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Kirsten Metternich von Wolff

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 Mitglied seit einem Jahr
Kirsten Metternich von Wolff hat eine ernährungs­medizinische Ausbildung mit Zusatzqualifikation bei der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE). Seit mehr als 20 Jahren arbeitet sie als freie Journalistin, Buchautorin und Referentin. Gesunde Ernährung bei Diabetes ist einer ihrer thematischen Schwerpunkte.

863 Beiträge von Kirsten Metternich von Wolff

5 Minuten

Abnehmen – so gelingt es!
Wem gesundes und dauerhaftes Abnehmen gelingt, verbessert seine Blutzuckerwerte und vile weitere Gesundheitsparameter. Und so schwer ist es im Grunde genommen gar nicht. Alles, was Sie brauchen, ist der Wille, sich gegen den hungrigen Schweinehund zu behaupten, außerdem Geduld, etwas Bewegung und leckeres Essen.

2 Minuten

Rezept für Schnitzelpfanne mit Lauch
Dieses Rezept für Schnitzelpfanne mit Lauch bringt Schweinefleisch, Kartoffeln und Gemüse in einer Pfanne zusammen. Lauch und Karotten sorgen für Würze und Biss, Muskatnuss rundet das Gericht ab. In etwa 30 Minuten steht die sättigende Mahlzeit auf dem Tisch.

2 Minuten

Rezept für schnelle Sauerkraut-Tomatensuppe
Dieses Rezept für Sauerkraut-Tomatensuppe ist in 25 Minuten zubereitet und bringt kräftige Würze in die Schüssel. Tomaten, Gewürzgurken und Kapern ergänzen das Sauerkraut, während Sambal Olek für angenehme Schärfe sorgt. Ein Klecks Kräuterfrischkäse rundet die Suppe ab.

2 Minuten

Rezept für feurige Hähnchenbrust mit Kohlrabi-Fritten
Dieses Rezept für feurige Hähnchenbrust mit Kohlrabi-Fritten bringt würzig mariniertes Fleisch und gebackenen Kohlrabi zusammen. Ein cremiger Quarkdip mit Chili und Schnittlauch sorgt für Frische und macht die eiweißreiche Mahlzeit komplett.

2 Minuten

Rezept für Schwarzwälder Kirsch-Muffins
Saftig, schokoladig und mit fruchtigen Kirschen: Dieses Rezept für Schwarzwälder Kirsch-Muffins bringt den Geschmack der klassischen Torte ins kleine Format. Ein Klecks Frischkäse und eine Kirsche setzen den Muffins zum Schluss die Krone auf.

2 Minuten

Leser-Rezept: Leichtes Käse-Soufflé mit gemischtem Blattsalat
Dieses Rezept für leichtes Käse-Soufflé verbindet würzigen Käse mit Vollkornbrot und einem frischen Blattsalat. Petersilie, Kresse, Paprika und Tomaten sorgen für Farbe und Geschmack. Das Soufflé wird goldbraun gebacken und kommt mit dem Salat als sättigendes Hauptgericht auf den Tisch.

2 Minuten

Rezept für feuriges Jackfrucht-Gulasch mit Low-Carb-Pasta
Würzig und mit angenehmer Schärfe: Dieses Rezept für Jackfrucht-Gulasch bringt Paprika und eine pflanzliche Alternative zu Fleisch auf den Teller. Dazu passt Low-Carb-Pasta aus Lein- und Bohnenmehl. Das Gericht ist ballaststoffreich, sättigend und unkompliziert zubereitet.

4 Minuten

„Low Carb“-Trend-­Lebensmittel
Heute stehen Nussmehle, Konjaknudeln oder Jackfrucht hoch im Kurs, die wenige oder keine Kohlenhydrate enthalten. Viele dieser Produkte sind zusätzlich glutenfrei, vegan oder frei von Milchzucker. Lohnt es sich, diese Lebensmittel bei Diabetes einzusetzen? Wir haben einige davon genauer unter die Lupe genommen.

2 Minuten

Rezept für Konjaknudel-Wok mit Garnelen
Knackiges Gemüse, zarte Garnelen und würzige Aromen: Dieses Rezept für Konjaknudel-Wok verbindet Paprika, Brokkoli und Karotten mit leichten Nudeln. Sesamöl, Sojasauce und Chili geben dem schnellen Pfannengericht eine asiatische Note und machen es zu einer guten Low-Carb-Option.

2 Minuten

Rezept für saftige Schoko-Walnuss-Brownies
Schokoladig, saftig und mit knackigen Walnüssen: Dieses Rezept für Schoko-Walnuss-Brownies kommt mit Mandelmehl und Erythritol statt Weizenmehl und Zucker aus. Die kleinen Kuchen bleiben innen weich und enthalten pro Stück nur 1 g anrechnungspflichtige Kohlenhydrate.
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  • Hallo, hat hier noch jemand Doppeldiabetes (durch Corona verursacht oder warum auch immer)? Ich würde mich gerne austauschen.

  • olivers postete ein Update vor 1 Woche, 4 Tagen

    Hallo Zusammen!
    Ich bin ein T3er und freue mich Gleichbetroffene zwecks Erfahrungsaustausch zu finden. Bin im Frankfurter Raum, aber auch im Heidelberger Raum unterwegs.
    Liebe Grüße
    Oliver

  • zojou96 postete ein Update vor 1 Woche, 5 Tagen

    Hallo, ich bin DT1 und trage seit etwa 1 Jahr eine Omnipod-Pumpe. Letztere löst seit mehrere Monaten eine Hautallergie an der Platzierungsstelle aus. Ich habe es bereits mit dem Cavillon-Spray und Pflastern (derzeit Omnifix von Hartmann und Unterpatch von My Sweet Stitch) für empfindliche Haut unter dem Pod probiert. Es hilft aber leider nicht oder nur bedingt, da auch mit Spray die Allergie ausgelöst wird und die Schutzpflaster nicht lange haften. Hat jemand vielleicht eine ähnliche Erfahrung gemacht und eine gute Lösung gefunden? Ich würde gerne weiterhin eine Pumpe tragen, wäre aber auch bereit das Modell zu wechseln, wenn es das Problem mit der Allergie löst. Ich bin um jeden Rat dankbar. Vielen Dank im Voraus 🙂