- Ernährung
Gemüse und Obst: die besten Freunde bei Diabetes
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Wenn sich zwei zusammentun, die eine wunderbare Kombination eingehen und damit auch noch Gutes bewirken, ist das ein absolutes Gewinner-Team. So ist es bei Gemüse und Obst – sie bieten unendlich viele Vorteile für Menschen mit Diabetes. Das Gewinner-Team sollte einen Dauerplatz auf dem Speiseplan bekommen.
Willst du mit mir gehen – der Refrain aus einem Schlager von Daliah Lavi passt ideal zu Gemüse und Obst. Denn beide sollten dauerhafte Begleiter beim Essen sein: vom Frühstück bis zum Abendessen, jeden Tag – ein Leben lang.
Dazu passen sie sich den individuellen Bedürfnissen an. Gibt es eine Zeit mit empfindlichem Magen, eignen sich zarte, leicht verdauliche Sorten wie Kohlrabi, Blumenkohl, Möhren, Brokkoli oder Kürbis, dazu Früchte wie Äpfel, Himbeeren, Pfirsiche oder Nektarinen. Lässt sich etwas schwierig beißen, bietet sich Weichgekochtes oder teils sogar Passiertes an. Außerdem lassen sich Blattsalate ohne Strunk und Rippen auch bei Kauproblemen gut essen.
Die Dos und Don’ts bei Gemüse und Obst
- Glas- und Konserven-Gemüse
- Glas- und Konserven-Früchte ohne Zusätze
- gefriergetrocknetes Gemüse und Obst
- gezuckerte Früchte: frisch, tiefgefroren, getrocknet
- maximal verarbeitete Produkte mit Fett-Gewürz-Zusätzen, z. B. sehr weich gekochtes Gemüse im Ölbad
- Säfte und Smoothies
Auch Geschmacksrichtungen wie pikant, sprich umami, würzig oder süß sind mit Gemüse und Obst möglich, ebenso roh, gekocht, gegrillt, gebraten oder klassisch gedünstet. Es ist ein Geschenk, was die Natur für Menschen hier bereithält.
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