- Ernährung
Rezept: Paprikasuppe mit Garnelen und Frischkäsekugeln
2 Minuten
Würzige Paprikasuppe: Verfeinert mit saftigen Garnelen und Frischkäsekugeln – ein Genuss für Gourmets. Rezept zum Essen-&-Genießen-Beitrag „Kohl- und Salat-Saison: Herbstgemüse“ – mit Angaben zu anrechnungspflichtigen Kohlenhydraten und weiteren Nährwerten.
Rezept: Paprikasuppe mit Garnelen und Frischkäsekugeln
Zutaten für 2 Portionen:
- 1 Bund Petersilie
- 1 TL Paprikapulver, mild
- 50 g Frischkäse Paprika-Chili, 0,2 % Fett
- 1 EL Zwiebelwürfel, gefriergetrocknet
- 2 rote Paprikaschoten
- 4 Tomaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 rote Chilischote
- 2 EL Pflanzenöl, z. B. Sonnenblumen oder Olive, 20 g
- 100 g Garnelen, ohne Schale
- etwas Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 100 ml Sahne-Alternative, fettarm, 7 % Fett
- ½ TL Paprikapulver geräuchert
Nährwert pro Portion ca.:
- 17 g Eiweiß
- 16 g Fett
- 27 g Kohlenhydrate (davon 0 g anrechnungspflichtig)
- 10 g Ballaststoffe
- 68 mg Cholesterin
- 281 mg Natrium
- 1008 mg Kalium
- 214 mg Phosphor
- 320 Kilokalorien
- 1280 Kilojoule
Zubereitung
- Petersilie waschen, Stiele abschneiden und Petersilie sehr fein hacken. In eine Schale geben, mit mildem Paprikapulver mischen.
- Fettreduzierten Frischkäse mit getrockneten Zwiebelwürfeln mischen, etwas quellen lassen.
- Paprika putzen, waschen, in mundgerechte Stücke schneiden. Tomaten waschen, putzen, würfeln. Zwiebel abziehen, kalt waschen und fein würfeln, ebenfalls den Knoblauch. Chilischote waschen, schneiden und fein würfeln, dabei Küchenhandschuhe tragen.
- Einen Esslöffel Öl in einen großen Topf geben. Die Hälfte von Knoblauch und Zwiebeln zusammen mit Chili und Paprika anschwitzen.
- Mit 200 ml Wasser aufgießen, Tomaten dazugeben, salzen, pfeffern und bei geschlossenem Deckel 15 bis 20 Minuten auf mittlerer Flamme garen.
- Garnelen kalt waschen und trocknen. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen, Garnelen mit restlichen Zwiebeln und Knoblauch braten, salzen und pfeffern.
- Frischkäse zu Kugeln rollen, in der Petersilie-Paprika-Mischung wälzen.
- Fertige Suppe mit einem Passierstab sämig pürieren, noch einmal aufkochen, Sahne-Alternative einrühren und noch einmal mit Salz, Pfeffer und beiden Paprikapulvern abschmecken.
- Mit etwas Paprikapulver bestäuben und im vorgeheizten Ofen 30 bis 35 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und warm genießen.
- In zwei Schalen füllen, restliche Paprika-Petersilie darüberstreuen. Mit Garnelen und Frischkäsekugeln garnieren.
Dieses Rezept ist Teil des Beitrags „Kohl- und Salat-Saison: Herbstgemüse“.
Weitere Rezepte zum Thema:
- Gerösteter Blumenkohl mit Chili-Knoblauch-Soße
- Kartoffeltorte mit Broccoli und Zwiebeln
- Mandel-Möhren-Kuchen – saftig, frisch und gesund
- Gebratene Reisnudeln mit Gemüse und Edamame
- Community-Rezept: Herbst-Auflauf mit Kohlrabi und Hähnchenbrust
Anmerkungen zu den Rezepten: Kohlenhydrate aus Gemüse (z.B. Zwiebeln, Karotten, Sellerie etc.) sind bis zu einer 200-g-Portion je Sorte nicht blutzuckerwirksam. Hilfe für das Schätzen der KH-Portionen geben KH-Tabellen (siehe die Diabetes-Journal-Nährwerttabelle – BE, KE und Kalorien auf einen Blick mit 1000 Lebensmitteln, K. Metternich von Wolff, Kirchheim-Verlag, Mainz 2020). Die berechneten Natriumwerte beziehen sich nur auf den natürlichen Natriumgehalt der Lebensmittel und nicht auf Salz, Brühe etc., die zum Würzen in den Rezepten verwendet werden.
Rezepte für Menschen mit Diabetes
Anregungen zur Ernährung mit einer Insulin-Therapie sowie Ideen fürs Essen und Trinken, die den Blutzuckerspiegel und das Gewicht schonen: Auf dem Diabetes-Anker veröffentlichen wir regelmäßig Rezepte mit genauen Nährwertangaben für leckere Gerichte und Snacks – geeignet sowohl für Menschen mit Typ-1-Diabetes als auch Typ-2-Diabetes und erstellt mit ernährungsmedizinischer Expertise.
von Kirsten Metternich von Wolff
Erschienen in: Diabetes-Anker, 2024; 72 (10) Seite 28
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bloodychaos postete ein Update vor 2 Tagen, 7 Stunden
Hat noch jemand Probleme mit dem Dexcom G7? Nachdem ich letztes Jahr im Sommer über drei Monate massive Probleme mit dem G7 hatte bin ich zum G6 zurückgewechselt. Jetzt zum Jahreswechsel bzw. jetzt Ende Februar wollte ich dem G7 mal wieder eine Change geben. Ich war davon ausgegangen, dass die Produktionsprobleme inzwischen behoben sind. Aber spätestens am dritten Tag habe ich massive Abweichungen von 50 – 70 mg/dL. Setzstellenunabhängig. Meine aktuellen G7 wurden im Dezember 2025 produziert. Also sollten die bekannten Probleme längst behoben worden sein. Zuerst lief es die ersten Monate von 2025 mit dem G7 super, aber im Frühjahr 2025 fingen dann die Probleme an und seitdem läuft der G7 nicht mehr bei mir, obwohl alle sagen, dass die Probleme längst behoben seien und der Sensor so toll funktioniert. Ich habe echt Angst. Mir schlägt das sehr auf die Psyche. Zumal ich die TSlim nutze, die nur mit Dexcom kompatibel ist und selbst wenn ich zur Ypsopump wechsel ist da der Druck, dass es mit dem Libre3 funktionieren MUSS. Ich verstehe nicht, warum der G7 bei allen so super läuft, nur ich bin die Komische, bei der er nicht funktioniert.
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thomas55 postete ein Update vor 6 Tagen, 19 Stunden
Hallo,
ich habe zur Zeit die Medtronic Minimed 670G mit Libre als Sensor. Ich überlege, auf die 780G als AID mit dem Simplera umzusteigen. Hat jemand Erfahrung mit diesem Sensor? Wie sieht es mit der Verfügbarkeit aus? In der Vergangenheit wurden Neukunden der 780G nicht mit dem Simplera beliefert sondern nur Kunden, die die 780G schon länger nutzen. Das hat sich nach Aussagen von Medtronic-Mitarbeitern beim T1day heute genau umgekehrt. Mein Doc hat das vestätigt. Für mich als neuer Bezieher der 780G gut, für die Bestandskunden schlecht.
Danke vorab und bleibt gesund (von unserem Typ 1 lassen wir uns das Leben dank Technik nicht vermiesen!)
Thomas55 -
sayuri postete ein Update vor 1 Woche
Hi, ich bin zum ersten Mal hier, um mich für meinen Freund mit Diabetes Typ 1 mit anderen auszutauschen zu können. Er versteht nicht alles auf Deutsch, daher schreibe ich hier. Etwa vor einem Jahr wurde ihm der Diabetes diagnostiziert und macht noch viele neue Erfahrungen, hat aber auch Schwierigkeiten, z.B. die Menge von Insulin besser abzuschätzen. Er überlegt sich, mal die Patch-Pad am Arm auszuprobieren. Kann jemand uns etwas über eingene Erfahrungen damit erzählen? Ich wäre sehr dankbar!🤗🙏
Liebe Grüße
Sayuri
