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Kirsten Metternich von Wolff

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Kirsten Metternich von Wolff hat eine ernährungs­medizinische Ausbildung mit Zusatzqualifikation bei der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE). Seit mehr als 20 Jahren arbeitet sie als freie Journalistin, Buchautorin und Referentin. Gesunde Ernährung bei Diabetes ist einer ihrer thematischen Schwerpunkte.

862 Beiträge von Kirsten Metternich von Wolff

Community-Rezept: Gemüse-Curry von Annika | Foto: MedTriX / Bernhard und Gabi Kölsch
Community-Beitrag

3 Minuten

Community-Rezept: Gemüse-Curry von Annika
Herzhaft, ballaststoffreich und vegan: Das Gemüse-Curry-Rezept von Annika aus der Community vereint Blumenkohl, Kichererbsen und Kokosmilch zu einem sättigenden Hauptgericht. Pro Portion liefert es 18 g Ballaststoffe – ideal auch als Meal-Prep für Menschen mit Diabetes.
Reise-Proviant, Reste-Verwertung, Picknick: Genießen im Sommer | Foto jackfrog – stock.adobe.com

4 Minuten

Reise-Proviant, Reste-Verwertung, Picknick: Genießen im Sommer
Endlich ist der Sommer da. Mit ihm steigen Lust und Laune auf ein gemütliches Picknick im Freien. Für viele geht es jetzt auch in den Urlaub. Was lohnt sich als Reise-Proviant und wie lassen sich vor dem Urlaub Reste vermeiden? Dazu liefert Kirsten Metternich von Wolff Antworten und Tipps.
Rezept für kalte Gemüse-Suppe mit Kartoffeln und Ei | Foto: MedTriX / Bernhard und Gabi Kölsch

2 Minuten

Rezept für kalte Gemüse-Suppe mit Kartoffeln und Ei
Erfrischend, schnell zubereitet und diabetesgerecht: Dieses Rezept für kalte Gemüse-Suppe mit Kartoffeln, Ei und Kefir ist ein leichtes Sommergericht mit rund 279 Kilokalorien und 19 g anrechnungspflichtigen Kohlenhydraten pro Portion.
Rezept für Pulled Chicken mit Blumenkohl und Rigatoni | Foto: MedTriX / Bernhard und Gabi Kölsch

2 Minuten

Rezept für Pulled Chicken mit Blumenkohl und Rigatoni
Herzhaft, proteinreich und diabetesgerecht: Dieses Rezept für Pulled Chicken mit geröstetem Blumenkohl, Rigatoni und einer cremigen Erdnusssoße liefert 52 g Eiweiß pro Portion – ein sättigendes Hauptgericht mit 57 g anrechnungspflichtigen Kohlenhydraten.
Rezept für Mandel-Eis mit Schoko-Splittern | Foto: MedTriX / Bernhard und Gabi Kölsch

2 Minuten

Rezept für Mandel-Eis mit Schoko-Splittern
Laktosefrei, vegan und zuckerarm: Dieses Rezept für Mandel-Eis mit Schoko-Splittern ist eine sommerliche Alternative für Menschen mit Diabetes. Pro 50-g-Kugel enthält es nur 4 g anrechnungspflichtige Kohlenhydrate – und kommt ganz ohne Kuh-Milch aus.
Rezept für Gratinierte Sommer-Früchte | Foto: MedTriX / Bernhard und Gabi Kölsch

2 Minuten

Rezept für Gratinierte Sommer-Früchte
Sommer auf dem Grill: Aprikosen und Nektarinen werden mit Zitronensaft und Rosmarin aromatisiert, mit Camembert überbacken und in nur 20 Minuten servierfertig. Mit Nährwerten pro Portion eignet sich das Dessert auch für die diabetesbewusste Küche.
In den Wechseljahren: Abnehmen mit Krafttraining und weniger Kalorien | Foto: Robert Kneschke – stock.adobe.com

4 Minuten

In den Wechseljahren: Abnehmen mit Krafttraining und weniger Kalorien
Bei rund 90 Prozent aller Frauen, auch mit Diabetes, steigt ab einem Alter von 45 Jahren der Anteil an Körperfett. Grund hierfür sind die bevorstehenden Wechseljahre – mit der Folge, dass sich der Körper nicht nur im Hinblick auf seine Körperform verändert. Auch das Gewicht steigt oft. Wie das Abnehmen mit Krafttraining und einer reduzierten Kalorien-Zufuhr gelingen kann, erklärt Kirsten Metternich von Wolff.
Kochen im Freien: Sommer, Sonne, Grillgenuss | Foto: ivanko80 – stock.adobe.com

4 Minuten

Kochen im Freien: Sommer, Sonne, Grillgenuss
Der Duft von aromatischen Leckereien zieht durch die Luft, gefolgt vom Zischen auf dem Rost. Wenn im Sommer die Sonne lange scheint, wird nahezu überall gegrillt. Was gehört auf den Grill? Wie lässt sich das Ganze raffiniert variieren? Und: Ist Grillen eigentlich gesund? Kirsten Metternich von Wolff erklärt, was Sie zum Grillgenuss wissen müssen.
Rezept für Gefüllte Grill-Tomaten | Foto: MedTriX / Bernhard und Gabi Kölsch

2 Minuten

Rezept für Gefüllte Grill-Tomaten
Gefüllte Grill-Tomaten mit Kartoffelstampf und Kräuter-Frischkäse: ein unkompliziertes Sommer-Rezept mit nur 114 Kilokalorien und 6 g anrechnungspflichtigen Kohlenhydraten pro Portion – blutzuckerfreundlich und schnell zubereitet.
Rezept für Mediterrane Grill-Paprika | Foto: MedTriX / Bernhard und Gabi Kölsch

2 Minuten

Rezept für Mediterrane Grill-Paprika
Aromatisches Sommergemüse vom Grill: Dieses Rezept für mediterrane Grill-Paprika mit Feta, Knoblauch und Rosmarin hat keine anrechnungspflichtigen Kohlenhydrate und 161 Kilokalorien pro Portion – vielseitig variierbar und blutzuckerfreundlich.
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  • Hallo, hat hier noch jemand Doppeldiabetes (durch Corona verursacht oder warum auch immer)? Ich würde mich gerne austauschen.

  • olivers postete ein Update vor 1 Woche, 3 Tagen

    Hallo Zusammen!
    Ich bin ein T3er und freue mich Gleichbetroffene zwecks Erfahrungsaustausch zu finden. Bin im Frankfurter Raum, aber auch im Heidelberger Raum unterwegs.
    Liebe Grüße
    Oliver

  • zojou96 postete ein Update vor 1 Woche, 4 Tagen

    Hallo, ich bin DT1 und trage seit etwa 1 Jahr eine Omnipod-Pumpe. Letztere löst seit mehrere Monaten eine Hautallergie an der Platzierungsstelle aus. Ich habe es bereits mit dem Cavillon-Spray und Pflastern (derzeit Omnifix von Hartmann und Unterpatch von My Sweet Stitch) für empfindliche Haut unter dem Pod probiert. Es hilft aber leider nicht oder nur bedingt, da auch mit Spray die Allergie ausgelöst wird und die Schutzpflaster nicht lange haften. Hat jemand vielleicht eine ähnliche Erfahrung gemacht und eine gute Lösung gefunden? Ich würde gerne weiterhin eine Pumpe tragen, wäre aber auch bereit das Modell zu wechseln, wenn es das Problem mit der Allergie löst. Ich bin um jeden Rat dankbar. Vielen Dank im Voraus 🙂