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Kirsten Metternich von Wolff

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 Mitglied seit einem Jahr
Kirsten Metternich von Wolff hat eine ernährungs­medizinische Ausbildung mit Zusatzqualifikation bei der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE). Seit mehr als 20 Jahren arbeitet sie als freie Journalistin, Buchautorin und Referentin. Gesunde Ernährung bei Diabetes ist einer ihrer thematischen Schwerpunkte.

862 Beiträge von Kirsten Metternich von Wolff

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Rezept für Pikante Nuss-Cookies
Rezept zum Essen und Trinken-Beitrag „Backen mit Süßstoffen“, erschienen in der Diabetes-Journal-Ausgabe 11/2016.

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Leser-Rezept: Winterliches Früchtebrot
Birnen, Trockenfrüchte und geröstete Nüsse machen dieses Früchtebrot zum würzigen Begleiter für kalte Tage. Das Rezept kommt ohne zusätzlichen Zucker aus und wird mit Zimt, Nelken und Kakao verfeinert. Eine Scheibe enthält laut Nährwertangabe rund 50 Gramm Kohlenhydrate.

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Vitamin C: Gemüse-Smoothie gegen Erkältungen
Vitamin C im Kampf gegen Erkältungen: Lohnt es sich jetzt, mit Pillen und Pülverchen zum Schutz vor Schnupfen und Co. nachzuhelfen oder gibt es bessere Möglichkeiten, um den gesteigerten Bedarf zu decken?

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Rezept für Lachsfilet mit Kräuter-Haselnuss-Kruste
Eine Kruste aus Kräutern und Haselnüssen macht den Lachs in diesem Rezept besonders aromatisch. Dazu kommen Wildreis und ein frischer Endiviensalat mit Senf-Himbeeressig-Dressing. Das Gericht ist in etwa 35 Minuten fertig und liefert pro Portion rund 43 Gramm Kohlenhydrate.

2 Minuten

Rezept für Erdnuss-Pudding mit Apfelkompott
Vanille und Zimt geben dem Apfelkompott eine warme Note, während Erdnussbutter den Pudding cremig und aromatisch macht. Dieses Rezept schichtet beides ins Glas und krönt das Dessert mit gerösteten Erdnüssen. Mit Kühlzeit dauert die Zubereitung etwa eine Stunde.

2 Minuten

Rezept für Mandel-Hafer-Schnitten mit Schokolade
Mandeln und Haferflocken geben diesen Blech-Schnitten Biss, gehackte Vollmilchschokolade sorgt für eine süße Schicht. Das Rezept ist schnell zusammengerührt und nach 30 Minuten Backzeit fertig. Vanille rundet den Geschmack ab; pro Stück sind etwa 20 Gramm Kohlenhydrate angegeben.
So schützen Sie sich vor Schlaganfall | Foto: Stiftung Deutsche Schlaganfall-Hilfe

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So schützen Sie sich vor Schlaganfall
Er gehört zu den deutschen Volkskrankheiten – lässt sich aber durch bestimmte Verhaltensweisen vermeiden: der Schlaganfall. Doch was ist dabei wirklich wichtig? Und hilft es überhaupt, schon kleine Dinge zu ändern?
Community-Beitrag

2 Minuten

Leser-Rezept: Peperonata mit Mafaldine Napoletane
Paprika, Tomaten und Zwiebeln schmoren mit Knoblauch und Chili zur würzigen Peperonata. Dieses Rezept kombiniert die italienische Gemüsesauce mit Mafaldine Napoletane, Bandnudeln mit gewelltem Rand. In rund 40 Minuten ist das Gericht fertig; pro Portion enthält es 65 Gramm Kohlenhydrate.

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Veggie-Wurst
Vegane und vegetarische Kost sind im Trend – das haben auch Wurst-Hersteller erkannt und bieten fleischfreien Aufschnitt, der aussieht und schmeckt wie seine tierischen Verwandten. Lohnt sich das?

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Nüsse – vielseitig, gesund und aromatisch
Knapp vier Kilo Nüsse isst jeder Deutsche durchschnittlich im Jahr. Besonders in den Wintermonaten sind Nüsse beliebt – ob als Nascherei, im Kuchen oder pikant veredelt. Die knackigen Kerne haben es in sich: Sie punkten mit lebenswichtigen Fettsäuren und reichlich Ballaststoffen. Vielseitig sind sie auch im Geschmack: Mandel und Macadamia sind mild, die Walnuss schmeckt …
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  • Hallo, hat hier noch jemand Doppeldiabetes (durch Corona verursacht oder warum auch immer)? Ich würde mich gerne austauschen.

  • olivers postete ein Update vor 1 Woche, 3 Tagen

    Hallo Zusammen!
    Ich bin ein T3er und freue mich Gleichbetroffene zwecks Erfahrungsaustausch zu finden. Bin im Frankfurter Raum, aber auch im Heidelberger Raum unterwegs.
    Liebe Grüße
    Oliver

  • zojou96 postete ein Update vor 1 Woche, 4 Tagen

    Hallo, ich bin DT1 und trage seit etwa 1 Jahr eine Omnipod-Pumpe. Letztere löst seit mehrere Monaten eine Hautallergie an der Platzierungsstelle aus. Ich habe es bereits mit dem Cavillon-Spray und Pflastern (derzeit Omnifix von Hartmann und Unterpatch von My Sweet Stitch) für empfindliche Haut unter dem Pod probiert. Es hilft aber leider nicht oder nur bedingt, da auch mit Spray die Allergie ausgelöst wird und die Schutzpflaster nicht lange haften. Hat jemand vielleicht eine ähnliche Erfahrung gemacht und eine gute Lösung gefunden? Ich würde gerne weiterhin eine Pumpe tragen, wäre aber auch bereit das Modell zu wechseln, wenn es das Problem mit der Allergie löst. Ich bin um jeden Rat dankbar. Vielen Dank im Voraus 🙂