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Kirsten Metternich von Wolff

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Kirsten Metternich von Wolff hat eine ernährungs­medizinische Ausbildung mit Zusatzqualifikation bei der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE). Seit mehr als 20 Jahren arbeitet sie als freie Journalistin, Buchautorin und Referentin. Gesunde Ernährung bei Diabetes ist einer ihrer thematischen Schwerpunkte.

862 Beiträge von Kirsten Metternich von Wolff

2 Minuten

Rezept für Kürbis-Tomaten-Chutney
Herbstlich, würzig und mit Ingwerschärfe: Dieses Rezept für Kürbis-Tomaten-Chutney bringt Hokkaido-Kürbis und reife Tomaten zusammen. Im Wasserbad eingekocht, hält sich der würzige Vorrat lange und passt gut zu Käse oder Herzhaftem.
Community-Beitrag

2 Minuten

Leser-Rezept: Sommerliche Erdbeertorte
Fruchtig, cremig und mit frischen Erdbeeren gedeckt: Dieses Rezept für Erdbeertorte kombiniert einen luftigen Boden mit Vanillepudding und Sahne. Mit Xylit statt Zucker gebacken, passt die Torte gut in eine Diabetes-gerechte Ernährung.

2 Minuten

Rezept für mediterranen Auberginensalat
Mediterran, würzig und mit gebratenen Auberginen: Dieses Rezept für Auberginensalat bringt Fetakäse, Kapern und frische Kräuter auf den Teller. Ein leichtes Gericht mit wenig Kohlenhydraten, das an sonnige Urlaubstage erinnert.

3 Minuten

Vitalstoffe: Essen in Corona-Zeiten
Die Welt ist im etwas gelockerten Ausnahmezustand. Vieles wird vorgegeben, und jeder kann im Alltag mit einer Reihe Maßnahmen sich und andere schützen: Das Tragen von Mund-Nasen-Masken gehört dazu, z. B. beim Einkaufen, aber auch, möglichst gesund und abwechslungsreich zu essen. Viele Gemüse- und Obstsorten haben jetzt Hochsaison, greifen Sie zu! Hier lesen Sie, welche Mikronährstoffe …

2 Minuten

Rezept für Paprikaquiche mit Salami
Herzhaft, würzig und mit buntem Gemüse gefüllt: Dieses Rezept für Paprikaquiche mit Salami kombiniert einen knusprigen Mürbeteig mit einem cremigen Guss aus Ei und Parmesan. Ein sättigendes Gericht für den Mittagstisch oder zum Mitnehmen.

2 Minuten

Rezept für Spaghetti mit Fenchel und Erdbeeren
Ungewöhnlich, cremig und mit einer fruchtigen Überraschung: Dieses Rezept für Spaghetti mit Fenchel und Erdbeeren zeigt, wie gut Süß und herzhaft zusammenpassen. Eine sahnige Fenchelsauce trifft auf frische Erdbeeren und macht die Pasta zum besonderen Sommergericht.

2 Minuten

Rezept für Vanille-Erdbeer-Torte
Cremig, fruchtig und mit einem knackigen Pistazien-Topping: Dieses Rezept für Vanille-Erdbeer-Torte kombiniert einen mürben Boden mit feiner Vanillecreme. Mit Süßstoff statt Zucker gebacken, passt die Torte gut in eine ausgewogene Ernährung.

2 Minuten

Leser-Rezept: Low-Carb-Aprikosenkuchen
Fruchtig, mandelig und mit einer würzigen Rosmarinnote: Dieses Rezept für Low-Carb-Aprikosenkuchen kommt ganz ohne Mehl aus. Gemahlene Mandeln und Erythrit statt Zucker machen ihn zur idealen Wahl bei Diabetes.

4 Minuten

Salzbewusst kochen
Essen Sie gern herzhaft-pikant? Und können Sie schwer auf Salz verzichten? Damit sind Sie nicht allein, denn die meisten Menschen in unserem Land lieben es, mit Salz großzügig umzugehen. Ist es denn so tragisch, wenn der Salzstreuer über jedem Essen zum Einsatz kommt – Salz ist doch lebenswichtig? Wir geben Ihnen praktische Hilfen und Infos, …

2 Minuten

Rezept für Bohnen-Tomaten-Suppe mit Hack
Herzhaft, würzig und mit einer feinen Schärfe: Dieses Rezept für Bohnen-Tomaten-Suppe mit Hack kommt mit wenig Salz aus und punktet trotzdem geschmacklich. Rosmarin, Chili und frischer Basilikum sorgen für kräftiges Aroma.
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  • Hallo, hat hier noch jemand Doppeldiabetes (durch Corona verursacht oder warum auch immer)? Ich würde mich gerne austauschen.

  • olivers postete ein Update vor 1 Woche, 3 Tagen

    Hallo Zusammen!
    Ich bin ein T3er und freue mich Gleichbetroffene zwecks Erfahrungsaustausch zu finden. Bin im Frankfurter Raum, aber auch im Heidelberger Raum unterwegs.
    Liebe Grüße
    Oliver

  • zojou96 postete ein Update vor 1 Woche, 5 Tagen

    Hallo, ich bin DT1 und trage seit etwa 1 Jahr eine Omnipod-Pumpe. Letztere löst seit mehrere Monaten eine Hautallergie an der Platzierungsstelle aus. Ich habe es bereits mit dem Cavillon-Spray und Pflastern (derzeit Omnifix von Hartmann und Unterpatch von My Sweet Stitch) für empfindliche Haut unter dem Pod probiert. Es hilft aber leider nicht oder nur bedingt, da auch mit Spray die Allergie ausgelöst wird und die Schutzpflaster nicht lange haften. Hat jemand vielleicht eine ähnliche Erfahrung gemacht und eine gute Lösung gefunden? Ich würde gerne weiterhin eine Pumpe tragen, wäre aber auch bereit das Modell zu wechseln, wenn es das Problem mit der Allergie löst. Ich bin um jeden Rat dankbar. Vielen Dank im Voraus 🙂