- Ernährung
Rezept für Rote-Bete-Tarte mit Blauschimmelkäse und Birnen
2 Minuten
Das Rezept für Rote-Bete-Tarte kombiniert gegarte Rote Bete und Birne mit würzigem Blauschimmelkäse. Eine Creme aus Kräuterfrischkäse rundet den Belag auf dem Vollkornboden ab. Ein Stück enthält laut Nährwertangaben etwa 20 Gramm Kohlenhydrate, davon 15 Gramm anrechnungspflichtig.
Rezept: Rote-Bete-Tarte mit Blauschimmelkäse und Birnen
Zutaten für eine Tarteform, 32 cm Ø, und 12 Stücke:
Nährwert pro Stück ca.:
- 11 g Eiweiß
- 15 g Fett
- 20 g Kohlenhydrate (davon 15 g anrechnungspflichtig)
- 4 g Ballaststoffe
- 55 mg Cholesterin
- 237 mg Natrium
- 297 mg Kalium
- 216 mg Phosphor
- 259 Kilokalorien
- 1.036 Kilojoule
Zubereitung
- Aus Mehl und den restlichen Teigzutaten einen Mürbeteig bereiten. In Folie wickeln und eine Stunde kalt stellen.
- Dann den Backofen auf 180 °C (Umluft: 160 °C) vorheizen. Den Boden der Tarteform mit Backpapier auslegen.
- Die Rote-Bete-Kugeln in Scheiben schneiden. Birnen putzen, waschen und in Spalten schneiden. Blauschimmelkäse in Stückchen teilen.
- Aus Frischkäse, Wasser und den Gewürzen eine Creme rühren.
- Den Mürbeteig dünn ausrollen und die Tarte damit auskleiden. Käsecreme gleichmäßig darauf verteilen.
- Nun Rote-Bete-Scheiben und Birnenspalten darauflegen. Zum Schluss den Blauschimmelkäse auf der Oberfläche locker verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 30 bis 40 Minuten backen.
Dieses Rezept ist Teil des Beitrags „Genuss im Herbst: Ein Fest für die Sinne“.
Weitere Rezepte zum Thema:
Anmerkungen zu den Rezepten: Kohlenhydrate aus Gemüse (z.B. Zwiebeln, Karotten, Sellerie etc.) sind bis zu einer 200-g-Portion je Sorte nicht blutzuckerwirksam. Hilfe für das Schätzen der KH-Portionen geben KH-Tabellen (siehe die Diabetes-Journal-Nährwerttabelle – BE, KE und Kalorien auf einen Blick mit 1000 Lebensmitteln, K. Metternich von Wolff, Kirchheim-Verlag, Mainz 2020). Die berechneten Natriumwerte beziehen sich nur auf den natürlichen Natriumgehalt der Lebensmittel und nicht auf Salz, Brühe etc., die zum Würzen in den Rezepten verwendet werden.
Rezepte für Menschen mit Diabetes
Anregungen zur Ernährung mit einer Insulin-Therapie sowie Ideen fürs Essen und Trinken, die den Blutzuckerspiegel und das Gewicht schonen: Auf dem Diabetes-Anker veröffentlichen wir regelmäßig Rezepte mit genauen Nährwertangaben für leckere Gerichte und Snacks – geeignet sowohl für Menschen mit Typ-1-Diabetes als auch Typ-2-Diabetes und erstellt mit ernährungsmedizinischer Expertise.
Erschienen in: Diabetes-Journal, 2013; 62 (10) Seite 79
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kety22 postete ein Update vor 4 Tagen, 6 Stunden
Hallo zusammen, ich bin eine Dia-Mama und wollte fragen, was isst ihr abends oder kocht abends für eure Dia-Kids, damit der Wert nicht so hoch steigt und dann nachts nicht in die Unterzuckerung fällt? Oder habt ihr generell irgendwelche Tipps gegen nächtliche Unterzuckerung?
Hallo!
Ich habe für mich festgestellt, dass Proteine am Anfang vom Abendessen helfen (Käse, Ei…) dann steigt der Blutzucker beim Essen nicht so schnell. Außerdem geht der Zucker später noch etwas hoch wegen den Proteinen. Das hilft etwas gegen Unterzucker.
Allerdings habe ich kaum noch Unterzucker seit ich meine Insulinpumpe habe.
Vielleicht hilft das etwas – viel Glück
katrin-kraatz schrieb einen neuen Beitrag vor 1 Woche, 3 Tagen
Diabetes-Anker-Podcast | Extra: Gürtelrose bei Diabetes – Risiken, Symptome und Vorbeugung im Überblick
In dieser Podcast-Sonderfolge geht es um Gürtelrose bei Diabetes. Dr. Katrin Kraatz spricht mit Diabetologe Dr. Dietrich Tews über Risiken, Symptome u …florahdo postete ein Update vor 1 Woche, 5 Tagen
Hallo zusammen, ich arbeite gerade an einer Seminararbeit zum Thema „Die Behandlung von Typ-1-Diabetes mit CRISPR/Cas“ (eine Methode der Gentechnik). Dazu habe ich eine Umfrage erstellt und suche dafür Menschen mit Typ-1-Diabetes, die einige Fragen beantworten könnten zu ihrer Einstellung gegenüber dem Einsatz dieser Technologie zur Behandlung von Typ-1-Diabetes. Die Umfrage ist vollständig anonym und dauert etwa 5 Minuten, sie richtet sich ausschließlich an Menschen mit Typ-1-Diabetes. Es würde mir enorm weiterhelfen, wenn sich Teilnehmer finden würden!
Der Link zur Umfrage lautet: https://forms.cloud.microsoft/r/PN2hqhkuLB
Vielen Dank für eure Unterstützung! 🙂
