Profilbild

Kirsten Metternich von Wolff

Autor:in
 Mitglied seit einem Jahr
Kirsten Metternich von Wolff hat eine ernährungs­medizinische Ausbildung mit Zusatzqualifikation bei der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE). Seit mehr als 20 Jahren arbeitet sie als freie Journalistin, Buchautorin und Referentin. Gesunde Ernährung bei Diabetes ist einer ihrer thematischen Schwerpunkte.

863 Beiträge von Kirsten Metternich von Wolff

Allulose – süße Alternative |­ Foto: Gina Sanders – stock.adobe.com

4 Minuten

Allulose – süße ­Alternative
Auf Zucker zu achten, ihn exakt ab- und einschätzen zu können, ist für Sie als Mensch mit Diabetes besonders wichtig. Zum Glück gibt es Alternativen für jene, die süße Leckereien wie Kekse, Kuchen oder Desserts mit wenig oder ohne Zucker genießen möchten. Allulose ist ein neuer süßer Ersatzstoff und könnte geschmacklich und aufgrund seiner Eigenschaften demnächst Zucker den Rang ablaufen.

3 Minuten

So wird Gebäck auch ohne Zucker süß
Spritzgebäck, Bethmännchen und Lebkuchen sind tolle Klassiker – aber wie Sie es von uns gewohnt sind, stellen wir Ihnen hier neue, aber ebenfalls himmlisch leckere Plätzchen vor. Auch vegane Kugeln sind dabei sowie knusprig-krosse Cookies, die auch Anfänger backen können. Außerdem sagen wir Ihnen, welche alternativen Süßungsmittel bei Diabetes geeignet sind, und erklären, worauf es ankommt, wenn man sie verwendet.

2 Minuten

Rezept für Zimt-Mandel-Schnecken
Dieses Rezept für Zimt-Mandel-Schnecken bringt feinen Zimtduft in die Keksdose. Eine cremige Mandelfüllung steckt in zartem Teig aus Frischkäse und Halbfettbutter. Mit Stevia-Erythritol gesüßt, sind die kleinen Schnecken schnell gebacken und gut portionierbar.

2 Minuten

Leser-Rezept: „One Pot“-Kohltopf
Ein Kohltopf nach Art des "One Pot"-Kochens vereint Rinderhack, Reis und Spitzkohl in nur einem Topf. Das Leser-Rezept liefert genaue Nährwertangaben und eignet sich sowohl für Menschen mit Typ-1- als auch mit Typ-2-Diabetes, die auf Blutzucker und Gewicht achten möchten.

2 Minuten

Rezept für Schoko-Mandel-Taler
Schokoladig, knusprig und mit feinem Mandelgeschmack: Dieses Rezept für Schoko-Mandel-Taler ist einfach zubereitet und passt gut in die Weihnachtsbäckerei. Gehackte Mandeln kommen in den Teig, Mandelblättchen sorgen außen für zusätzlichen Biss. Gesüßt wird mit Erythritol.

2 Minuten

Rezept für vegane Aprikosen-Kokos-Kugeln
Dieses Rezept für vegane Aprikosen-Kokos-Kugeln kommt ohne Backofen aus. Getrocknete Aprikosen, Kokosmilch, Mandeln und Haferkleie werden zu einer formbaren Masse vermischt und in Kokosraspeln gewälzt. Die kleinen Kugeln eignen sich auch hübsch verpackt als Geschenk.

2 Minuten

Rezept für Ingwer-Hafer-Nuss-Cookies
Dieses Rezept für Ingwer-Hafer-Nuss-Cookies verbindet kernige Haferflocken mit Walnüssen, Zartbitterschokolade und einer feinen Ingwernote. Die Cookies sind schnell vorbereitet, werden mit Erythritol gesüßt und passen gut auf den Weihnachtsteller. Pro Stück enthalten sie 3 g anrechnungspflichtige Kohlenhydrate.

4 Minuten

Das Herbstgemüse schlechthin: Herbstzeit ist Kürbiszeit
Wir stellen Ihnen den Kürbis als Herbst- und Wintergemüse schlechthin vor – in seinen vielen Facetten. Lassen Sie sich von unseren Tipps und Rezepten inspirieren. Denn Hokkaido und seine Geschwister können weit mehr, als sich zu Suppe oder in Halloween-Dekorationen zu verwandeln. Und wer gar nicht genug davon bekommt, kann sich in einem Märchenwald aus …

2 Minuten

Rezept für Kürbis-Sellerie-Suppe mit Pumpernickel
Kürbis und Sellerie ergeben eine cremige Suppe, verfeinert mit geröstetem Pumpernickel und Kürbiskernöl. Das Rezept liefert genaue Nährwertangaben und eignet sich sowohl für Menschen mit Typ-1- als auch mit Typ-2-Diabetes, die auf Blutzucker und Gewicht achten möchten.

2 Minuten

Rezept für Kürbis-Linsen-Chili
Kürbis, gelbe Linsen und frische Kräuter treffen in diesem Chili auf eine feine Schärfe von Ingwer und Chili-Flocken. Das Rezept liefert genaue Nährwertangaben und eignet sich sowohl für Menschen mit Typ-1- als auch mit Typ-2-Diabetes, die auf Blutzucker und Gewicht achten möchten.
Diabetes-Anker-Newsletter

Alle wichtigen Infos und Events für Menschen mit Diabetes – kostenlos und direkt in deinem Postfach. Mit unserem Newsletter verpasst du nichts mehr.

Hinweise zum Datenschutz

Über uns

Geschichten, Gemeinschaft, Gesundheit: Der Diabetes-Anker ist ein umfassendes Angebot für alle Menschen mit Diabetes – live, gedruckt und digital. Der Diabetes-Anker und die Community sind immer da, wo du sie brauchst. Für alle Höhen und Tiefen.

Community-Frage
Mit wem redest du
über deinen Diabetes?

Die Antworten werden anonymisiert gesammelt und sind nicht mit dir oder deinem Profil verbunden. Achte darauf, dass deine Antwort auch keine Personenbezogenen Daten enthält.

Werde Teil unserer Community
Folge uns auf unseren Social-Media-Kanälen
Community-Feed
Zur Community
  • multi postete ein Update in der Gruppe In der Gruppe:Doppel-Diabetes vor 6 Tagen

    Hallo, hat hier noch jemand Doppeldiabetes (durch Corona verursacht oder warum auch immer)? Ich würde mich gerne austauschen.

  • olivers postete ein Update vor 1 Woche, 4 Tagen

    Hallo Zusammen!
    Ich bin ein T3er und freue mich Gleichbetroffene zwecks Erfahrungsaustausch zu finden. Bin im Frankfurter Raum, aber auch im Heidelberger Raum unterwegs.
    Liebe Grüße
    Oliver

  • zojou96 postete ein Update vor 1 Woche, 5 Tagen

    Hallo, ich bin DT1 und trage seit etwa 1 Jahr eine Omnipod-Pumpe. Letztere löst seit mehrere Monaten eine Hautallergie an der Platzierungsstelle aus. Ich habe es bereits mit dem Cavillon-Spray und Pflastern (derzeit Omnifix von Hartmann und Unterpatch von My Sweet Stitch) für empfindliche Haut unter dem Pod probiert. Es hilft aber leider nicht oder nur bedingt, da auch mit Spray die Allergie ausgelöst wird und die Schutzpflaster nicht lange haften. Hat jemand vielleicht eine ähnliche Erfahrung gemacht und eine gute Lösung gefunden? Ich würde gerne weiterhin eine Pumpe tragen, wäre aber auch bereit das Modell zu wechseln, wenn es das Problem mit der Allergie löst. Ich bin um jeden Rat dankbar. Vielen Dank im Voraus 🙂