Profilbild

Kirsten Metternich von Wolff

Autor:in
 Mitglied seit einem Jahr
Kirsten Metternich von Wolff hat eine ernährungs­medizinische Ausbildung mit Zusatzqualifikation bei der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE). Seit mehr als 20 Jahren arbeitet sie als freie Journalistin, Buchautorin und Referentin. Gesunde Ernährung bei Diabetes ist einer ihrer thematischen Schwerpunkte.

863 Beiträge von Kirsten Metternich von Wolff

2 Minuten

Rezept für mediterranen Bohnen-Brotsalat
Was tun mit trockenem Brot vom Vortag? Dieses Rezept zeigt, wie daraus ein mediterraner Bohnen-Brotsalat mit Tomaten, Zwiebeln und Oliven wird. Schnell gemacht, resteschonend und dabei richtig sättigend. So schmeckt gute Vorratsküche mit einfachen Zutaten.

2 Minuten

Rezept für Broccoli-Gratin mit Schnitzel
Vom Vortag übriggebliebenes Schnitzel muss nicht im Müll landen. Dieses Rezept verarbeitet Puten-, Hähnchen- oder Schweineschnitzel zusammen mit Broccoli und einem cremigen Käse-Ei-Guss zu einem herzhaften Gratin, das satt macht und Reste sinnvoll nutzt.

2 Minuten

Rezept für süße Kartoffelplätzchen mit Vanille-Aprikosen-Kompott
Aus gekochten Kartoffeln vom Vortag wird bei diesem Rezept etwas Besonderes: goldbraun gebratene Plätzchen aus Kartoffeln und Quark, serviert mit fruchtigem Vanille-Aprikosen-Kompott. Ein süßer Genuss, der Reste clever verwertet und trotzdem leicht bleibt.

2 Minuten

Rezept für Veggie-Spaghetti-Omelette
Übrig gebliebene Spaghetti vom Vortag lassen sich prima weiterverwenden. Dieses Rezept verwandelt sie zusammen mit Paprika, Tomaten und Eiern in eine würzige Omelette, die satt macht und schnell auf dem Tisch steht. Ideal gegen Lebensmittelverschwendung.
Community-Beitrag

2 Minuten

Leser-Rezept: Pikanter Reiskuchen
Leser-Rezept für einen pikanten Reiskuchen mit Paprika, Zucchini und Käse: Aus der Springform kommt ein herzhafter Kuchen, der warm oder kalt schmeckt und sich gut vorbereiten lässt, etwa für Buffet, Picknick oder als schnelles Abendessen.

< 1 minute

Sommerfrische Minze
Pfefferminztee ist ein Klassiker, doch die grünen Blätter eignen sich für mehr als nur Tee gegen Magen-Darm-Beschwerden und Erkältungen. In süßen und pikanten Gerichten ist der frische Geschmack von Minze eine Bereicherung!

2 Minuten

Leser-Rezept: Sommerlicher Thunfischsalat
Dieses Leser-Rezept für einen herzhaften Thunfischsalat mit Fenchel, Essiggurken und Gouda wird abgerundet mit Knoblauch, Basilikum und einer würzigen Marinade. Es eignet er sich perfekt für laue Sommerabende und ist in nur 15 Minuten fertig.

4 Minuten

Auf geht’s ans Eingemachte
Konfitüre ist nicht nur etwas fürs Brot: Auch zum Verfeinern von Quark, Joghurt oder Kuchen bietet sie sich an – am besten selbst gekocht mit weniger Zucker. Verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit hausgemachtem Aufstrich aus Früchten oder Gemüse. Auch für Blutzucker und Gewicht sind zuckerreduzierte Köstlichkeiten genau richtig.

2 Minuten

Rezept für süß-saure Zucchini und Gurken
Wer den Sommer im Glas festhalten möchte, findet hier das passende Rezept: Gurken und Zucchini werden mit roten Zwiebeln, Dill und einem süß-sauren Sud eingekocht. So entsteht ein knackiges Einmachgemüse, das sich im Vorratsschrank lange hält.

2 Minuten

Rezept für Tropic-Frutti-Marmelade
Ein Hauch Urlaub fürs Frühstücksbrötchen: Dieses Rezept vereint Mango, Banane und Ananas mit Orangenzesten und Kokosraspeln zu einer fruchtig-exotischen Marmelade. Selbst eingekocht schmeckt sie besonders intensiv und hält sich lange im Vorratsschrank.
Diabetes-Anker-Newsletter

Alle wichtigen Infos und Events für Menschen mit Diabetes – kostenlos und direkt in deinem Postfach. Mit unserem Newsletter verpasst du nichts mehr.

Hinweise zum Datenschutz

Über uns

Geschichten, Gemeinschaft, Gesundheit: Der Diabetes-Anker ist ein umfassendes Angebot für alle Menschen mit Diabetes – live, gedruckt und digital. Der Diabetes-Anker und die Community sind immer da, wo du sie brauchst. Für alle Höhen und Tiefen.

Community-Frage
Mit wem redest du
über deinen Diabetes?

Die Antworten werden anonymisiert gesammelt und sind nicht mit dir oder deinem Profil verbunden. Achte darauf, dass deine Antwort auch keine Personenbezogenen Daten enthält.

Werde Teil unserer Community
Folge uns auf unseren Social-Media-Kanälen
Community-Feed
Zur Community
  • Hallo, hat hier noch jemand Doppeldiabetes (durch Corona verursacht oder warum auch immer)? Ich würde mich gerne austauschen.

  • olivers postete ein Update vor 1 Woche, 4 Tagen

    Hallo Zusammen!
    Ich bin ein T3er und freue mich Gleichbetroffene zwecks Erfahrungsaustausch zu finden. Bin im Frankfurter Raum, aber auch im Heidelberger Raum unterwegs.
    Liebe Grüße
    Oliver

  • zojou96 postete ein Update vor 1 Woche, 5 Tagen

    Hallo, ich bin DT1 und trage seit etwa 1 Jahr eine Omnipod-Pumpe. Letztere löst seit mehrere Monaten eine Hautallergie an der Platzierungsstelle aus. Ich habe es bereits mit dem Cavillon-Spray und Pflastern (derzeit Omnifix von Hartmann und Unterpatch von My Sweet Stitch) für empfindliche Haut unter dem Pod probiert. Es hilft aber leider nicht oder nur bedingt, da auch mit Spray die Allergie ausgelöst wird und die Schutzpflaster nicht lange haften. Hat jemand vielleicht eine ähnliche Erfahrung gemacht und eine gute Lösung gefunden? Ich würde gerne weiterhin eine Pumpe tragen, wäre aber auch bereit das Modell zu wechseln, wenn es das Problem mit der Allergie löst. Ich bin um jeden Rat dankbar. Vielen Dank im Voraus 🙂