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Kirsten Metternich von Wolff

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Kirsten Metternich von Wolff hat eine ernährungs­medizinische Ausbildung mit Zusatzqualifikation bei der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE). Seit mehr als 20 Jahren arbeitet sie als freie Journalistin, Buchautorin und Referentin. Gesunde Ernährung bei Diabetes ist einer ihrer thematischen Schwerpunkte.

862 Beiträge von Kirsten Metternich von Wolff

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Rezept für Schwarzwälder-Kirsch-Dessert
Schokoladig, fruchtig und vegan: Dieses Rezept für Schwarzwälder-Kirsch-Dessert kommt ganz ohne Kuhmilch aus und nutzt stattdessen Mandeldrink und pflanzliche Sahne. Mit genauen Nährwertangaben eignet es sich auch für Menschen mit Diabetes.
Weihnachtsbäckerei – So gelingen Plätzchen auch mit Zucker-Alternativen

3 Minuten

Weihnachts­bäckerei: So gelingen Plätzchen auch mit Zucker-Alternativen
Weihnachten steht an und für viele steht dann auch Backen auf dem Programm. Wir haben praktische Tipps für Euch, wie Ihr bei den Plätzchen Kohlenhydrate in Form von Zucker einsparen könnt und stattdessen auf Zucker-Alternativen zurückgreifen könnt – natürlich ohne Einbußen beim Geschmack!
Rezept für Hafer-Nuss-Taler – mit Zucker-Alternative

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Rezept für Hafer-Nuss-Taler mit Zucker-Alternative
Unsere Hafer-Nuss-Taler schmecken richtig lecker und intensiv nussig. Das Geheimnis dieser Plätzchen: Statt mit herkömmlichem Weizenmehl werden sie mit Hafermehl, Mandeln und Erdnussbutter sowie mit der Zucker-Alternative Erythrit gebacken. Ein schnelles Rezept für Nuss-Liebhaber!

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Nüsse, Gemüse und Käsechips: Gesunde Snacks
Neben Plätzchen und weihnachtlichen Leckereien spielen pikante Snacks eine Rolle in der dunklen Jahreszeit. Man ist mehr zu Hause, trifft sich mit Familie und Freunden. Und dann ist ja auch noch Silvester mit seinem langen Abend. Obwohl der große Hunger gestillt ist, kommen nun öfter pikante Knabbereien auf den Tisch. Auch hier gibt es die Möglichkeit, mit Köpfchen auszuwählen, sodass Sie Kalorien und Kohlenhydrate im Blick behalten. Wir haben ein paar Vorschläge für Gesunde Snacks wie Nüsse, Gemüse und Käsechips für Sie.
Rezepte fürs Diabetes-Anker-Weihnachts-Menü 2022 | Foto: MedTriX / Bernhard und Gabi Kölsch

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Rezepte fürs Diabetes-Anker-Weihnachts-Menü 2022
Die Rezepte fürs festliches Diabetes-Anker-Weihnachts-Menü 2022: Rote-Bete-Carpaccio mit Rucola, Ofenhähnchen mit Mandel-Rosenkohl und Bratapfel-Schmand-Törtchen.

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Rezept für Low-Carb-Butterplätzchen
Mandelteig, Vanille und Kakao bilden die Basis dieser Low‑Carb‑Butterplätzchen. Das Rezept zeigt, wie sich ohne klassischen Zucker ein aromatisches Gebäck herstellen lässt – einfach geformt, schnell gebacken und ideal für alle, die kohlenhydratarm backen möchten.

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Praktische Tipps: Backen im Advent
Haben Sie schon überlegt, welche Plätzchen es dieses Jahr sein sollen? Ganz gleich, ob Sie jedes Jahr Ihre Klassiker backen oder neue Rezepte ausprobieren: Wenn Sie beim Zubereiten und Lagern ein paar Dinge beachten, haben Sie länger Freude daran. Wir geben Ihnen dieses Mal eine Fülle praktischer Tipps, mit denen aus verschiedenen Zutaten himmlische Kekse …

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Rezept für Salzig-süße Erdnusskekse
Knusprige Erdnüsse, eine leichte Süße und ein Hauch Zimt: Diese salzig‑süßen Erdnusskekse verbinden einfache Zutaten zu einem aromatischen Gebäck. Das Rezept zeigt, wie sich in kurzer Zeit kleine, kräftig schmeckende Plätzchen zubereiten lassen – ideal für zwischendurch.

2 Minuten

Rezept für Bananen-Hafer-Plätzchen
Reife Bananen, Vollkornmehl und Haferkleie bilden die Basis dieser einfachen Bananen‑Hafer‑Plätzchen. Das Rezept zeigt, wie sich aus wenigen Zutaten ein aromatisches Gebäck zubereiten lässt – nahrhaft, unkompliziert und ideal als kleine süße Reserve.

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Rezept für schnelle Reis-Pfanne mit Gemüse und Hähnchen
Eine schnelle Reis-Pfanne mit Hähnchen und Gemüse zeigt, wie vielseitig Reis in der Diabetes-Ernährung eingesetzt werden kann. Das Rezept liefert genaue Nährwertangaben und eignet sich für Menschen mit Typ-1- und Typ-2-Diabetes gleichermaßen.
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  • Hallo, hat hier noch jemand Doppeldiabetes (durch Corona verursacht oder warum auch immer)? Ich würde mich gerne austauschen.

  • olivers postete ein Update vor 1 Woche, 3 Tagen

    Hallo Zusammen!
    Ich bin ein T3er und freue mich Gleichbetroffene zwecks Erfahrungsaustausch zu finden. Bin im Frankfurter Raum, aber auch im Heidelberger Raum unterwegs.
    Liebe Grüße
    Oliver

  • zojou96 postete ein Update vor 1 Woche, 4 Tagen

    Hallo, ich bin DT1 und trage seit etwa 1 Jahr eine Omnipod-Pumpe. Letztere löst seit mehrere Monaten eine Hautallergie an der Platzierungsstelle aus. Ich habe es bereits mit dem Cavillon-Spray und Pflastern (derzeit Omnifix von Hartmann und Unterpatch von My Sweet Stitch) für empfindliche Haut unter dem Pod probiert. Es hilft aber leider nicht oder nur bedingt, da auch mit Spray die Allergie ausgelöst wird und die Schutzpflaster nicht lange haften. Hat jemand vielleicht eine ähnliche Erfahrung gemacht und eine gute Lösung gefunden? Ich würde gerne weiterhin eine Pumpe tragen, wäre aber auch bereit das Modell zu wechseln, wenn es das Problem mit der Allergie löst. Ich bin um jeden Rat dankbar. Vielen Dank im Voraus 🙂