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Kirsten Metternich von Wolff

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 Mitglied seit einem Jahr
Kirsten Metternich von Wolff hat eine ernährungs­medizinische Ausbildung mit Zusatzqualifikation bei der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE). Seit mehr als 20 Jahren arbeitet sie als freie Journalistin, Buchautorin und Referentin. Gesunde Ernährung bei Diabetes ist einer ihrer thematischen Schwerpunkte.

863 Beiträge von Kirsten Metternich von Wolff

2 Minuten

Rezept für cremiges Kräutersüppchen im Glas
Cremig, leicht und voller frischer Kräuter: Dieses Rezept für Kräutersüppchen im Glas verbindet Petersilie, Schnittlauch und Dill mit feinem Gemüse. Der Kräuterfrischkäse sorgt für eine samtige Konsistenz, Möhren- und Selleriestifte setzen einen farbigen Akzent.

2 Minuten

Rezept für süßer Erdbeer-Couscous aus dem Glas
Fruchtig, nussig und mit einer feinen Kakaonote: Dieses Rezept für süßen Erdbeer-Couscous im Glas verbindet Couscous mit ungesüßter Mandelmilch, Pistazien und Cashewkernen. Erdbeeren und Minze sorgen für Frische. Das Dessert schmeckt lauwarm und kalt.

2 Minuten

Rezept für Blitz-Blaubeer-Käsekuchen im Glas
Dieses Rezept für Blitz-Blaubeer-Käsekuchen im Glas ist in wenigen Minuten zubereitet. Magerquark, Schmand und Blaubeeren ergeben zusammen mit Zitrone einen cremigen Kuchen, der in der Mikrowelle gebacken wird. Erythritol sorgt für die Süße.
Leser-Rezept für lauwarmen Spargel-Erdbeer-Salat | Foto: MedTriX_Bernhard und Gabi Kölsch
Community-Beitrag

2 Minuten

Leser-Rezept für lauwarmen Spargel-Erdbeer-Salat
Frischer Spargel trifft auf süße Erdbeeren: Dieses Rezept für lauwarmen Spargel-Erdbeer-Salat ist in 15 Minuten zubereitet. Dill und weißer Balsamico geben dem leichten Frühlingsgericht eine feine Würze. Der Salat schmeckt warm ebenso gut wie lauwarm.

4 Minuten

Ein Hoch auf Ballaststoffe
Praktisch isst sie fast jeder Mensch täglich – nur meistens nicht genug davon: Ballaststoffe, die in pflanzlichen Lebensmitteln vorkommen, tun Gutes im Körper. Sie bescheren ein Gefühl des Sattseins, was besonders hilfreich ist für alle, die auf ihr Gewicht achten.

2 Minuten

Leser-Rezept: Kartoffel-Cordon-bleu mit Tomatensalat
Knusprig paniert und mit Schinken und Käse gefüllt: Dieses Leser-Rezept für Kartoffel-Cordon-bleu bringt Abwechslung auf den Teller. Dazu passt ein frischer Tomatensalat mit Basilikum und einer leicht süßlichen Balsamico-Marinade. Ein herzhaftes Familiengericht.

2 Minuten

Rezept für Rouladen an Apfelsoße, Schneekartoffeln und Radieschengemüse
Zarte Rinderrouladen mit würziger Kräuterfüllung, dazu cremige Schneekartoffeln und Radieschen mit ihren Blättern: Dieses Rezept verbindet Hausmannskost mit frischen Zutaten. Die leicht säuerliche Apfelsoße gibt dem deftigen Gericht eine fruchtige Note und macht es besonders.

2 Minuten

Rezept für Osterkranz mit Mandeln
Locker, nussig und festlich geflochten: Dieses Rezept für Osterkranz mit Mandeln bringt frisches Hefegebäck auf den Ostertisch. Der Kranz wird mit flüssigem Süßstoff zubereitet und schmeckt zum Frühstück ebenso gut wie zum Nachmittagskaffee.

2 Minuten

Rezept für Blaubeer-Cupcakes
Dieses Rezept für Blaubeer-Cupcakes bringt fruchtige Beerencreme auf kleine, lockere Küchlein. Erythritol ersetzt den Zucker, Zitronensaft sorgt für Frische. Mit 10 g anrechnungspflichtigen Kohlenhydraten pro Stück lassen sich die Cupcakes gut einplanen.

2 Minuten

Rezept für Kohlrabisuppe mit Lachswürfeln
Cremig, würzig und mit zartem Lachs: Dieses Rezept für Kohlrabisuppe verbindet mildes Gemüse mit Kokosmilch und gelber Currypaste. Stremellachswürfel und frischer Dill geben der Suppe den letzten Pfiff. Kohlrabi und Möhren liefern zudem reichlich Ballaststoffe.
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  • Hallo, hat hier noch jemand Doppeldiabetes (durch Corona verursacht oder warum auch immer)? Ich würde mich gerne austauschen.

  • olivers postete ein Update vor 1 Woche, 4 Tagen

    Hallo Zusammen!
    Ich bin ein T3er und freue mich Gleichbetroffene zwecks Erfahrungsaustausch zu finden. Bin im Frankfurter Raum, aber auch im Heidelberger Raum unterwegs.
    Liebe Grüße
    Oliver

  • zojou96 postete ein Update vor 1 Woche, 5 Tagen

    Hallo, ich bin DT1 und trage seit etwa 1 Jahr eine Omnipod-Pumpe. Letztere löst seit mehrere Monaten eine Hautallergie an der Platzierungsstelle aus. Ich habe es bereits mit dem Cavillon-Spray und Pflastern (derzeit Omnifix von Hartmann und Unterpatch von My Sweet Stitch) für empfindliche Haut unter dem Pod probiert. Es hilft aber leider nicht oder nur bedingt, da auch mit Spray die Allergie ausgelöst wird und die Schutzpflaster nicht lange haften. Hat jemand vielleicht eine ähnliche Erfahrung gemacht und eine gute Lösung gefunden? Ich würde gerne weiterhin eine Pumpe tragen, wäre aber auch bereit das Modell zu wechseln, wenn es das Problem mit der Allergie löst. Ich bin um jeden Rat dankbar. Vielen Dank im Voraus 🙂