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Kirsten Metternich von Wolff

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Kirsten Metternich von Wolff hat eine ernährungs­medizinische Ausbildung mit Zusatzqualifikation bei der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE). Seit mehr als 20 Jahren arbeitet sie als freie Journalistin, Buchautorin und Referentin. Gesunde Ernährung bei Diabetes ist einer ihrer thematischen Schwerpunkte.

863 Beiträge von Kirsten Metternich von Wolff

Rezept für Crunchy Hafercups mit cremigem Topping | Foto: MedTriX / Bernhard und Gabi Kölsch

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Rezept für Crunchy Hafercups mit cremigem Topping
Crunchy Hafercups mit Nussaroma und ein leichtes Joghurt‑Quark‑Topping: Dieses Rezept zeigt, wie sich aus wenigen Zutaten ein frisches, cremiges Gebäck zubereiten lässt. Die kleinen Cups eignen sich als Snack, Dessert oder für die Kaffeepause – unkompliziert und aromatisch.

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Leckere Ideen für Ihren Frühstücksteller
Aufstehen, duschen, frühstücken – und dann kann es losgehen. Doch heute gibt es immer mehr Menschen, die auf einen gesunden Happen am Morgen verzichten – vielleicht der Figur zuliebe oder weil die Zeit knapp ist oder weil unterwegs viele Leckereien angeboten werden. Aber lohnt es sich, aufs Frühstücken zu verzichten? Diabetes-Journal-Redakteurin Kirsten Metternich von Wolff …

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Schlemmen im Freien: Grillen und Picknick
Draußen sein, mit Freunden und Familie etwas unternehmen und dazu auch noch etwas Leckeres essen – ob würzig und feurig vom Grill oder zu Hause vorbereitet aus dem Picknickkorb: Genießen Sie mal wieder Essen auf eine andere Art. Das macht Spaß und lässt sich prima mit einer Extra­runde Bewegung kombinieren. So haben Sie gleich doppelt etwas davon.

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Rezept für Picknick-Wraps mit Hähnchen und Gemüse
Dieses Rezept für Picknick-Wraps mit Hähnchen und Gemüse ist schnell zubereitet und lässt sich gut mitnehmen. Zartes Hähnchen, knackige Möhren, Mais und Salat kommen mit einer würzigen Joghurtsoße in den Wrap. Ideal für Ausflüge und warme Tage.

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Rezept für Spargel-Quiche mit Lachs
Dieses Rezept für Spargel-Quiche mit Lachs verbindet weißen Spargel mit geräuchertem Lachs und einem goldbraun gebackenen Guss. Der Vollkornmürbeteig macht die Quiche herzhaft und sättigend. Sie schmeckt warm ebenso gut wie gekühlt beim Picknick.

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Rezept für Hähnchenspieße Salsa mit feurigem Dip
Dieses Rezept für Hähnchenspieße mit Salsa bringt mariniertes Fleisch und buntes Gemüse auf den Grill. Champignons, Paprika, Zucchini und Tomaten sorgen für Abwechslung, während ein feuriger Dip aus Quark, Ajvar und Chili den Spießen Würze gibt.

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Rezept für Marzipan-Früchte vom Grill
Dieses Rezept für Marzipan-Früchte vom Grill bringt gefüllte Nektarinen und Aprikosen auf den Rost. Die Mandelmasse mit Zimt wird warm und aromatisch. Dazu passen Vanillequark oder eine Kugel Eis, wenn es etwas üppiger sein darf.

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Leser-Rezept für Toskanische Crostini
Dieses Leser-Rezept für toskanische Crostini bringt knuspriges Toastbrot mit geschmolzenem Mozzarella auf den Teller. Eine würzige Paste aus Sardellen, Kapern, Knoblauch und Petersilie sorgt für mediterranes Aroma. Die Crostini gelingen im Ofen oder auf dem Grill.

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Rezept für Hackfleischauflauf aus dem Glas mit Romanasalat
Im Glas gebacken, lässt sich dieser Hackfleischauflauf gut portionieren und servieren. Das Rezept verbindet würziges Rinderhack mit Quark, Ei und Paprika. Dazu passt ein frischer Romanasalat mit Kirschtomaten und Senf-Vinaigrette. So entsteht ein unkompliziertes Ofengericht für fünf Portionen.
Formula-Diäten: Formel fürs Abnehmen? | Foto: New Africa – stock.adobe.com

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Formula-Diäten: Formel fürs Abnehmen?
Eine Hilfe fürs Abnehmen in verschiedenen Formen bieten komplette Mahlzeiten als „Formula-Diäten“. Was ist hier bei Diabetes zu beachten? Und wie lässt sich damit Übergewicht aktiv abbauen?
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  • Hallo, hat hier noch jemand Doppeldiabetes (durch Corona verursacht oder warum auch immer)? Ich würde mich gerne austauschen.

  • olivers postete ein Update vor 1 Woche, 4 Tagen

    Hallo Zusammen!
    Ich bin ein T3er und freue mich Gleichbetroffene zwecks Erfahrungsaustausch zu finden. Bin im Frankfurter Raum, aber auch im Heidelberger Raum unterwegs.
    Liebe Grüße
    Oliver

  • zojou96 postete ein Update vor 1 Woche, 5 Tagen

    Hallo, ich bin DT1 und trage seit etwa 1 Jahr eine Omnipod-Pumpe. Letztere löst seit mehrere Monaten eine Hautallergie an der Platzierungsstelle aus. Ich habe es bereits mit dem Cavillon-Spray und Pflastern (derzeit Omnifix von Hartmann und Unterpatch von My Sweet Stitch) für empfindliche Haut unter dem Pod probiert. Es hilft aber leider nicht oder nur bedingt, da auch mit Spray die Allergie ausgelöst wird und die Schutzpflaster nicht lange haften. Hat jemand vielleicht eine ähnliche Erfahrung gemacht und eine gute Lösung gefunden? Ich würde gerne weiterhin eine Pumpe tragen, wäre aber auch bereit das Modell zu wechseln, wenn es das Problem mit der Allergie löst. Ich bin um jeden Rat dankbar. Vielen Dank im Voraus 🙂