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Kirsten Metternich von Wolff

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Kirsten Metternich von Wolff hat eine ernährungs­medizinische Ausbildung mit Zusatzqualifikation bei der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE). Seit mehr als 20 Jahren arbeitet sie als freie Journalistin, Buchautorin und Referentin. Gesunde Ernährung bei Diabetes ist einer ihrer thematischen Schwerpunkte.

862 Beiträge von Kirsten Metternich von Wolff

Fruchtzucker: keine gute Alternative bei Diabetes!

3 Minuten

Fruchtzucker: keine gute Alternative bei Diabetes!
Kannst Du Dich noch an Diabetiker-Schokolade, Diabetiker-Pralinen erinnern oder an Marmelade, die mit Fruchtzucker gesüßt wurde? Bis vor wenigen Jahren galt Fruchtzucker als das alternative Süßungsmittel für Menschen mit Diabetes. Heute wird Fruchtzucker bei Diabetes jedoch nicht mehr empfohlen – im Gegenteil sogar!
Rezept für Spaghetti Bolognese vegetarisch

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Rezept für Spaghetti Bolognese vegetarisch
Es ist und bleibt eines der Lieblingsessen bei Jung und Alt: Spaghetti bolognese. Traditionell ist das eine Fleischsoße, und meist wird dafür Rinderhack oder auch gemischtes Hackfleisch verwendet. Aber wie wäre es das beliebte Essen mal ohne Fleisch zu kochen? Also mit vegetarischem Hackfleisch? Probiert doch mal unser Rezept für Spaghetti Bolognese vegetarisch aus!
Rezept für Penne mit Kaffee und Hähnchen | Foto: MedTriX / Bernhard und Gabi Kölsch

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Rezept für Penne mit Kaffee und Hähnchen
Penne mit Hähnchen, Kaffeebohnen und rotem Pfeffer – ein Rezept für ein ungewöhnliches Zusammenspiel, das überrascht. Das Gericht ist in 30 Minuten fertig und liefert pro Portion rund 63 g anrechenbare Kohlenhydrate.
Rezept für Gemüsesuppe mit Reis und Tee | Foto: MedTriX / Bernhard und Gabi Kölsch

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Rezept für Gemüsesuppe mit Reis und Tee
Pfefferminztee im Suppentopf – das klingt ungewöhnlich, funktioniert aber überraschend gut. Dieses Rezept für Gemüsesuppe mit Reis, Garnelen und Tee ist in 30 Minuten fertig und liefert nur 19 g anrechenbare Kohlenhydrate.
Rezept für Schoko-Mokka-Cupcakes | Foto: MedTriX / Bernhard und Gabi Kölsch

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Rezept für Schoko-Mokka-Cupcakes
Schokolade und Kaffee in einem Muffin – dieses Rezept für Schoko-Mokka-Cupcakes mit Erythrit und fettreduzierter Sahne gelingt mit nur 13 g anrechenbaren Kohlenhydraten pro Stück. Zubereitungszeit: rund 60 Minuten.

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Heiß oder kalt genießen: Kaffee, Tee und Kakao
Kaffee, Tee und auch Kakao gehören für Jung und Alt zum Leben dazu. Das Angebot an fertigen Getränken für den heißen und kalten Genuss ist immens. Wir erklären Ihnen, worauf Sie hier schauen sollten. Denn neben Kalorien steckt besonders in Fertiggetränken einiges an Zucker – mit der Folge eines raschen Anstiegs des Blutzuckerwerts.
Hafertage – Darum tun sie bei Typ-2-Diabetes so gut

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Hafertage: Darum tun sie bei Typ-2-Diabetes so gut
Vieles kommt irgendwann wieder – sei es in der Mode, bei Reisezielen oder Sportarten oder auch beim Essen. Früher schon einmal eine Empfehlung besonders bei Typ-2-Diabetes, stehen Hafertage heute wieder hoch im Kurs. Und das aus gutem Grund, denn sie können helfen, Deine Blutzuckerwerte zu verbessern. Wie und warum, erklärt Kirsten Metternich von Wolff.  
Rezept für Hafer-Apfel-Crumble

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Rezept für Hafer-Apfel-Crumble
Magst Du gerne Streuselkuchen? Dann ist unser Rezept für Hafer-Apfel-Crumble genau das Richtige für Dich. Dazu brauchst Du nur wenige Zutaten und auch kein großes Back- oder Küchen Know-how. Denn so ein Crumble ist einfach und schnell gemacht.
Rezept für Brombeer-Müsli-Kuchen | Foto: MedTriX / Bernhard und Gabi Kölsch

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Rezept für Brombeer-Müsli-Kuchen
Haferflocken, Brombeeren, Walnüsse und Apfel – ohne Mehl, mit Sojadrink und Süßstoff. Dieses Rezept für Müslikuchen ist in 55 Minuten fertig, lässt sich einfrieren und liefert 16 g anrechenbare Kohlenhydrate pro Stück.
Rezept für Schüttelsalat mit Kichererbsen im Glas | Foto: MedTriX / Bernhard und Gabi Kölsch

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Rezept für Schüttelsalat mit Kichererbsen
Kichererbsen, Schafskäse und knackiges Gemüse in einer würzigen Ingwer-Curry-Marinade – einfach schütteln, fertig. Dieses Salat-Rezept ist in 20 Minuten vorbereitet und liefert 37 g anrechenbare Kohlenhydrate.
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  • Hallo, hat hier noch jemand Doppeldiabetes (durch Corona verursacht oder warum auch immer)? Ich würde mich gerne austauschen.

  • olivers postete ein Update vor 1 Woche, 3 Tagen

    Hallo Zusammen!
    Ich bin ein T3er und freue mich Gleichbetroffene zwecks Erfahrungsaustausch zu finden. Bin im Frankfurter Raum, aber auch im Heidelberger Raum unterwegs.
    Liebe Grüße
    Oliver

  • zojou96 postete ein Update vor 1 Woche, 4 Tagen

    Hallo, ich bin DT1 und trage seit etwa 1 Jahr eine Omnipod-Pumpe. Letztere löst seit mehrere Monaten eine Hautallergie an der Platzierungsstelle aus. Ich habe es bereits mit dem Cavillon-Spray und Pflastern (derzeit Omnifix von Hartmann und Unterpatch von My Sweet Stitch) für empfindliche Haut unter dem Pod probiert. Es hilft aber leider nicht oder nur bedingt, da auch mit Spray die Allergie ausgelöst wird und die Schutzpflaster nicht lange haften. Hat jemand vielleicht eine ähnliche Erfahrung gemacht und eine gute Lösung gefunden? Ich würde gerne weiterhin eine Pumpe tragen, wäre aber auch bereit das Modell zu wechseln, wenn es das Problem mit der Allergie löst. Ich bin um jeden Rat dankbar. Vielen Dank im Voraus 🙂