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Kirsten Metternich von Wolff

Autor:in
 Mitglied seit einem Jahr
Kirsten Metternich von Wolff hat eine ernährungs­medizinische Ausbildung mit Zusatzqualifikation bei der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE). Seit mehr als 20 Jahren arbeitet sie als freie Journalistin, Buchautorin und Referentin. Gesunde Ernährung bei Diabetes ist einer ihrer thematischen Schwerpunkte.

862 Beiträge von Kirsten Metternich von Wolff

2 Minuten

Rezept für Thunfisch Wraps
Dieses Rezept für Thunfisch-Wraps ist in etwa zehn Minuten zubereitet. Die Füllung aus Thunfisch, Joghurt, Gurke, Paprika und Mais wird mit Dill und Senf abgeschmeckt. Aufgerollt und halbiert eignen sich die Wraps auch gut zum Mitnehmen. Die Nährwerte sind pro Portion angegeben.

2 Minuten

Rezept für Schweinefleisch süß-sauer mit Reis
Dieses Rezept bringt Schweinefleisch, Paprika und Ananas süß-sauer auf den Teller. Das Gericht ist in etwa 25 Minuten zubereitet und liefert pro Portion genaue Nährwerte. Dazu passt Reis, verfeinert wird die Mahlzeit mit Chili, Knoblauch und frischem Koriander für den Alltag.

2 Minuten

Rezept für Putengyros mit Tsatsiki und Ofenpommes
Putengyros mit Tsatsiki und knusprigen Ofenkartoffeln bringt beliebtes Fast Food auf den Teller. Dieses Rezept kombiniert würzig gebratene Putenstreifen mit einem leichten Gurken-Joghurt-Dip und selbst gemachten Ofenpommes. Die Zubereitung dauert etwa 40 Minuten.

4 Minuten

Fast Food: Entdeckungstour durchs Land des schnellen Essens
Noch nie war das Angebot, schnell etwas zu essen, größer als heute. Das scheint praktisch, ist aber oft reich an Fett, Kohlenhydraten und Kalorien. Wie bei sämtlichen Dingen aus der kulinarischen Welt sind auch hier Auswahl, Menge und Häufigkeit ausschlaggebend für die Gesundheit. Gehen Sie auf Entdeckungstour durchs Land des schnellen Essens.

2 Minuten

Rezept für Veggie-Spinat-Pizza
Dieses Rezept für Veggie-Spinat-Pizza kommt mit einem selbst gemachten Quark-Öl-Teig aus und ist mit Blattspinat, Kirschtomaten und Käse belegt. Die Pizza schmeckt warm wie kalt und lässt sich gut einfrieren. Genaue Nährwertangaben pro Portion erleichtern die Planung.

4 Minuten

Abnehmen: Was wirklich helfen kann
Intensives und dauerhaftes Abnehmen scheint für viele zunächst eine Mammutaufgabe, ist aber wirklich machbar. Allerdings braucht es Zeit und Geduld. Denn Trenddiäten helfen auf Dauer wenig.

2 Minuten

Rezept für Hähnchen auf einem Spaghetti-Bett
Dieses Rezept kombiniert Hähnchenbrust mit klassischen Spaghetti und Gemüsenudeln aus Zucchini und Möhre. Die cremige Sauce aus Sojamilch und fettreduzierter Sahne ergänzt das Gericht. Nach etwa 30 Minuten steht eine warme Mahlzeit mit genauen Nährwertangaben auf dem Tisch.

2 Minuten

Rezept für vegetarische Lasagnesuppe
Dieses Rezept macht aus Lasagneblättern eine vegetarische Suppe mit Tomaten, Sojaschnetzel und Parmesan. Die Zutaten werden im Topf gegart, die Nudeln direkt in der Suppe gekocht. Nach rund 30 Minuten ist das Gericht servierfertig und die Nährwerte sind pro Portion angegeben.
Community-Beitrag

2 Minuten

Leser-Rezept: Hähnchenkeulen mit Ananas und Curryreis
Dieses Leser-Rezept verbindet im Ofen gegarte Hähnchenkeulen mit frischer Ananas, Ingwer und Curry. Dazu kommt Reis, der mit Zwiebelringen verfeinert wird. Die Vorbereitung ist überschaubar, insgesamt braucht das Gericht etwa 60 Minuten. Pro Portion sind die Nährwerte angegeben.

2 Minuten

Rezept für Harzer Kartoffelsalat
Dieses Rezept verbindet fest gekochte Kartoffeln mit würzigem Harzer Käse, Kirschtomaten und Rucola. Das Senf-Essig-Dressing gibt dem Salat sein Aroma. Die Zubereitung beginnt am Vortag, anschließend sollte der Kartoffelsalat vor dem Servieren zwei Stunden durchziehen.
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  • Hallo, hat hier noch jemand Doppeldiabetes (durch Corona verursacht oder warum auch immer)? Ich würde mich gerne austauschen.

  • olivers postete ein Update vor 1 Woche, 3 Tagen

    Hallo Zusammen!
    Ich bin ein T3er und freue mich Gleichbetroffene zwecks Erfahrungsaustausch zu finden. Bin im Frankfurter Raum, aber auch im Heidelberger Raum unterwegs.
    Liebe Grüße
    Oliver

  • zojou96 postete ein Update vor 1 Woche, 4 Tagen

    Hallo, ich bin DT1 und trage seit etwa 1 Jahr eine Omnipod-Pumpe. Letztere löst seit mehrere Monaten eine Hautallergie an der Platzierungsstelle aus. Ich habe es bereits mit dem Cavillon-Spray und Pflastern (derzeit Omnifix von Hartmann und Unterpatch von My Sweet Stitch) für empfindliche Haut unter dem Pod probiert. Es hilft aber leider nicht oder nur bedingt, da auch mit Spray die Allergie ausgelöst wird und die Schutzpflaster nicht lange haften. Hat jemand vielleicht eine ähnliche Erfahrung gemacht und eine gute Lösung gefunden? Ich würde gerne weiterhin eine Pumpe tragen, wäre aber auch bereit das Modell zu wechseln, wenn es das Problem mit der Allergie löst. Ich bin um jeden Rat dankbar. Vielen Dank im Voraus 🙂