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Kirsten Metternich von Wolff

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 Mitglied seit einem Jahr
Kirsten Metternich von Wolff hat eine ernährungs­medizinische Ausbildung mit Zusatzqualifikation bei der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE). Seit mehr als 20 Jahren arbeitet sie als freie Journalistin, Buchautorin und Referentin. Gesunde Ernährung bei Diabetes ist einer ihrer thematischen Schwerpunkte.

862 Beiträge von Kirsten Metternich von Wolff

2 Minuten

Rezept für Gurkensalat mit Erdbeeren und Frischkäsebällchen
Frisch, fruchtig und ungewöhnlich kombiniert: Dieses Rezept für Gurkensalat mit Erdbeeren zeigt, wie gut Süß und Würzig zusammenpassen. Frischkäsebällchen mit Kräutern verfeinert machen den Salat zum besonderen Sommergenuss mit wenig Salz.

2 Minuten

Rezept für Ofengemüse mit Lachs und roten Linsen
Bunt, würzig und aus dem Ofen: Dieses Rezept für Ofengemüse mit Lachs und roten Linsen kommt mit wenig Salz aus und liefert dabei viel Eiweiß und Ballaststoffe. Paprika, Zucchini und Zwiebeln garen gemeinsam mit dem Fisch auf dem Blech.

2 Minuten

Rezept für schnelles Vollkornbrot mit Bärlauchdip
Rustikal, würzig und schnell gemacht: Dieses Rezept für Vollkornbrot mit Bärlauchdip kommt ganz ohne Hefe und lange Gehzeit aus. Anis und Fenchelsamen geben dem Brot seine feine Würze, der cremige Dip macht es zum kompletten Genuss.

4 Minuten

Ernährungstipps: Wahrheit oder Mythos?
Fake News – diesen Begriff für Falschmeldungen hören wir täglich. Solche Nachrichten gibt es auf jedem Gebiet. Ernährungsberaterin Kirsten Metternich von Wolff erklärt Ihnen, was es mit so manchem gut gemeinten, aber falschen Ernährungsratschlag auf sich hat.

4 Minuten

Mit gutem Umweltgewissen essen
Auf Fleisch verzichten, Plastik einsparen und am besten nicht fliegen … Die Liste der Dinge, die jeder Einzelne für den Planeten tun kann, lässt sich beliebig verlängern. Verschwendung durch falsches Auswählen, Lagern und Zubereiten schadet dem Klima. Wir geben Ihnen Tipps, was sich im Alltag problemlos verändern lässt.

2 Minuten

Rezept für Blumenkohlsuppe mit Erdnuss und Hähnchen
Cremig, nussig und mit gebratenem Hähnchen serviert: Dieses Rezept für Blumenkohlsuppe mit Erdnuss zeigt, wie geröstetes Gemüse zur samtigen Suppe wird. Erdnussmus verleiht ihr eine besondere Note, das Fleisch gibt es separat dazu.

2 Minuten

Rezept für Beeren-Trifle
Fruchtig, cremig und in hübschen Schichten angerichtet: Dieses Rezept für Beeren-Trifle vereint Erdbeeren, Himbeeren und Blaubeeren mit lockerem Joghurt. Vanille und Pistazien machen das Dessert zum leichten Sommergenuss im Glas.

2 Minuten

Rezept für schnelle Frühstücksbrötchen
Knusprig, nussig und schnell gebacken: Dieses Rezept für Frühstücksbrötchen kommt ohne Hefe und lange Gehzeit aus. Mit Quark oder Skyr im Teig und einer Sesamkruste außen sind die Brötchen frisch aus dem Ofen ein gelungener Start in den Tag.

2 Minuten

Rezept für Quiche mit Lachs und Broccoli
Herzhaft, knusprig und mit geräuchertem Lachs verfeinert: Dieses Rezept für Quiche mit Lachs und Broccoli kombiniert einen Mürbeteig mit einem cremigen Guss. Lauchzwiebeln und eine Prise Zitrone runden das herzhafte Gericht ab.

2 Minuten

Leser-Rezept: Gefüllter Hackrollbraten
Herzhaft, saftig und mit einer bunten Füllung: Dieses Leser-Rezept für Hackrollbraten vereint Rinderhack mit Frischkäse und Möhren zu einer aufgerollten Spezialität. Warm oder kalt in Scheiben serviert, eignet sich der Braten auch gut für ein Buffet.
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  • Hallo, hat hier noch jemand Doppeldiabetes (durch Corona verursacht oder warum auch immer)? Ich würde mich gerne austauschen.

  • olivers postete ein Update vor 1 Woche, 3 Tagen

    Hallo Zusammen!
    Ich bin ein T3er und freue mich Gleichbetroffene zwecks Erfahrungsaustausch zu finden. Bin im Frankfurter Raum, aber auch im Heidelberger Raum unterwegs.
    Liebe Grüße
    Oliver

  • zojou96 postete ein Update vor 1 Woche, 5 Tagen

    Hallo, ich bin DT1 und trage seit etwa 1 Jahr eine Omnipod-Pumpe. Letztere löst seit mehrere Monaten eine Hautallergie an der Platzierungsstelle aus. Ich habe es bereits mit dem Cavillon-Spray und Pflastern (derzeit Omnifix von Hartmann und Unterpatch von My Sweet Stitch) für empfindliche Haut unter dem Pod probiert. Es hilft aber leider nicht oder nur bedingt, da auch mit Spray die Allergie ausgelöst wird und die Schutzpflaster nicht lange haften. Hat jemand vielleicht eine ähnliche Erfahrung gemacht und eine gute Lösung gefunden? Ich würde gerne weiterhin eine Pumpe tragen, wäre aber auch bereit das Modell zu wechseln, wenn es das Problem mit der Allergie löst. Ich bin um jeden Rat dankbar. Vielen Dank im Voraus 🙂