- Ernährung
Rezept für Rührei mit Schinken und Tomaten auf Vollkornbrot
2 Minuten
Ein herzhaftes Rezept für den Frühstückstisch: Rührei mit Schinken, Kirschtomaten und Frühlingszwiebeln auf Roggenvollkornbrot ist in etwa zehn Minuten zubereitet. Genaue Nährwertangaben erleichtern die Planung, für eine Low-Carb-Variante kann das Brot entfallen.
Rezept: Schinken und Tomaten auf Vollkornbrot
Zutaten für 1 Portion:
- 2 Eier
- etwas Salz, Pfeffer
- 6 Kirschtomaten
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Scheibe gekochter Schinken, 40 g
- 2 EL gehackte Kräuter
- 1 EL Rapsöl, 10 g
- 1 Scheibe Roggenvollkornbrot, 60 g
- 1 TL Senf oder Tomatenmark
Nährwert pro Portion ca.:
- 27 g Eiweiß
- 24 g Fett
- 31 g Kohlenhydrate (davon 24 g anrechnungspflichtig)
- 7 g Ballaststoffe
- 455 mg Cholesterin
- 913 mg Natrium
- 724 mg Kalium
- 508 mg Phosphor
- 448 Kilokalorien
- 1.792 Kilojoule
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
Zubereitung
- Eier in einem Shaker oder tiefen Teller verquirlen, einen Schuss Mineralwasser dazugeben, salzen und pfeffern.
Kirschtomaten waschen und halbieren. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in sehr feine Ringe schneiden. - Gekochten Schinken erst in Streifen und dann in kleine Stückchen schneiden, mit den Zwiebeln in die Eiermilch geben.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Eiermilch hineinschütten, Kirschtomaten und Kräuter zugeben, stocken lassen und dann wenden. - Vollkornbrot mit Senf oder Tomatenmark bestreichen und das Rührei darauflegen.
- Tipp: Wer sich ein Low-Carb-Frühstück zubereiten möchte, kann das Vollkornbrot weglassen.
Dieses Rezept ist Teil des Beitrags „Ausgewogenes Frühstück: Brot, Müsli und Smoothies“.
Weitere Rezepte zum Thema:
- Warmer, veganer Hafer-Frucht-Brei
- Schnelle Vollkornbrötchen mit Himbeer-Vanille-Konfitüre
- Pancake mit Nussfüllung und grünem Smoothie
Anmerkungen zu den Rezepten: Kohlenhydrate aus Gemüse (z.B. Zwiebeln, Karotten, Sellerie etc.) sind bis zu einer 200-g-Portion je Sorte nicht blutzuckerwirksam. Hilfe für das Schätzen der KH-Portionen geben KH-Tabellen (siehe die Diabetes-Journal-Nährwerttabelle – BE, KE und Kalorien auf einen Blick mit 1000 Lebensmitteln, K. Metternich von Wolff, Kirchheim-Verlag, Mainz 2020). Die berechneten Natriumwerte beziehen sich nur auf den natürlichen Natriumgehalt der Lebensmittel und nicht auf Salz, Brühe etc., die zum Würzen in den Rezepten verwendet werden.
Rezepte für Menschen mit Diabetes
Anregungen zur Ernährung mit einer Insulin-Therapie sowie Ideen fürs Essen und Trinken, die den Blutzuckerspiegel und das Gewicht schonen: Auf dem Diabetes-Anker veröffentlichen wir regelmäßig Rezepte mit genauen Nährwertangaben für leckere Gerichte und Snacks – geeignet sowohl für Menschen mit Typ-1-Diabetes als auch Typ-2-Diabetes und erstellt mit ernährungsmedizinischer Expertise.
Erschienen in: Diabetes-Journal, 2015; 64 (5) Seite 87
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zojou96 postete ein Update vor 4 Stunden, 55 Minuten
Hallo, ich bin DT1 und trage seit etwa 1 Jahr eine Omnipod-Pumpe. Letztere löst seit mehrere Monaten eine Hautallergie an der Platzierungsstelle aus. Ich habe es bereits mit dem Cavillon-Spray und Pflastern (derzeit Omnifix von Hartmann und Unterpatch von My Sweet Stitch) für empfindliche Haut unter dem Pod probiert. Es hilft aber leider nicht oder nur bedingt, da auch mit Spray die Allergie ausgelöst wird und die Schutzpflaster nicht lange haften. Hat jemand vielleicht eine ähnliche Erfahrung gemacht und eine gute Lösung gefunden? Ich würde gerne weiterhin eine Pumpe tragen, wäre aber auch bereit das Modell zu wechseln, wenn es das Problem mit der Allergie löst. Ich bin um jeden Rat dankbar. Vielen Dank im Voraus 🙂
darktear postete ein Update vor 20 Stunden, 22 Minuten
Hallo,
hat irgendwer der den Libre3 benutzt auch so massive Probleme ?
Mein Kind hat ständig Ärger mit seinen Sensoren,selten wo mal einer durchhält. Entweder dauernd Sensorfehler oder ein neuer Sensor sitzt und nach kurzer Zeit kommt bitte neuen Sensor starten.
Das kann ja nicht sein,ich hab selten mal einen Sensorfehler.
Als ich das letzte mal bei denen angerufen hatte ,meinte dieser “sehr freundliche” Mitarbeiter nur es kann nicht sein das die so viele Fehler haben,es gab keinen Ersatz.
Müßen wir jetzt ernsthaft selber Sensoren bezahlen?
Weil bis der Nachschub kommt dauert es noch 🙁LG Sandra
uho1 postete ein Update vor 1 Woche, 6 Tagen
@calvin240
Ich hätte eine Frage zum
Bestellablauf und deinen Erfahrungen mit Medtrum. Könnte ich dich auch „privat“ anschreiben? Wenn du vielleicht meine Freundschaftsanfrage annimmst? Gruß UteHabe ich angenommen, schreibe mir gerne eine Nachricht
Liebe Grüße
