- Ernährung
Rezept für mediterrane Fleischspieße mit Süßkartoffeln
2 Minuten
Diese mediterranen Fleischspieße bringen Hähnchen, Süßkartoffeln und Gemüse auf den Teller. Das Rezept ist in etwa 35 Minuten zubereitet und erhält durch Paprika, Schalotten und Tomaten eine frische Note. Im Ofen gegrillt, sind die Spieße schnell servierfertig.
Rezept: Mediterrane Fleischspieße mit Süßkartoffeln
Zutaten für 2 Portionen:
- 200 g Süßkartoffeln
- 2 EL Olivenöl, 20 g
- je 1 gelbe und grüne Paprikaschote
- 2 Schalotten
- 6 Kirschtomaten
- 200 g Hähnchenbrustfilet
- etwas Paprikapulver, Pfeffer, Salz
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Nährwert pro Portion ca.:
- 28 g Eiweiß
- 12 g Fett
- 30 g Kohlenhydrate (davon 25 g anrechnungspflichtig)
- 7 g Ballaststoffe
- 62 mg Cholesterin
- 120 mg Harnsäure
- 78 mg Natrium
- 1.060 mg Kalium
- 305 mg Phosphor
- 340 Kilokalorien
- 1.360 Kilojoule
Zubereitung
- Süßkartoffel waschen und in mittlere Stücke schneiden.
- Einen Teelöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, Süßkartoffeln darin etwa 5 Minuten anbraten.
- Den Grill des Backofens vorheizen.
- Paprikaschoten waschen, putzen und in mittelgroße Stücke schneiden. Schalotten abziehen, waschen und vierteln. Kirschtomaten waschen.
- Hähnchenbrust kalt waschen, auf einem Küchenkrepp trocknen, ebenfalls in mittlere Stücke schneiden.
- Im Wechsel mit Paprika, Süßkartoffeln, Tomaten und Schalotten auf Spieße stecken.
- Aus dem restlichen Öl und Gewürzen eine Marinade rühren und die Spieße von allen Seiten damit einpinseln.
- In eine feuerfeste Form legen und auf dem Rost im Ofen etwa 10 bis 15 Minuten grillen.
Dieses Rezept ist Teil des Beitrags „Zu viel Fleisch, Bier und Brühe: Wie ungesunde Ernährung Gicht auslösen kann“.
Weitere Rezepte zum Thema:
Anmerkungen zu den Rezepten: Kohlenhydrate aus Gemüse (z.B. Zwiebeln, Karotten, Sellerie etc.) sind bis zu einer 200-g-Portion je Sorte nicht blutzuckerwirksam. Hilfe für das Schätzen der KH-Portionen geben KH-Tabellen (siehe die Diabetes-Journal-Nährwerttabelle – BE, KE und Kalorien auf einen Blick mit 1000 Lebensmitteln, K. Metternich von Wolff, Kirchheim-Verlag, Mainz 2020). Die berechneten Natriumwerte beziehen sich nur auf den natürlichen Natriumgehalt der Lebensmittel und nicht auf Salz, Brühe etc., die zum Würzen in den Rezepten verwendet werden.
Rezepte für Menschen mit Diabetes
Anregungen zur Ernährung mit einer Insulin-Therapie sowie Ideen fürs Essen und Trinken, die den Blutzuckerspiegel und das Gewicht schonen: Auf dem Diabetes-Anker veröffentlichen wir regelmäßig Rezepte mit genauen Nährwertangaben für leckere Gerichte und Snacks – geeignet sowohl für Menschen mit Typ-1-Diabetes als auch Typ-2-Diabetes und erstellt mit ernährungsmedizinischer Expertise.
Erschienen in: Diabetes-Journal, 2015; 64 (1) Seite 85
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123novesia postete ein Update vor 1 Tag, 17 Stunden
Bin neu hier. Typ2. Meine Werte verschlechtern sich obwohl ich nicht anders esse und mehr Bewegung eingebaut habe. Denke Stress ist hier das Hauptthema. Pflegebedürftige Mutter und Sohn steht im Stastsexsmen. Habe seit Jahren auch Depressionen und Panikattacken. Bin verzweifelt.
Liebe @123novesia, willkommen in unserer Community. Es tut mir sehr leid zu lesen, wie viel gerade auf deinen Schultern liegt. Die Sorge um deine Mutter, der Stress rund um das Staatsexamen deines Sohnes und dazu Depressionen und Panikattacken. Dass dich das erschöpft und verzweifelt macht, ist sehr verständlich.
Bitte mach dir keine Vorwürfe: Verschlechterte Werte bedeuten nicht automatisch, dass du etwas falsch machst. Stress und psychische Belastungen können den Blutzucker beeinflussen. Trotzdem wäre es wichtig, die Veränderungen zeitnah mit deiner Diabetespraxis oder deiner Hausärztin/deinem Hausarzt zu besprechen, damit auch andere Ursachen ausgeschlossen und die Behandlung gegebenenfalls angepasst werden kann.
Du musst das alles nicht allein tragen. Vielleicht gibt es für deine Mutter Unterstützung durch Angehörige, einen Pflegestützpunkt oder einen ambulanten Dienst. Und auch für dich wäre jetzt Unterstützung wichtig – durch deine behandelnde Praxis oder eine psychotherapeutische/psychiatrische Anlaufstelle. Auch hier findest du vielleicht noch Halt und Unterstützung aus unserer Community. Alles Gute und pass auf dich auf. Liebe Grüße Lena
jseiffert postete ein Update vor 1 Woche, 1 Tag
Hallo zusammen,
heute findet unser nächstes Community-MeetUp via Teams statt.
Alle Infos gibt es hier: https://diabetes-anker.de/veranstaltung/virtuelles-diabetes-anker-community-meetup-im-september-26
Wir freuen uns auf Euch! 🙂Virtuelles Diabetes-Anker Community-MeetUp im September – Diabetes-Anker
Wir freuen uns auf das nächste Community-MeetUp am 8. September! 1x im Monat treffen wir uns und tauschen uns rund um das Thema Diabetes aus. Die ganze Community ist herzlich eingeladen. […]
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lena-schmidt postete ein Update vor 1 Monat, 1 Woche
Am Mittwoch um 19 Uhr findet das nächste Community-MeetUp via Teams statt. Alle sind herzlich eingeladen! Alle Infos findet ihr hier: https://diabetes-anker.de/veranstaltung/virtuelles-diabetes-anker-community-meetup-im-august-2026/
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