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Kirsten Metternich von Wolff

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Kirsten Metternich von Wolff hat eine ernährungs­medizinische Ausbildung mit Zusatzqualifikation bei der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE). Seit mehr als 20 Jahren arbeitet sie als freie Journalistin, Buchautorin und Referentin. Gesunde Ernährung bei Diabetes ist einer ihrer thematischen Schwerpunkte.

862 Beiträge von Kirsten Metternich von Wolff

4 Minuten

Fette in der Nahrung
Fette gehören zum Leben wie Kohlenhydrate und Eiweiß. Damit sie im Körper einen positiven Eindruck hinterlassen, kommt es auf die richtige Auswahl und Menge an. Pflanzenfett und solches aus Fisch eignen sich dazu besonders gut. Worauf gilt es also bei Diabetes zu achten, wenn es um den kalorienreichsten Nährstoff in Lebensmitteln geht?

2 Minuten

Rezept für Bohnensalat mit Walnüssen
Frisch, nussig und mit einer Prise Minze: Dieses Rezept für Bohnensalat mit Walnüssen bringt grüne Bohnen, Feta und rote Zwiebeln in eine würzige Vinaigrette. Ein leichter Salat, der auch als Beilage zu Gegrilltem gut passt.

2 Minuten

Rezept für Zitronen-Thunfisch auf Paprika mit Bratkartoffeln
Mediterran, herzhaft und mit einer feinen Zitrusnote: Dieses Rezept für Zitronen-Thunfisch auf Paprika mit Bratkartoffeln bringt Sommerurlaub auf den Teller. Rosmarin und Thymian sorgen für den würzigen Kräutergeschmack.

2 Minuten

Rezept für Ofenkarotten mit Linsenpüree und Schnittlauch-Dip
Vegetarisch, würzig und schön bunt: Dieses Rezept für Ofenkarotten mit Linsenpüree vereint geröstetes Gemüse mit einem cremigen Schnittlauch-Dip. Curry und frische Lauchzwiebeln bringen zusätzlichen Geschmack in das sättigende Gericht.

2 Minuten

Rezept für süßen Mandelstuten mit Zimtbutter
Locker, nussig und mit einer süßen Zimtnote: Dieses Rezept für Mandelstuten mit Zimtbutter zeigt, wie Hefegebäck auch ohne viel Zucker gelingt. Mit Erythrit gebacken und mit cremiger Zimtbutter bestrichen, schmeckt der Stuten zu Kaffee oder Tee.
Community-Beitrag

2 Minuten

Leser-Rezept: Lachs-Brokkoli-Suppe
Cremig, herzhaft und mit frischen Kräutern verfeinert: Dieses Leser-Rezept für Lachs-Brokkoli-Suppe ist schnell gemacht und macht satt. Kartoffeln und Sahne geben der Suppe ihre samtige Konsistenz, Lachs sorgt für den herzhaften Kick.

4 Minuten

Einkochen: Konfitüre, Mus und Chutney
Vom Frühsommer bis in den Herbst beschert uns die Natur ­eine Fülle an heimischen Früchten. Frisch schmecken sie besonders intensiv und aromatisch. Und für den Rest des Jahres lassen sich Früchte und Gemüse aus Sommer und Herbst in Gläsern konservieren. Wie wäre es zum Beispiel mit fruchtigem Aufstrich fürs Brot oder pikantem Chutney zu Gemüse, …

2 Minuten

Rezept für Paprika-Melonen-Chutney
Fruchtig, scharf und ideal zum Einkochen: Dieses Rezept für Paprika-Melonen-Chutney vereint Galia-Melone mit Chili und Paprika zu einer würzigen Beilage. Selbst gemacht und in Gläser gefüllt, hält der Vorrat sich lange im Kühlschrank.

2 Minuten

Rezept für würziges Pflaumenmus
Fruchtig, würzig und mit viel Geduld gekocht: Dieses Rezept für Pflaumenmus braucht zwar einige Stunden auf dem Herd, dafür entsteht ein cremiges Mus mit feiner Zimtnote. Ideal zum Einkochen und Haltbarmachen für den Vorrat.

2 Minuten

Rezept für Schicht-Konfitüre – Karibik trifft Deutschland
Fruchtig, exotisch und in zwei Schichten angerichtet: Dieses Rezept für Schicht-Konfitüre vereint Himbeeren mit Mango, Banane und Kokosraspeln. Karibisches Flair trifft auf heimische Beeren, perfekt zum Einkochen für den Frühstückstisch.
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  • Hallo, hat hier noch jemand Doppeldiabetes (durch Corona verursacht oder warum auch immer)? Ich würde mich gerne austauschen.

  • olivers postete ein Update vor 1 Woche, 3 Tagen

    Hallo Zusammen!
    Ich bin ein T3er und freue mich Gleichbetroffene zwecks Erfahrungsaustausch zu finden. Bin im Frankfurter Raum, aber auch im Heidelberger Raum unterwegs.
    Liebe Grüße
    Oliver

  • zojou96 postete ein Update vor 1 Woche, 5 Tagen

    Hallo, ich bin DT1 und trage seit etwa 1 Jahr eine Omnipod-Pumpe. Letztere löst seit mehrere Monaten eine Hautallergie an der Platzierungsstelle aus. Ich habe es bereits mit dem Cavillon-Spray und Pflastern (derzeit Omnifix von Hartmann und Unterpatch von My Sweet Stitch) für empfindliche Haut unter dem Pod probiert. Es hilft aber leider nicht oder nur bedingt, da auch mit Spray die Allergie ausgelöst wird und die Schutzpflaster nicht lange haften. Hat jemand vielleicht eine ähnliche Erfahrung gemacht und eine gute Lösung gefunden? Ich würde gerne weiterhin eine Pumpe tragen, wäre aber auch bereit das Modell zu wechseln, wenn es das Problem mit der Allergie löst. Ich bin um jeden Rat dankbar. Vielen Dank im Voraus 🙂