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Kirsten Metternich von Wolff

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 Mitglied seit einem Jahr
Kirsten Metternich von Wolff hat eine ernährungs­medizinische Ausbildung mit Zusatzqualifikation bei der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE). Seit mehr als 20 Jahren arbeitet sie als freie Journalistin, Buchautorin und Referentin. Gesunde Ernährung bei Diabetes ist einer ihrer thematischen Schwerpunkte.

862 Beiträge von Kirsten Metternich von Wolff

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Abnehmen: Motivationstipps von Detlef Steves
Er ist bekannt als Teilnehmer von Let’s Dance, hat sich durch Sendungen wie Ab ins Beet und Hot oder Schrott zum Kultstar gemausert: Detlef Steves. Die pfundige Frohnatur hat in den letzten Monaten über 15 kg abgespeckt. Diabetes-Journal-Redakteurin Kirsten Metternich hat ihn getroffen und nach seinem Erfolgsgeheimnis gefragt.

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Rezept für süße Tofukugeln mit Beerenfrüchten
Diese süßen Tofukugeln überraschen mit einer Füllung aus Pflaumenmus und werden in einer würzigen Mirin-Sojasauce gewendet. Das Rezept kombiniert die Kugeln mit frischen Beeren und ist in etwa 25 Minuten fertig. Pro Portion sind rund 50 Gramm Kohlenhydrate angegeben.

2 Minuten

Rezept für gegrillte Hähnchenbrust in Erdnuss-Marinade
Eine würzige Marinade aus Erdnussbutter und grüner Currypaste gibt der Hähnchenbrust beim Grillen eine kräftige Note. Dieses Rezept ist in etwa 20 Minuten fertig und wird mit frischem Bärlauch serviert. Pro Portion enthält es laut Angabe nur 1 Gramm Kohlenhydrate.

2 Minuten

Rezept für fruchtigen Gurkensalat mit Koriander
Knackige Gurke trifft in diesem Rezept auf süße Mango und Papaya. Limette, Sojasauce und Sesamöl geben dem Salat eine asiatische Note, Chili sorgt für leichte Schärfe. Der Salat ist in rund 20 Minuten fertig und enthält pro Portion 16 Gramm Kohlenhydrate, davon 8 Gramm anrechnungspflichtig.

2 Minuten

Rezept für scharfer Tofu im Gemüsebett
Eine Marinade aus Kokosmilch und roter Currypaste macht den Tofu würzig-scharf. Das Rezept serviert ihn auf knackigem Gemüse mit Cashewkernen. Für mehr Aroma sollte der Tofu über Nacht ziehen; anschließend lässt er sich auch grillen. Pro Portion sind 23 Gramm Kohlenhydrate angegeben.

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Raffiniert würzen wie in Asien
Die asiatische Art zu würzen ist so vielseitig wie kaum eine andere und gibt uns neue Impulse, was mit Möhren, Fisch und Reis so alles möglich ist. Jedes asiatische Land hat zudem noch einmal eine ganz eigene interessante Würz-Tradition entwickelt.

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Gutes tun für Haut und Haar
Vielen Menschen ist wichtig, Falten so lange es geht hinauszuzögern oder ein ebenmäßiges Hautbild zu erhalten. Kein Wunder, dass hierzu entsprechende Nahrungsergänzungsmittel im Angebot sind. Nur: Lohnt es sich, diese einzunehmen?

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Goji, Chia und Aronia: Lohnen sich Superfoods?
Sie liegen absolut im Trend und sollen den Körper mit einer Fülle lebenswichtiger Inhaltsstoffe versorgen: Superfoods wie Chia-Samen, Aronia-, Açai- und Goji-Beeren oder Moringa-Blätter. Stellt sich die Frage: Sind solche Superfoods unbedingt nötig, um gesund zu leben? Oder geht das auch mit heimischen Super-Produkten?
Community-Beitrag

2 Minuten

Leser-Rezept: Bunter Salat mit Melone und Champignons
Süße Melone trifft in diesem Leser-Rezept auf würzige Champignons und knackige Radieschen. Sojasprossen geben dem Salat Biss; die Vinaigrette mit Chili und Curry sorgt für eine pikante Note. In 20 Minuten ist der Salat fertig und enthält pro Portion 16 Gramm Kohlenhydrate.
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  • Hallo, hat hier noch jemand Doppeldiabetes (durch Corona verursacht oder warum auch immer)? Ich würde mich gerne austauschen.

  • olivers postete ein Update vor 1 Woche, 3 Tagen

    Hallo Zusammen!
    Ich bin ein T3er und freue mich Gleichbetroffene zwecks Erfahrungsaustausch zu finden. Bin im Frankfurter Raum, aber auch im Heidelberger Raum unterwegs.
    Liebe Grüße
    Oliver

  • zojou96 postete ein Update vor 1 Woche, 4 Tagen

    Hallo, ich bin DT1 und trage seit etwa 1 Jahr eine Omnipod-Pumpe. Letztere löst seit mehrere Monaten eine Hautallergie an der Platzierungsstelle aus. Ich habe es bereits mit dem Cavillon-Spray und Pflastern (derzeit Omnifix von Hartmann und Unterpatch von My Sweet Stitch) für empfindliche Haut unter dem Pod probiert. Es hilft aber leider nicht oder nur bedingt, da auch mit Spray die Allergie ausgelöst wird und die Schutzpflaster nicht lange haften. Hat jemand vielleicht eine ähnliche Erfahrung gemacht und eine gute Lösung gefunden? Ich würde gerne weiterhin eine Pumpe tragen, wäre aber auch bereit das Modell zu wechseln, wenn es das Problem mit der Allergie löst. Ich bin um jeden Rat dankbar. Vielen Dank im Voraus 🙂