wird. Pro Portion enthält es 11 Gramm Kohlenhydrate.

2 Minuten

Rezept für Blaubeer-Parfait
Fruchtige Blaubeeren ziehen sich als marmorierte Schicht durch dieses cremige Parfait mit Quark und Sahne. Das Rezept wird mit Stevia-Erythritol gesüßt und über Nacht gefroren. Vor dem Servieren sorgen frische Beeren und Mandeln für Biss. Eine Portion enthält 8 Gramm Kohlenhydrate.

2 Minuten

Leser-Rezept: Schafskäse-Crème fürs Brot und zum Dippen
Schafskäse und Frischkäse machen diese würzige Crème schön cremig, während Paprika und getrocknete Tomaten für kräftigen Geschmack sorgen. Das Leser-Rezept ist in etwa 20 Minuten fertig und passt als Brotaufstrich ebenso gut wie als Dip zu Rohkost. Auch zum Brunch oder Abendbrot schmeckt sie.

2 Minuten

Rezept für veganes Himbeer-Blitzeis
Gefrorene Himbeeren werden mit Sojajoghurt und Sojasahne im Handumdrehen zu einem cremigen Dessert. Dieses vegane Rezept ist in etwa 15 Minuten fertig und schmeckt direkt nach dem Mixen besonders frisch. Es kommt ohne Eismaschine aus; pro Portion enthält das Blitzeis rund 7 Gramm Kohlenhydrate.

2 Minuten

Rezept für Frozen Yoghurt mit Mango
Mango und Joghurt machen dieses Frozen Yoghurt fruchtig und cremig. Das Rezept kommt mit wenigen Zutaten aus und lässt sich auch ohne Eismaschine zubereiten: Während des Gefrierens wird die Masse regelmäßig gerührt. Pro Portion enthält das Dessert rund 20 Gramm Kohlenhydrate.

3 Minuten

Eis – zu Hause und unterwegs
Eis ist bei Jung und Alt beliebt, überall. Im Trend liegen selbstgemachte Kreationen und Produkte mit möglichst wenigen Zusätzen wie Aromen, Stabilisatoren oder sonstigen Hilfsmitteln. Haben Sie Lust bekommen? Dann lesen Sie weiter und lassen sich von unseren Rezepten inspirieren.

3 Minuten

Im Gespräch: der Fußball-Weltmeister-Koch
Er ist der Mann, der seit 2007 unsere Nationalspieler bekocht: Holger Stromberg. Wir haben beim Starkoch nachgefragt, wie es ist, Fußball-Weltmeister zu verpflegen, und was es mit Nudeln in Tomatensauce auf sich hat.

5 Minuten

Rezepte für unser großes Grill-Menü
Sommer und Fußball-Europameisterschaft – mehr Anlass zum Grillen geht nicht. Wenn Sie dazu noch kulinarische Anregungen brauchen, haben wir hier das perfekte Grill-Menü für Sie zusammengestellt. Lassen Sie's sich schmecken!

2 Minuten

Snacken und naschen mit gutem Gewissen
Chips, Flips, Nüsse, Salzstangen – stehen sie auf dem Tisch, wird kräftig zugelangt. Nur leider sind allesamt ganz schön salzig und fettig. Es geht auch knusprig-knackig, ohne dass Waage und Blutzucker danach aus dem Ruder geraten.

2 Minuten

Was Haut und Haaren bei Sonnenschein gut tut
Die Sonne lacht vom Himmel, kitzelt auf der Haut und bringt gute Laune. Damit Haut und Haare gesund bleibt, heißt es, sie vor übermäßigem Sonnenschein zu schützen – nicht nur im Urlaub.
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  • Hallo, hat hier noch jemand Doppeldiabetes (durch Corona verursacht oder warum auch immer)? Ich würde mich gerne austauschen.

  • olivers postete ein Update vor 1 Woche, 3 Tagen

    Hallo Zusammen!
    Ich bin ein T3er und freue mich Gleichbetroffene zwecks Erfahrungsaustausch zu finden. Bin im Frankfurter Raum, aber auch im Heidelberger Raum unterwegs.
    Liebe Grüße
    Oliver

  • zojou96 postete ein Update vor 1 Woche, 4 Tagen

    Hallo, ich bin DT1 und trage seit etwa 1 Jahr eine Omnipod-Pumpe. Letztere löst seit mehrere Monaten eine Hautallergie an der Platzierungsstelle aus. Ich habe es bereits mit dem Cavillon-Spray und Pflastern (derzeit Omnifix von Hartmann und Unterpatch von My Sweet Stitch) für empfindliche Haut unter dem Pod probiert. Es hilft aber leider nicht oder nur bedingt, da auch mit Spray die Allergie ausgelöst wird und die Schutzpflaster nicht lange haften. Hat jemand vielleicht eine ähnliche Erfahrung gemacht und eine gute Lösung gefunden? Ich würde gerne weiterhin eine Pumpe tragen, wäre aber auch bereit das Modell zu wechseln, wenn es das Problem mit der Allergie löst. Ich bin um jeden Rat dankbar. Vielen Dank im Voraus 🙂