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Kirsten Metternich von Wolff

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 Mitglied seit einem Jahr
Kirsten Metternich von Wolff hat eine ernährungs­medizinische Ausbildung mit Zusatzqualifikation bei der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE). Seit mehr als 20 Jahren arbeitet sie als freie Journalistin, Buchautorin und Referentin. Gesunde Ernährung bei Diabetes ist einer ihrer thematischen Schwerpunkte.

863 Beiträge von Kirsten Metternich von Wolff

2 Minuten

Rezept für gratinierten Moschuskürbis
Halbierter Moschuskürbis, gefüllt mit einer würzigen Mischung aus Rinderhack, Frischkäse und Kräutern, überbacken mit fettreduziertem Käse und Paprika. Dieses herzhafte Rezept liefert dazu genaue Angaben zu Nähr- und Kohlenhydratwerten für Menschen mit Diabetes.

2 Minuten

Rezept für süße Low-Carb-Kürbismuffins
Kürbiszeit ist Muffinzeit! Mit diesem Rezept für Low-Carb-Kürbismuffins holen Sie sich Herbstgeschmack ins Haus, ohne dass der Blutzucker gleich in die Höhe schießt. Mandeln, Zimt und ein Hauch Chilischokolade machen die sechs Muffins zum süßen Genuss mit gutem Gewissen.
Community-Beitrag

2 Minuten

Leser-Rezept: Chicoréesalat mit Forellenfilets
Dieses Leser-Rezept für Chicoréesalat mit Orangen und Forellenfilets ist schnell zubereitet, schmeckt frisch und fruchtig und liefert wertvolles Eiweiß, ohne den Blutzucker allzu sehr zu belasten. Ideal als leichtes Mittagessen an milden Herbsttagen.

5 Minuten

Brot – selbst gebacken
Es braucht nicht viel, um ein saftiges und wunderbar duftendes Brot selbst zu backen – Mehl, Wasser, ein Backtriebmittel wie Hefe oder Sauerteig und etwas Salz reichen aus. Kreativ ist das Selbstbacken auch, denn die vier Grundzutaten lassen sich mit Körnern, Saaten und vielen anderen guten Sachen immer wieder in neue Brotvarianten verwandeln. Mit den …

2 Minuten

Leser-Rezept: Dinkel-Buchweizenbrot
Dieses Leser-Rezept für Dinkel-Buchweizenbrot geht über Nacht im Kühlschrank und wird dadurch besonders aromatisch. Wer etwas Geduld mitbringt, wird mit einem herzhaften Brot belohnt, das sich einfach zubereiten lässt und lange frisch bleibt.

2 Minuten

Rezept für Partybrot mit Mais und Tomate
Dieses Rezept bringt Farbe und Geschmack auf die Party: Ein herzhaftes Brot aus Weizenvollkornmehl und Maisgrieß, verfeinert mit getrockneten Tomaten, Mais und Kräutern. Ob als Laib oder Brötchen gebacken, es schmeckt herrlich würzig zu jedem Anlass.

2 Minuten

Rezept für süßen Mandelstuten
Süß, nussig und einfach selbst gemacht: Bei diesem Rezept wird Hefeteig mit gehackten Mandeln verfeinert und nach Belieben zum Zopf geflochten oder als Laib gebacken. So gelingt ein Mandelstuten, der zum Frühstück oder Kaffee wunderbar schmeckt.

2 Minuten

Rezept für nussiges Sauerteigbrot
Wer selbst backen will, braucht Geduld: Für dieses Rezept muss der Sauerteig einige Stunden gehen. Belohnt wird man mit einem herzhaften Roggenbrot voller Walnüsse und Haselnüsse, das kräftig schmeckt, satt macht und dabei angenehm bekömmlich bleibt.

2 Minuten

Rezept für schnelles Haferbrot
Zutaten für 1 Laib Brot:350 g Weizenvollkornmehl

4 Minuten

Reste – vermeiden oder verwerten
Jedes achte Lebensmittel in Privathaushalten wird weggeworfen: Entweder es ist im Vorrat in Vergessenheit geraten, das Mindesthaltbarkeitsdatum ist überschritten, es wirkt nicht mehr einwandfrei oder die Packungseinheit war zu groß. Lebensmittel sind viel zu schade, um in der Mülltonne zu landen. Eine kluge Resteverwertung hin zu neuen Gerichten regt die Kreativität beim Kochen an. Kulinarische …
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  • multi postete ein Update in der Gruppe In der Gruppe:Doppel-Diabetes vor 6 Tagen

    Hallo, hat hier noch jemand Doppeldiabetes (durch Corona verursacht oder warum auch immer)? Ich würde mich gerne austauschen.

  • olivers postete ein Update vor 1 Woche, 4 Tagen

    Hallo Zusammen!
    Ich bin ein T3er und freue mich Gleichbetroffene zwecks Erfahrungsaustausch zu finden. Bin im Frankfurter Raum, aber auch im Heidelberger Raum unterwegs.
    Liebe Grüße
    Oliver

  • zojou96 postete ein Update vor 1 Woche, 5 Tagen

    Hallo, ich bin DT1 und trage seit etwa 1 Jahr eine Omnipod-Pumpe. Letztere löst seit mehrere Monaten eine Hautallergie an der Platzierungsstelle aus. Ich habe es bereits mit dem Cavillon-Spray und Pflastern (derzeit Omnifix von Hartmann und Unterpatch von My Sweet Stitch) für empfindliche Haut unter dem Pod probiert. Es hilft aber leider nicht oder nur bedingt, da auch mit Spray die Allergie ausgelöst wird und die Schutzpflaster nicht lange haften. Hat jemand vielleicht eine ähnliche Erfahrung gemacht und eine gute Lösung gefunden? Ich würde gerne weiterhin eine Pumpe tragen, wäre aber auch bereit das Modell zu wechseln, wenn es das Problem mit der Allergie löst. Ich bin um jeden Rat dankbar. Vielen Dank im Voraus 🙂