Profilbild

Kirsten Metternich von Wolff

Autor:in
 Mitglied seit einem Jahr
Kirsten Metternich von Wolff hat eine ernährungs­medizinische Ausbildung mit Zusatzqualifikation bei der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE). Seit mehr als 20 Jahren arbeitet sie als freie Journalistin, Buchautorin und Referentin. Gesunde Ernährung bei Diabetes ist einer ihrer thematischen Schwerpunkte.

862 Beiträge von Kirsten Metternich von Wolff

2 Minuten

Rezept für Pikantes Kaffee-Chili
Kaffee im Chili? Dieses Rezept verbindet Rinderhack und Paprika mit Espresso, Kidneybohnen und etwas Zartbitterschokolade. So entsteht ein kräftiger Eintopf mit feiner Bitternote und angenehmer Schärfe. Die ungewöhnliche Kombination passt gut zu einer winterlichen Mahlzeit und steht nach rund einer Stunde auf dem Tisch.

2 Minuten

Rezept für Kaffee-Creme im Glas
Dieses Rezept für Kaffee-Creme im Glas verbindet kalten Espresso mit Skyr, Joghurt und Sahne. Walnüsse, Kakao und ein Klecks roter Konfitüre sorgen für Abwechslung im Dessert. Die Creme ist in etwa 15 Minuten zubereitet und passt gut zum Kaffeetisch oder als Abschluss eines Essens.

2 Minuten

Rezept für Mocca-Rolle mit Kakaonibs
Dieses Rezept für Mocca-Rolle verbindet lockeren Biskuit mit einer cremigen Kaffee-Joghurt-Füllung. Kakaonibs sorgen für Biss, Espresso für kräftiges Aroma. Mit Erythritol statt Zucker passt das festliche Gebäck auch in eine kohlenhydratbewusste Ernährung.
Community-Beitrag

2 Minuten

Leser-Rezept für Bananen-Nuss-Kuchen
Saftig, nussig und mit natürlicher Bananensüße: Dieses Leser-Rezept für Bananen-Nuss-Kuchen ist schnell vorbereitet und kommt mit Erythritol statt Zucker aus. Sehr reife Bananen geben dem Kuchen sein Aroma und machen ihn angenehm weich. Pro Portion enthält er 22 g anrechnungspflichtige Kohlenhydrate.

4 Minuten

Kalzium, Vitamin D und Gemüse: Essen in den Wechseljahren
Hitzewallungen, Stimmungsschwankungen, Gelenkschmerzen oder Schlafstörungen sind typische Symptome, mit denen fast jede Frau in der Lebensmitte Bekanntschaft macht. Sie können einiges tun, um die Zeit, in der Ihre Hormone Achterbahn fahren, besser zu erleben. Es lohnt sich, jetzt bewusst ein paar Dinge zu verändern.

2 Minuten

Rezept für gebratene Quarkplätzchen mit Pflaumenkompott
Goldbraun gebraten und mit warmem Pflaumenkompott serviert: Dieses Rezept für Quarkplätzchen verbindet Kartoffeln, Skyr oder Magerquark und Haferkleie zu einer einfachen süßen Mahlzeit. Zimt und Pflaumen geben dem Gericht ein fruchtiges Aroma, das an Spätsommer erinnert.

2 Minuten

Rezept für Super-Sattmach-Salat
Dieses Rezept für Super-Sattmach-Salat bringt frisches Gemüse, weiße Bohnen, Thunfisch und Feta zusammen. Walnüsse sorgen für Biss. Die eiweiß- und ballaststoffreiche Mahlzeit ist in 20 Minuten zubereitet und passt gut in die Ernährung während der Wechseljahre.

2 Minuten

Rezept für Gemüsecremesuppe mit Kräuterbällchen
Cremig, bunt und mit frischen Kräutern: Dieses Rezept für Gemüsecremesuppe mit Kräuterbällchen bringt Karotten, Sellerie, Kohlrabi und Broccoli in eine Schüssel. Die kleinen Frischkäsebällchen mit Leinsamen machen die Suppe zu einer leichten, sättigenden Mahlzeit.

2 Minuten

Rezept für Hähnchenspieße auf Tomatenreis mit Kräuterdip
Buntes Gemüse, zartes Hähnchen und würziger Kräuterquark: Dieses Rezept für Hähnchenspieße auf Tomatenreis bringt Abwechslung auf den Teller. Die Spieße garen unkompliziert im Ofen, während der Vollkornreis und der frische Dip die Mahlzeit abrunden.

2 Minuten

Leser-Rezept für Rustikales Vollkornbrot
Rustikal, kernig und mit feinen Gewürzen: Dieses Leser-Rezept für Vollkornbrot verbindet Dinkelmehl mit Hirse, Hafer, Buchweizen und Walnüssen. Koriander, Kümmel und Fenchel geben den Broten ihr kräftiges Aroma. Der Teig ist schnell angerührt und gelingt ohne besondere Backkenntnisse.
Diabetes-Anker-Newsletter

Alle wichtigen Infos und Events für Menschen mit Diabetes – kostenlos und direkt in deinem Postfach. Mit unserem Newsletter verpasst du nichts mehr.

Hinweise zum Datenschutz

Über uns

Geschichten, Gemeinschaft, Gesundheit: Der Diabetes-Anker ist ein umfassendes Angebot für alle Menschen mit Diabetes – live, gedruckt und digital. Der Diabetes-Anker und die Community sind immer da, wo du sie brauchst. Für alle Höhen und Tiefen.

Community-Frage
Mit wem redest du
über deinen Diabetes?

Die Antworten werden anonymisiert gesammelt und sind nicht mit dir oder deinem Profil verbunden. Achte darauf, dass deine Antwort auch keine Personenbezogenen Daten enthält.

Werde Teil unserer Community
Folge uns auf unseren Social-Media-Kanälen
Community-Feed
Zur Community
  • Hallo, hat hier noch jemand Doppeldiabetes (durch Corona verursacht oder warum auch immer)? Ich würde mich gerne austauschen.

  • olivers postete ein Update vor 1 Woche, 4 Tagen

    Hallo Zusammen!
    Ich bin ein T3er und freue mich Gleichbetroffene zwecks Erfahrungsaustausch zu finden. Bin im Frankfurter Raum, aber auch im Heidelberger Raum unterwegs.
    Liebe Grüße
    Oliver

  • zojou96 postete ein Update vor 1 Woche, 5 Tagen

    Hallo, ich bin DT1 und trage seit etwa 1 Jahr eine Omnipod-Pumpe. Letztere löst seit mehrere Monaten eine Hautallergie an der Platzierungsstelle aus. Ich habe es bereits mit dem Cavillon-Spray und Pflastern (derzeit Omnifix von Hartmann und Unterpatch von My Sweet Stitch) für empfindliche Haut unter dem Pod probiert. Es hilft aber leider nicht oder nur bedingt, da auch mit Spray die Allergie ausgelöst wird und die Schutzpflaster nicht lange haften. Hat jemand vielleicht eine ähnliche Erfahrung gemacht und eine gute Lösung gefunden? Ich würde gerne weiterhin eine Pumpe tragen, wäre aber auch bereit das Modell zu wechseln, wenn es das Problem mit der Allergie löst. Ich bin um jeden Rat dankbar. Vielen Dank im Voraus 🙂