kirsten-metternich-von-wolff, Autor bei Diabetes-Anker

Kirsten Metternich von Wolff

Autor:in

Mitglied seit einem Jahr

Kirsten Metternich von Wolff hat eine ernährungsmedizinische Ausbildung mit Zusatzqualifikation bei der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE). Seit mehr als 20 Jahren arbeitet sie als freie Journalistin, Buchautorin und Referentin. Gesunde Ernährung bei Diabetes ist einer ihrer thematischen Schwerpunkte.

862 Beiträge von Kirsten Metternich von Wolff

4 Minuten

Lecker, gesund und praktisch: Suppen und Eintöpfe

Besonders in der kalten Jahreszeit haben sie Hochsaison, denn sie wärmen und machen so wunderbar satt: Suppen und Eintöpfe! Je nach Zubereitung brauchen sie dafür noch nicht einmal Unmengen an Kalorien, beispielsweise aus fetten Zutaten wie Speck oder Öl. Auch ohne Fleisch, Wurst und Co lassen sich köstliche Kreationen zaubern. Wir haben die Tipps dazu.

< 1 minute

Fettreich essen – schlechter schlafen?

Kohlenhydrate am Abend machen dick, Ballaststoffe vor dem Schlafengehen belasten den Darm unnötig? Doch was wirklich für schlaflose Nächte sorgt, ist fettes Essen vor der Nachtruhe.

2 Minuten

Winterliche Lauftipps

Trotz Minusgraden nach draußen zum Laufen oder Walken zu gehen, kostet erst einmal etwas Überwindung. Doch sobald man ein paar Minuten unterwegs und in Bewegung ist, wird einem wärmer – und es macht Spaß!

2 Minuten

Rezept für Sauerkrautsuppe mit Ananas und weißen Bohnen

Sauerkraut trifft auf fruchtige Ananas und Apfel: Diese Suppe mit weißen Bohnen und Kartoffeln verbindet herzhafte Säure mit milder Süße. Lorbeer, Nelken und Wacholder sorgen für eine würzige Note. Das Rezept ist in rund 30 Minuten fertig und liefert pro Portion 8 Gramm Ballaststoffe.

2 Minuten

Rezept für Pastinakentopf mit Kichererbsen

Pastinaken und Kichererbsen machen diesen Eintopf mit Parmesan herzhaft und sättigend. Das Rezept ergänzt das milde Wurzelgemüse mit Tomaten, Suppengemüse und frischen Pastinakenblättern. In etwa 30 Minuten ist das Gericht fertig und liefert pro Portion rund 10 Gramm Ballaststoffe.

2 Minuten

Rezept für asiatische Gemüse-Nudelsuppe mit gebratenem Tofu

Mie-Nudeln und würziger Tofu machen diese asiatische Gemüsesuppe zu einer herzhaften Mahlzeit. Das Rezept bringt Karotten, Champignons, Erbsen und Bambussprossen in eine Brühe mit Sojasauce und Currypaste. Der Tofu mariniert vier Stunden, danach dauert die Zubereitung rund 30 Minuten.

2 Minuten

Rezept für vegane Linsensuppe mit Rosenkohl

Linsen und Rosenkohl machen diese vegane Suppe zu einer sättigenden Mahlzeit für kühle Tage. Das Rezept kombiniert das Wintergemüse mit Karotten, Sellerie und Lauch. Es liefert pro Portion 19 Gramm Ballaststoffe und lässt sich mit Apfelessig und Liebstöckel herzhaft abschmecken.

2 Minuten

Entspannung pur im Wohlfühlwinter

Auch wenn die Tage kürzer, oft ungemütlich und kalt sind, ist jetzt die beste Zeit, es sich zu Hause gemütlich zu machen. Tun Sie sich öfter etwas Gutes – und lassen Sie den Alltag einfach mal draußen.

2 Minuten

Fit durch die Weihnachtszeit

Geschenke organisieren, einkaufen, backen, kochen, Einladungen wahrnehmen: Obwohl es in der Adventszeit eigentlich etwas ruhiger und gemütlicher zugehen soll, ist meist das Gegenteil der Fall. Viele fühlen sich gestresst, sind gehetzt – und an eine Sporteinheit ist gar nicht zu denken. Doch gerade jetzt kann etwas Bewegung dazu beitragen, dass die Zeit stressfrei erlebt wird.

< 1 minute

Schwarzwurzeln

Jetzt ist Hochzeit für ein Gemüse mit einer langen Vergangenheit. Ob in Salat oder Quiche oder mit cremiger Sauce – genießen Sie öfter Schwarzwurzeln. Denn unter der borkigen Schale wohnt ein leckeres und gesundes Juwel.

Kirsten Metternich von Wolff

862 Beiträge von Kirsten Metternich von Wolff

Diabetes-Anker-Newsletter