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Kirsten Metternich von Wolff

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Kirsten Metternich von Wolff hat eine ernährungs­medizinische Ausbildung mit Zusatzqualifikation bei der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE). Seit mehr als 20 Jahren arbeitet sie als freie Journalistin, Buchautorin und Referentin. Gesunde Ernährung bei Diabetes ist einer ihrer thematischen Schwerpunkte.

862 Beiträge von Kirsten Metternich von Wolff

2 Minuten

Leser-Rezept für Gänseliesel – Steckrüben-Topf
Deftig, würzig und mit einem Klecks saurer Sahne verfeinert: Dieses Leser-Rezept für den Steckrüben-Topf „Gänseliesel“ bringt vergessenes Wintergemüse zurück auf den Teller. Senf und Majoran geben der Suppe ihren herzhaften Charakter.

4 Minuten

Osteoporose vorbeugen
Osteoporose und Diabetes gehören beide zu den Volkskrankheiten und bei beiden spielt Essen eine zentrale Rolle. Ferner ist Bewegung ein wichtiger Therapiebaustein. Diabetes hat, ist es gar nicht so kompliziert, die Knochengesundheit zu erhalten. Lesen Sie hier, worauf es dabei ankommt.

2 Minuten

Rezept für Rucolasalat mit Birne und Roter Bete
Frisch, würzig und mit einer süßen Note: Dieses Rezept für Rucolasalat mit Birne und Roter Bete bringt Kalzium für starke Knochen auf den Teller. Walnüsse und Parmesan geben dem Salat seinen herzhaften Kontrast.
Rezept für Kartoffel-Brokkoli-Schinken-Auflauf | Foto: MedTriX / Bernhard und Gabi Kölsch

2 Minuten

Rezept für Kartoffel-Brokkoli-Schinken-Auflauf
Herzhaft, deftig und reich an Kalzium: Dieses Rezept für Kartoffel-Brokkoli-Schinken-Auflauf bringt Gemüse und Schinken unter einer knusprigen Käsekruste zusammen. Paranüsse geben dem Auflauf einen nussigen Biss und stärken die Knochen.
Rezept für Käse-Tortelloni im Spinatbett | Foto: MedTriX / Bernhard und Gabi Kölsch

2 Minuten

Rezept für Käse-Tortelloni im Spinatbett
Cremig, würzig und schnell auf dem Tisch: Dieses Rezept für Käse-Tortelloni im Spinatbett vereint fertige Teigtaschen mit einer sahnigen Tomaten-Spinat-Sauce. Reich an Kalzium und Parmesan verfeinert, ist das Gericht in nur 20 Minuten fertig.

2 Minuten

Leser-Rezept: Käsekuchen mit Äpfeln
Locker, fruchtig und ganz ohne Boden gebacken: Dieses Leser-Rezept für Käsekuchen mit Äpfeln kommt mit Skyr oder Quark cremig aus dem Ofen. Vanille verfeinert die Masse, saftige Apfelstücke sorgen für den fruchtigen Kern.

2 Minuten

Rezept für Rotkohlsalat mit Grapefruit und Walnüssen
Frisch, nussig und mit einer fruchtigen Zitrusnote: Dieses Rezept für Rotkohlsalat mit Grapefruit und Walnüssen passt perfekt in die Festtagsküche. Über Nacht durchgezogen, entfaltet der Salat sein volles Aroma und schmeckt herrlich winterlich.

2 Minuten

Rezept für rotes Kartoffelgratin
Bunt, herzhaft und farbenfroh geschichtet: Dieses Rezept für rotes Kartoffelgratin bringt Kartoffeln, Süßkartoffeln und Rote Bete in einer cremigen Sahnesauce zusammen. Muskatnuss verleiht dem Auflauf eine feine winterliche Würze.

2 Minuten

Rezept für feine Poulardenbrust an einem Kohlduett
Festlich und unkompliziert: Dieses Rezept für Poulardenbrust mit Rucola-Senf-Füllung verbindet zartes Geflügel mit Broccoli und Blumenkohl. Geröstete Mandelblättchen geben dem Gericht den letzten Pfiff und machen es zu einer feinen Mahlzeit für die Feiertage.

2 Minuten

Rezept für Bratapfel-Medaillons mit Spekulatius-Creme
Warme Apfelringe, cremiger Quark und der Duft von Spekulatius: Dieses Rezept für Bratapfel-Medaillons bringt festliche Aromen auf den Teller. Die Nachspeise ist schnell zubereitet, wird mit Erythritol statt Zucker gesüßt und enthält pro Portion 12 g anrechnungspflichtige Kohlenhydrate.
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  • Hallo, hat hier noch jemand Doppeldiabetes (durch Corona verursacht oder warum auch immer)? Ich würde mich gerne austauschen.

  • olivers postete ein Update vor 1 Woche, 4 Tagen

    Hallo Zusammen!
    Ich bin ein T3er und freue mich Gleichbetroffene zwecks Erfahrungsaustausch zu finden. Bin im Frankfurter Raum, aber auch im Heidelberger Raum unterwegs.
    Liebe Grüße
    Oliver

  • zojou96 postete ein Update vor 1 Woche, 5 Tagen

    Hallo, ich bin DT1 und trage seit etwa 1 Jahr eine Omnipod-Pumpe. Letztere löst seit mehrere Monaten eine Hautallergie an der Platzierungsstelle aus. Ich habe es bereits mit dem Cavillon-Spray und Pflastern (derzeit Omnifix von Hartmann und Unterpatch von My Sweet Stitch) für empfindliche Haut unter dem Pod probiert. Es hilft aber leider nicht oder nur bedingt, da auch mit Spray die Allergie ausgelöst wird und die Schutzpflaster nicht lange haften. Hat jemand vielleicht eine ähnliche Erfahrung gemacht und eine gute Lösung gefunden? Ich würde gerne weiterhin eine Pumpe tragen, wäre aber auch bereit das Modell zu wechseln, wenn es das Problem mit der Allergie löst. Ich bin um jeden Rat dankbar. Vielen Dank im Voraus 🙂