Ernährung

Rezept für Apfel-Quark-Auflauf

2 Minuten

21. April 2026

Kirsten Metternich von Wolff

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Rezept für Apfel-Quark-Auflauf

Süßer Genuss ohne Reue: Dieses Rezept für einen proteinreiche Apfel-Quark-Auflauf ist schnell zubereitet, zuckerarm und ideal für die Obst-Resteverwertung. Ein leichtes, leckeres Gericht für jede Tageszeit, das mit unter 300 Kalorien pro Portion überzeugt.

Rezept: Apfel-Quark-Auflauf

Zutaten für 1 Portion:

1 kaltes Ei
3 EL Erythrit, 30 g
150 g Magerquark oder Skyr natur
1 EL Zimt, gemahlen
1 kleiner Apfel, 100 g, in mittelgroße Würfel geschnitten
50 g Heidelbeeren, gewaschen, abgetropft

Zubereitungszeit: 20 Minuten plus 30 Minuten Backzeit

Nährwert pro Portion ca.:

Tipp: Statt frischer Heidelbeeren schmecken im Quark-Auflauf auch frische oder tiefgekühlte Kirschen, Birnen oder Pflaumen. Wenn man diese Früchte nicht mehr roh essen möchte, da sie durch längere Lagerung zu weich sind, bieten sie sich perfekt für den Auflauf an. Wer mag, kann noch ein paar gehackte Mandeln in die Quark-Masse geben.

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