- Ernährung
Rezept für Partybrot mit Mais und Tomate
2 Minuten
Dieses Rezept bringt Farbe und Geschmack auf die Party: Ein herzhaftes Brot aus Weizenvollkornmehl und Maisgrieß, verfeinert mit getrockneten Tomaten, Mais und Kräutern. Ob als Laib oder Brötchen gebacken, es schmeckt herrlich würzig zu jedem Anlass.
Rezept: Partybrot mit Mais und Tomate
Zutaten für 1 Kastenform (25 cm):
- 1 Würfel frische Hefe
- ½ TL Ascorbinsäure (Vitamin C)
- 1 TL Salz
- 400 g Weizenvollkornmehl
- 200 g Maisgrieß
- 20 getrocknete Tomatenstücke ohne Öl
- 100 g Mais, abgetropft
- 1 EL Olivenöl, 10 g
- 2 EL getrocknete
- gemischte Kräuter
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten + 70 Minuten Geh- und Backzeit
Nährwert pro 50-g-Scheibe oder -Brötchen ca.:
- 5 g Eiweiß
- 2 g Fett
- 31 g Kohlenhydrate (davon 31 g anrechnungspflichtig)
- 4 g Ballaststoffe
- 0 mg Cholesterin
- 143 mg Natrium
- 172 mg Kalium
- 138 mg Phosphor
- 162 Kilokalorien
- 648 Kilojoule
Zubereitung
- 300 ml lauwarmes Wasser in ein Glas geben, Hefe zerbröseln und dazugeben. Umrühren, bis sich die Hefe komplett gelöst hat. Dann die Ascorbinsäure und das Salz dazugeben und alles gut durchrühren.
- Mehl mit Maisgrieß mischen, in eine Schüssel geben. Eine Mulde hineindrücken und das Hefewasser hineingießen. Mit den Knethaken des Mixers zu einem Teig rühren.
- Die getrockneten Tomaten mit einer Küchenschere in Streifen schneiden. Tomatenstücke, Mais, Olivenöl und Kräuter zum Teig geben.
- Nun mit sauberen Händen oder in einer Küchenmaschine alles kräftig durchkneten. Ein paar Tropfen Öl in die Kastenform geben und mit einem Pinsel oder Küchenkrepp gleichmäßig in der Form verteilen.
- Teig noch einmal abschmecken, dann in die Form geben. An einem warmen Ort 45 Minuten abgedeckt gehen lassen. Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze (Umluft 180 °C) vorheizen und das Brot nach der Gehzeit in 30 bis 35 Minuten backen.
- Nach Ende der Backzeit mit einem Stäbchen in den Teig stechen: Bleibt kein Teig mehr daran kleben, das Brot aus dem Ofen nehmen. In der Form kurz auskühlen lassen, dann herauslösen.
- Tipp: Statt für Brot eignet sich der Teig auch für Partybrötchen, wie Sie auf dem Foto oben sehen können.
Dieses Rezept ist Teil des Beitrags „Brot – selbst gebacken“.
Weitere Rezepte zum Thema:
Anmerkungen zu den Rezepten: Kohlenhydrate aus Gemüse (z.B. Zwiebeln, Karotten, Sellerie etc.) sind bis zu einer 200-g-Portion je Sorte nicht blutzuckerwirksam. Hilfe für das Schätzen der KH-Portionen geben KH-Tabellen (siehe die Diabetes-Journal-Nährwerttabelle – BE, KE und Kalorien auf einen Blick mit 1000 Lebensmitteln, K. Metternich von Wolff, Kirchheim-Verlag, Mainz 2020). Die berechneten Natriumwerte beziehen sich nur auf den natürlichen Natriumgehalt der Lebensmittel und nicht auf Salz, Brühe etc., die zum Würzen in den Rezepten verwendet werden.
Rezepte für Menschen mit Diabetes
Anregungen zur Ernährung mit einer Insulin-Therapie sowie Ideen fürs Essen und Trinken, die den Blutzuckerspiegel und das Gewicht schonen: Auf dem Diabetes-Anker veröffentlichen wir regelmäßig Rezepte mit genauen Nährwertangaben für leckere Gerichte und Snacks – geeignet sowohl für Menschen mit Typ-1-Diabetes als auch Typ-2-Diabetes und erstellt mit ernährungsmedizinischer Expertise.
Erschienen in: Diabetes-Anker, 2018; 67 (9) Seite 81
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olivers postete ein Update vor 4 Tagen, 2 Stunden
Hallo Zusammen!
Ich bin ein T3er und freue mich Gleichbetroffene zwecks Erfahrungsaustausch zu finden. Bin im Frankfurter Raum, aber auch im Heidelberger Raum unterwegs.
Liebe Grüße
Oliverzojou96 postete ein Update vor 5 Tagen, 3 Stunden
Hallo, ich bin DT1 und trage seit etwa 1 Jahr eine Omnipod-Pumpe. Letztere löst seit mehrere Monaten eine Hautallergie an der Platzierungsstelle aus. Ich habe es bereits mit dem Cavillon-Spray und Pflastern (derzeit Omnifix von Hartmann und Unterpatch von My Sweet Stitch) für empfindliche Haut unter dem Pod probiert. Es hilft aber leider nicht oder nur bedingt, da auch mit Spray die Allergie ausgelöst wird und die Schutzpflaster nicht lange haften. Hat jemand vielleicht eine ähnliche Erfahrung gemacht und eine gute Lösung gefunden? Ich würde gerne weiterhin eine Pumpe tragen, wäre aber auch bereit das Modell zu wechseln, wenn es das Problem mit der Allergie löst. Ich bin um jeden Rat dankbar. Vielen Dank im Voraus 🙂
darktear postete ein Update vor 5 Tagen, 19 Stunden
Hallo,
hat irgendwer der den Libre3 benutzt auch so massive Probleme ?
Mein Kind hat ständig Ärger mit seinen Sensoren,selten wo mal einer durchhält. Entweder dauernd Sensorfehler oder ein neuer Sensor sitzt und nach kurzer Zeit kommt bitte neuen Sensor starten.
Das kann ja nicht sein,ich hab selten mal einen Sensorfehler.
Als ich das letzte mal bei denen angerufen hatte ,meinte dieser “sehr freundliche” Mitarbeiter nur es kann nicht sein das die so viele Fehler haben,es gab keinen Ersatz.
Müßen wir jetzt ernsthaft selber Sensoren bezahlen?
Weil bis der Nachschub kommt dauert es noch 🙁LG Sandra
Nun, ich weiß nicht, was ihr alles probiert habt. Aber Handyneustart, Bluetooth neu aktivieren, Akku muss genug Kapazität haben. Vielleicht ist der Sensor auch locker, Schweiss hat auch immer bei mir Schwierigkeiten gemacht (wird beim Kind nicht sein).
Gruß Oliver-
@olivers: Haben wir alles gemacht und hat dennoch nicht geholfen 🙁
Wir haben auch spezielle Pflaster zum drauf kleben,aber die machen keine Probleme.
Nun sollten bis mitte nächster Woche die neuen Sensoren kommen und ich hoffe es klappt dann mal ohne ProblemeGruß Sandra
