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Kirsten Metternich von Wolff

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Kirsten Metternich von Wolff hat eine ernährungs­medizinische Ausbildung mit Zusatzqualifikation bei der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE). Seit mehr als 20 Jahren arbeitet sie als freie Journalistin, Buchautorin und Referentin. Gesunde Ernährung bei Diabetes ist einer ihrer thematischen Schwerpunkte.

862 Beiträge von Kirsten Metternich von Wolff

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Was Sie über Bier wissen sollten …
Kölsch, Weizen, Pils: Bier ist das ganze Jahr über beliebt. Immer wieder erreichen uns Fragen rund ums beliebte Getränk mit und ohne Alkohol, zum Beispiel hinsichtlich der Kohlenhydrate etc. Deshalb haben wir nachgefragt bei Marc-Oliver Huhnholz vom Deutschen Brauer-Bund. Was Sie schon immer über Bier wissen wollten, lesen Sie hier.

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Rezept für Beeren-Eistee
Fruchtig, kühl und leicht prickelnd: Dieses Rezept für Beeren-Eistee bringt Himbeeren und Brombeeren ins Glas. Selbst gemachte Fruchteiswürfel, Minze und Zitronensaft machen das Getränk zu einer erfrischenden Alternative an warmen Tagen. Pro Glas liefert es nur 12 Kilokalorien.

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Rezept für grünen Smoothie
Dieses Rezept für grünen Smoothie ist in zehn Minuten gemixt. Feldsalat, Banane, Kiwi und Ingwer geben dem Getränk Frische und eine leichte Schärfe. Zitronensaft rundet den Smoothie ab, der sich auch mit ungesüßtem Pflanzendrink zubereiten lässt. Pro Glas enthält er 20 g anrechnungspflichtige Kohlenhydrate.

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Rezept für Pina Granata mit Zitroneneis
Dieses Rezept für Pina Granata verbindet pürierte Ananas mit Granatapfelkernen, Kokosmilch und Zitroneneis. Das fruchtige Getränk ist schnell zubereitet und schmeckt an warmen Tagen besonders erfrischend. Mineralwasser sorgt für eine leichte Spritzigkeit im Glas.

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Rezept für Gurkensuppe sommerfrisch
Dieses Rezept für sommerliche Gurkensuppe ist schnell zubereitet und wird kalt serviert. Gurken, Buttermilch und Kräuterfrischkäse sorgen für eine frische, cremige Konsistenz. Dill, Zitrone und gekochtes Ei geben der Suppe eine würzige Note.
Community-Beitrag

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Leser-Rezept für süße Käsetörtchen
Dieses Leser-Rezept für süße Käsetörtchen verbindet eine cremige Frischkäsefüllung mit Safran sowie Zitronen- und Orangenschale. Der knusprige Teig wird goldbraun gebacken und mit Puderzucker bestäubt. Das feine Gebäck schmeckt lauwarm ebenso gut wie abgekühlt.

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Hafer – locker-flockiger Genuss
Ob kernig oder fein, ob kross oder löslich, ob Kleie, Drinks oder glutenfreie Flocken: In der Welt der Getreidesorte Hafer hat sich in den vergangenen Jahren einiges getan. Dabei können verschiedene Inhalte aus dem Korn Gutes für Ihre Gesundheit tun. Hafer ist weit mehr als nur Bestandteil von Müsli oder Porridge. Wie wäre es also …
Rezept für Guten-Morgen-Porridge | Foto: Bernhard Kölsch / MedTriX

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Rezept für Guten-Morgen-Porridge
Haferflocken, frisches Obst und ein Löffel Erdnussmus: Dieses Rezept für Guten‑Morgen‑Porridge zeigt, wie sich in wenigen Minuten ein unkompliziertes Frühstück zubereiten lässt – mild süß, ballaststoffreich und unkompliziert, liefert es eine warme, sättigende Grundlage für den Tag.
Rezept für Möhrenplätzchen mit Kräuterquark | Foto: Bernhard Kölsch / MedTriX

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Rezept für Möhrenplätzchen mit Kräuterquark
Geriebene Möhren, Kartoffeln und frische Kräuter bilden die Basis dieser herzhaften Möhrenplätzchen. Dazu passt ein würziger Kräuterquark, der dem Gericht Frische verleiht. Das Rezept zeigt, wie sich aus einfachen Zutaten eine ausgewogene, vegetarische Mahlzeit zubereiten lässt.
Rezept für gefüllte Zucchini mit Haferkruste und Salat | Foto: MedTriX / Bernhard und Gabi Kölsch

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Rezept für gefüllte Zucchini mit Haferkruste und Salat
Rezept zum Essen und Trinken-Beitrag „Hafer – locker-flockiger Genuss“, erschienen in der Diabetes-Journal-Ausgabe 7/2019.
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  • Hallo, hat hier noch jemand Doppeldiabetes (durch Corona verursacht oder warum auch immer)? Ich würde mich gerne austauschen.

  • olivers postete ein Update vor 1 Woche, 4 Tagen

    Hallo Zusammen!
    Ich bin ein T3er und freue mich Gleichbetroffene zwecks Erfahrungsaustausch zu finden. Bin im Frankfurter Raum, aber auch im Heidelberger Raum unterwegs.
    Liebe Grüße
    Oliver

  • zojou96 postete ein Update vor 1 Woche, 5 Tagen

    Hallo, ich bin DT1 und trage seit etwa 1 Jahr eine Omnipod-Pumpe. Letztere löst seit mehrere Monaten eine Hautallergie an der Platzierungsstelle aus. Ich habe es bereits mit dem Cavillon-Spray und Pflastern (derzeit Omnifix von Hartmann und Unterpatch von My Sweet Stitch) für empfindliche Haut unter dem Pod probiert. Es hilft aber leider nicht oder nur bedingt, da auch mit Spray die Allergie ausgelöst wird und die Schutzpflaster nicht lange haften. Hat jemand vielleicht eine ähnliche Erfahrung gemacht und eine gute Lösung gefunden? Ich würde gerne weiterhin eine Pumpe tragen, wäre aber auch bereit das Modell zu wechseln, wenn es das Problem mit der Allergie löst. Ich bin um jeden Rat dankbar. Vielen Dank im Voraus 🙂