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Kirsten Metternich von Wolff

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 Mitglied seit einem Jahr
Kirsten Metternich von Wolff hat eine ernährungs­medizinische Ausbildung mit Zusatzqualifikation bei der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE). Seit mehr als 20 Jahren arbeitet sie als freie Journalistin, Buchautorin und Referentin. Gesunde Ernährung bei Diabetes ist einer ihrer thematischen Schwerpunkte.

867 Beiträge von Kirsten Metternich von Wolff

2 Minuten

Rezept für Bratapfelkonfitüre mit Stevia
Äpfel, Banane, Zimt und Spekulatiusgewürz verbinden sich in diesem Rezept zu einer aromatischen Bratapfelkonfitüre. Stevia-Gelierzucker hält den Zuckeranteil niedrig. Die Konfitüre schmeckt auf Brot und eignet sich hübsch verpackt auch als selbstgemachtes Geschenk.

2 Minuten

Leser-Rezept: Zuckerfreies Schoko-Nuss-Mus
Dieses Leser-Rezept für Schoko-Nuss-Mus kommt ohne Haushaltszucker aus und lässt sich mit Mandeln, Haselnüssen oder anderen Nüssen zubereiten. Kakao, Kokosöl und Xylit oder Erythritol sorgen für den Geschmack. Pro Portion enthält der Aufstrich keine anrechnungspflichtigen Kohlenhydrate.

2 Minuten

Rezept für Hafercookies mit Schokolade
Hafercookies mit Cranberries und zweierlei Schokolade sind schnell gebacken und passen zu Kaffee oder Tee. Dieses Rezept liefert pro Keks genaue Nährwertangaben und zeigt, wie sich knusprige Plätzchen mit Haferflocken und nur wenigen Zutaten zubereiten lassen.

3 Minuten

Fit trotz Rubensfigur
Dörte Kuhn weiß, wovon sie spricht: Als Trainerin für XXL-Fitness (www.kurvenreich-werkstatt.de) und Mutter eines Kindes mit Typ-1-Diabetes arbeitet sie seit zwei Jahrzehnten mit Menschen jenseits der Standardgrößen.

3 Minuten

Vielseitig und gesund: Kohlgemüse
Ganz gleich ob Weiß- oder Rotkohl – heute feiern sämtliche Kohlsorten ihr Comeback in der gesundheitsbewussten Küche: Denn sie lassen sich in unendlichen Varianten gekocht und auch roh zubereiten. Kommen Sie mit auf eine kulinarische Reise mit rotem, grünem und weißem Kohl.

2 Minuten

Rezept für Rosenkohlcremesuppe mit Räucherlachs
Diese cremige Rosenkohlsuppe mit Räucherlachs ist in etwa 25 Minuten zubereitet. Das Rezept verbindet winterliches Kohlgemüse mit einer würzigen Fischnote und liefert pro Portion genaue Nährwertangaben. Die Suppe enthält laut Berechnung keine anrechnungspflichtigen Kohlenhydrate.

2 Minuten

Rezept für Rotkohlsalat mit Äpfeln, Walnüssen und Feigen
Rotkohl, Apfel, Walnüsse und Feigen verbinden sich in diesem Rezept zu einem aromatischen Salat mit süß-säuerlicher Note. Der Rotkohlsalat lässt sich gut vorbereiten, muss jedoch mehrere Stunden durchziehen. Die Nährwertangaben erleichtern die Kohlenhydratberechnung.

2 Minuten

Rezept für Blumenkohlpizza mit Thunfisch
Diese Blumenkohlpizza kommt ohne klassischen Hefeteig aus: Der Boden besteht aus fein zerkleinertem Blumenkohl, Ei und Mandel- oder Kokosmehl. Belegt wird das Rezept mit Tomatensauce, Thunfisch, Zwiebeln und Käse. Pro Stück enthält es laut Berechnung keine anrechnungspflichtigen Kohlenhydrate.

2 Minuten

Rezept für rotes Thai-Curry mit Kohlduo und Reis
Dieses Rezept für rotes Thai-Curry verbindet zartes Hähnchen mit Chinakohl, Brokkoli und einer würzigen Kokosmilchsauce. Dazu gibt es Duft- oder Basmatireis. Das Gericht ist in etwa 30 Minuten zubereitet und enthält genaue Nährwertangaben pro Portion.
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2 Minuten

Leser-Rezept: Dinkel-Kartoffel-Nuss-Brot
Dieses Leser-Rezept für Dinkel-Kartoffel-Nuss-Brot verbindet Vollkornmehl, gekochte Kartoffeln und gehackte Nüsse zu einem kräftigen, aromatischen Brot. Es wird in drei Kastenformen gebacken und liefert pro 50-Gramm-Scheibe genaue Angaben zu Kalorien, Ballaststoffen und Kohlenhydraten.
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  • Hallo, hat hier noch jemand Doppeldiabetes (durch Corona verursacht oder warum auch immer)? Ich würde mich gerne austauschen.

  • olivers postete ein Update vor 1 Woche, 4 Tagen

    Hallo Zusammen!
    Ich bin ein T3er und freue mich Gleichbetroffene zwecks Erfahrungsaustausch zu finden. Bin im Frankfurter Raum, aber auch im Heidelberger Raum unterwegs.
    Liebe Grüße
    Oliver

  • zojou96 postete ein Update vor 1 Woche, 5 Tagen

    Hallo, ich bin DT1 und trage seit etwa 1 Jahr eine Omnipod-Pumpe. Letztere löst seit mehrere Monaten eine Hautallergie an der Platzierungsstelle aus. Ich habe es bereits mit dem Cavillon-Spray und Pflastern (derzeit Omnifix von Hartmann und Unterpatch von My Sweet Stitch) für empfindliche Haut unter dem Pod probiert. Es hilft aber leider nicht oder nur bedingt, da auch mit Spray die Allergie ausgelöst wird und die Schutzpflaster nicht lange haften. Hat jemand vielleicht eine ähnliche Erfahrung gemacht und eine gute Lösung gefunden? Ich würde gerne weiterhin eine Pumpe tragen, wäre aber auch bereit das Modell zu wechseln, wenn es das Problem mit der Allergie löst. Ich bin um jeden Rat dankbar. Vielen Dank im Voraus 🙂