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Kirsten Metternich von Wolff

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Kirsten Metternich von Wolff hat eine ernährungs­medizinische Ausbildung mit Zusatzqualifikation bei der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE). Seit mehr als 20 Jahren arbeitet sie als freie Journalistin, Buchautorin und Referentin. Gesunde Ernährung bei Diabetes ist einer ihrer thematischen Schwerpunkte.

867 Beiträge von Kirsten Metternich von Wolff

3 Minuten

Rezept für Schweinefilet mit Kräuterkruste, Apfel-Wirsing und Kürbis-Kartoffel-Plätzchen
Dieses Rezept bringt Schweinefilet mit Kräuter-Walnuss-Kruste, Apfel-Wirsing und Kürbis-Kartoffel-Plätzchen auf den festlichen Tisch. Die Kombination liefert genaue Nährwertangaben und eignet sich als weihnachtliches Menü für Menschen mit Diabetes.

2 Minuten

Rezept für Essenz von Steinpilzen mit Gemüse
Diese klare Steinpilzessenz mit Lauch, Karotten und Sellerie ist ein feiner Auftakt für ein festliches Menü. Das Rezept lässt sich in etwa 30 Minuten zubereiten und enthält pro Portion nur wenige Kalorien sowie genaue Angaben zu Kohlenhydraten und Nährwerten.

2 Minuten

Rezept für Orangencreme mit Lebkuchen-Pumpernickel
Orangencreme mit Lebkuchen-Pumpernickel ist ein winterliches Dessert mit fruchtiger Frische und würziger Note. Dieses Rezept kombiniert Magerquark, Orange und knusprige Brösel und liefert pro Portion genaue Angaben zu Kalorien und Kohlenhydraten.

2 Minuten

Leser-Rezept: Glutenfreie Cantuccini
Dieses Leser-Rezept für glutenfreie Cantuccini verbindet Buchweizen- oder Hirsemehl mit Maismehl und Mandeln. Die knusprigen italienischen Mandelkekse sind rasch vorbereitet und werden zweimal gebacken. Genaue Nährwertangaben zeigen, wie viele Kohlenhydrate ein Stück enthält.

3 Minuten

Unbeschwerte Weihnachten
Braten mit Klößen und Rotkohl, Kartoffelsalat zu Würstchen: In vielen Haushalten steht an den Festtagen stets das gleiche Gericht auf dem Tisch. Hand aufs Herz: Wie wäre es mit einer Prise Abwechslung? Es muss ja nicht direkt das komplette Menü verändert werden; doch kleine Änderungen können dazu beitragen, dass Sie sich auch an den Feiertagen …

4 Minuten

Zucker: ein süßer Verführer
Es gibt kaum ein Fertiglebensmittel, in dem nicht irgendwo in der Zutatenliste Zucker gelistet ist – oft auch unter einem Tarnnamen. Wer bewusst mit Zucker umgeht, was nicht nur bei Diabetes sinnvoll ist, sollte sich gut auskennen, um versteckte Zucker in Lebensmitteln zu erkennen und entsprechend darauf zu reagieren. Wir helfen Ihnen dabei und erklären, worauf es beim Umgang mit Zucker ankommt.

2 Minuten

Kraft und Ausdauer bei XXL-Umfang
Dick, dünn, alt oder jung: Für jeden gibt es Fitnessübungen, die effektiv sind und Spaß machen. XXL-Fitnesstrainerin Dörte Kuhn (kurvenreich-werkstatt.de) hat speziell für das Diabetes-Journal Übungen zusammengestellt, die Sie auch mit reichlich Bauch, Busen, Beinen und Po praktizieren können – los geht’s!

< 1 minute

Jetzt ist Hochzeit für Transfettsäuren
Haben Sie schon mal etwas von Transfettsäuren gehört? Klingt ziemlich chemisch und abstrakt. Sie stecken überwiegend in verarbeiteten Lebensmitteln und sind ungesund. Schauen Sie also genau aufs Etikett, um solche Produkte besser im Ladenregal stehen zu lassen.

2 Minuten

Rezept für zimtige Hasel-Butter-Plätzchen
Zimtige Hasel-Butter-Plätzchen gehören zu den Klassikern der Adventszeit. Dieses Rezept mit gemahlenen Haselnüssen, Zimt und braunem Erythritol ist in kurzer Zeit zubereitet. Pro Stück liefern genaue Nährwertangaben einen Überblick über Kalorien und Kohlenhydrate.

2 Minuten

Rezept für vegane Bananencookies mit Schokolade
Reife Banane, Mandeln, Sojamilch und dunkle Schokolade machen diese veganen Cookies saftig und aromatisch. Das Rezept ist unkompliziert und schnell gebacken. Genaue Nährwertangaben zeigen, wie viele Kalorien und Kohlenhydrate ein Cookie enthält.
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  • Hallo, hat hier noch jemand Doppeldiabetes (durch Corona verursacht oder warum auch immer)? Ich würde mich gerne austauschen.

  • olivers postete ein Update vor 1 Woche, 4 Tagen

    Hallo Zusammen!
    Ich bin ein T3er und freue mich Gleichbetroffene zwecks Erfahrungsaustausch zu finden. Bin im Frankfurter Raum, aber auch im Heidelberger Raum unterwegs.
    Liebe Grüße
    Oliver

  • zojou96 postete ein Update vor 1 Woche, 5 Tagen

    Hallo, ich bin DT1 und trage seit etwa 1 Jahr eine Omnipod-Pumpe. Letztere löst seit mehrere Monaten eine Hautallergie an der Platzierungsstelle aus. Ich habe es bereits mit dem Cavillon-Spray und Pflastern (derzeit Omnifix von Hartmann und Unterpatch von My Sweet Stitch) für empfindliche Haut unter dem Pod probiert. Es hilft aber leider nicht oder nur bedingt, da auch mit Spray die Allergie ausgelöst wird und die Schutzpflaster nicht lange haften. Hat jemand vielleicht eine ähnliche Erfahrung gemacht und eine gute Lösung gefunden? Ich würde gerne weiterhin eine Pumpe tragen, wäre aber auch bereit das Modell zu wechseln, wenn es das Problem mit der Allergie löst. Ich bin um jeden Rat dankbar. Vielen Dank im Voraus 🙂