Rezept für Schokokugeln mit Whiskey

Zubereitung

1. Die Zartbitterschokolade grob hacken. Zusammen mit der Butter über dem Wasserbad schmelzen. In eine Schüssel geben, mit pudrigem Erythrit, einem Esslöffel Kakaopulver, dem Whiskey oder Rum zu einer Masse verrühren.
   
   
2. Dann die gemahlenen Haselnüsse dazugeben und abschmecken. Wer es noch etwas süßer mag, gibt noch ein bis zwei Teelöffel Flüssigsüßstoff in die Masse. Die Schokomasse 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
   
   
3. Eine kleine Schale mit dem restlichen Kakaopulver füllen. Von der Masse mit einem Löffel 20 Portionen abstechen und mit den Händen zu Kugeln rollen. In der Kakaomasse wälzen, im Kühlschrank aufbewahren.
   
   
4. Verpackungstipps: Kugeln in Pralinenförmchen setzen und in einer Schachtel verschenken. Alternativ Backpapier oder weißes Butterbrotpapier in 10 x 10 cm große Quadrate schneiden, eine Kugel in die Papiermitte setzen und mit Schleifenband verschließen.
   
   

Dieses Rezept ist Teil des Beitrags „Plätzchen aus der Weihnachts-Backstube“.

Weitere Rezepte zum Thema:

• Nuss-Tröpfchen
• Orangen-Plätzchen

Anmerkungen zu den Rezepten: Kohlenhydrate aus Gemüse (z.B. Zwiebeln, Karotten, Sellerie etc.) sind bis zu einer 200-g-Portion je Sorte nicht blutzuckerwirksam. Hilfe für das Schätzen der KH-Portionen geben KH-Tabellen (siehe die Diabetes-Journal-Nährwerttabelle – BE, KE und Kalorien auf einen Blick mit 1000 Lebensmitteln, K. Metternich von Wolff, Kirchheim-Verlag, Mainz 2020). Die berechneten Natriumwerte beziehen sich nur auf den natürlichen Natriumgehalt der Lebensmittel und nicht auf Salz, Brühe etc., die zum Würzen in den Rezepten verwendet werden.