- Ernährung
Rezept für gebackene Kräuterkartoffeln
2 Minuten
Diese gebackenen Kräuterkartoffeln werden außen knusprig und bleiben innen schön zart. Das Rezept braucht nur wenige Zutaten und rund 60 Minuten im Ofen. Rosmarin, Kräuter und Paprikapulver geben den Kartoffeln eine würzige Note. Sie passen besonders gut zu Fleisch und Gemüse.
Rezept: Gebackene Kräuterkartoffeln
Zutaten für 4 Portionen:
- 600 g kleine, gleich große Kartoffeln
- 2 EL Olivenöl, 20 g
- 1 EL getrockneter Rosmarin
- 1 EL getrocknete Kräuter
- 1 EL Paprikapulver, mild
- wenig Kräutersalz
Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten
Nährwert pro Portion ca.:
- 3 g Eiweiß
- 5 g Fett
- 25 g Kohlenhydrate (davon 23 g anrechnungspflichtig)
- 2 g Ballaststoffe
- 0 mg Cholesterin
- 5 mg Natrium
- 574 mg Kalium
- 47 mg Phosphor
- 157 Kilokalorien
- 628 Kilojoule
Zubereitung
- Den Backofen auf 195 °C (Umluft: 175 °C) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Kartoffeln mit Schale kalt waschen und abbürsten, halbieren. In einen großen Plastikbeutel Öl, getrocknete Kräuter und Paprikapulver geben. Dann die Kartoffelhälften in die Tüte geben, die Tüte fest verschließen und die Kartoffeln kräftig durchschütteln.
- Mit der Schnittseite nach oben auf das Backblech geben und im Backofen 40 bis 50 Minuten backen, je nach gewünschtem Bräunungsgrad. Aus dem Ofen nehmen und mit wenig Kräutersalz würzen. Zu Schweinefilet und Blumenkohl reichen.
Dieses Rezept ist Teil des Beitrags „In Corona-Zeiten: Wie feiern Sie Weihnachten?“.
Weitere Rezepte zum Thema:
- Rote-Bete-Suppe mit Kurkuma-Popcorn
- Schweinefilet an Blauschimmelkäse-Sauce mit Blumenkohl
- Mousse au Chocolat
Anmerkungen zu den Rezepten: Kohlenhydrate aus Gemüse (z.B. Zwiebeln, Karotten, Sellerie etc.) sind bis zu einer 200-g-Portion je Sorte nicht blutzuckerwirksam. Hilfe für das Schätzen der KH-Portionen geben KH-Tabellen (siehe die Diabetes-Journal-Nährwerttabelle – BE, KE und Kalorien auf einen Blick mit 1000 Lebensmitteln, K. Metternich von Wolff, Kirchheim-Verlag, Mainz 2020). Die berechneten Natriumwerte beziehen sich nur auf den natürlichen Natriumgehalt der Lebensmittel und nicht auf Salz, Brühe etc., die zum Würzen in den Rezepten verwendet werden.
Rezepte für Menschen mit Diabetes
Anregungen zur Ernährung mit einer Insulin-Therapie sowie Ideen fürs Essen und Trinken, die den Blutzuckerspiegel und das Gewicht schonen: Auf dem Diabetes-Anker veröffentlichen wir regelmäßig Rezepte mit genauen Nährwertangaben für leckere Gerichte und Snacks – geeignet sowohl für Menschen mit Typ-1-Diabetes als auch Typ-2-Diabetes und erstellt mit ernährungsmedizinischer Expertise.
Erschienen in: Diabetes-Journal, 2020; 69 (12) Seite 78
Alle wichtigen Infos und Events für Menschen mit Diabetes – kostenlos und direkt in deinem Postfach. Mit unserem Newsletter verpasst du nichts mehr.
Ähnliche Beiträge
- Ernährung
2 Minuten
- Ernährung
2 Minuten
Alle wichtigen Infos und Events für Menschen mit Diabetes – kostenlos und direkt in deinem Postfach. Mit unserem Newsletter verpasst du nichts mehr.
Geschichten, Gemeinschaft, Gesundheit: Der Diabetes-Anker ist ein umfassendes Angebot für alle Menschen mit Diabetes – live, gedruckt und digital. Der Diabetes-Anker und die Community sind immer da, wo du sie brauchst. Für alle Höhen und Tiefen.
über deinen Diabetes?
Die Antworten werden anonymisiert gesammelt und sind nicht mit dir oder deinem Profil verbunden. Achte darauf, dass deine Antwort auch keine Personenbezogenen Daten enthält.
kety22 postete ein Update vor 4 Tagen, 3 Stunden
Hallo zusammen, ich bin eine Dia-Mama und wollte fragen, was isst ihr abends oder kocht abends für eure Dia-Kids, damit der Wert nicht so hoch steigt und dann nachts nicht in die Unterzuckerung fällt? Oder habt ihr generell irgendwelche Tipps gegen nächtliche Unterzuckerung?
katrin-kraatz schrieb einen neuen Beitrag vor 1 Woche, 3 Tagen
Diabetes-Anker-Podcast | Extra: Gürtelrose bei Diabetes – Risiken, Symptome und Vorbeugung im Überblick
In dieser Podcast-Sonderfolge geht es um Gürtelrose bei Diabetes. Dr. Katrin Kraatz spricht mit Diabetologe Dr. Dietrich Tews über Risiken, Symptome u …florahdo postete ein Update vor 1 Woche, 5 Tagen
Hallo zusammen, ich arbeite gerade an einer Seminararbeit zum Thema „Die Behandlung von Typ-1-Diabetes mit CRISPR/Cas“ (eine Methode der Gentechnik). Dazu habe ich eine Umfrage erstellt und suche dafür Menschen mit Typ-1-Diabetes, die einige Fragen beantworten könnten zu ihrer Einstellung gegenüber dem Einsatz dieser Technologie zur Behandlung von Typ-1-Diabetes. Die Umfrage ist vollständig anonym und dauert etwa 5 Minuten, sie richtet sich ausschließlich an Menschen mit Typ-1-Diabetes. Es würde mir enorm weiterhelfen, wenn sich Teilnehmer finden würden!
Der Link zur Umfrage lautet: https://forms.cloud.microsoft/r/PN2hqhkuLB
Vielen Dank für eure Unterstützung! 🙂
