kirsten-metternich-von-wolff, Autor bei Diabetes-Anker

Kirsten Metternich von Wolff

Autor:in

Mitglied seit einem Jahr

Kirsten Metternich von Wolff hat eine ernährungsmedizinische Ausbildung mit Zusatzqualifikation bei der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE). Seit mehr als 20 Jahren arbeitet sie als freie Journalistin, Buchautorin und Referentin. Gesunde Ernährung bei Diabetes ist einer ihrer thematischen Schwerpunkte.

554 Beiträge von Kirsten Metternich von Wolff

2 Minuten

Rezept für Salzig-süße Erdnusskekse

Knusprige Erdnüsse, eine leichte Süße und ein Hauch Zimt: Diese salzig‑süßen Erdnusskekse verbinden einfache Zutaten zu einem aromatischen Gebäck. Das Rezept zeigt, wie sich in kurzer Zeit kleine, kräftig schmeckende Plätzchen zubereiten lassen – ideal für zwischendurch.

2 Minuten

Rezept für Bananen-Hafer-Plätzchen

Reife Bananen, Vollkornmehl und Haferkleie bilden die Basis dieser einfachen Bananen‑Hafer‑Plätzchen. Das Rezept zeigt, wie sich aus wenigen Zutaten ein aromatisches Gebäck zubereiten lässt – nahrhaft, unkompliziert und ideal als kleine süße Reserve.

2 Minuten

Rezept für schnelle Reis-Pfanne mit Gemüse und Hähnchen

Eine schnelle Reis-Pfanne mit Hähnchen und Gemüse zeigt, wie vielseitig Reis in der Diabetes-Ernährung eingesetzt werden kann. Das Rezept liefert genaue Nährwertangaben und eignet sich für Menschen mit Typ-1- und Typ-2-Diabetes gleichermaßen.

2 Minuten

Rezept: Fruchtiger Schicht-Milchreis

Ist Milchreis auch für Menschen mit Diabetes eine Option? Diese Rezept für fruchtigen Schicht-Milchreis mit Beerenobst und Skyr liefert die Antwort samt genauer Nährwertangaben. Es beweist, dass Nachspeisen und Blutzuckerbewusstsein sich nicht ausschließen müssen.

5 Minuten

Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Mineralstoffe: Reis – ein vielseitiges Universal-Talent

Mehrere Tausend Sorten Reis gibt es weltweit. Doch die Auswahl hierzulande beschränkt sich in der Regel auf rund zehn Sorten. Reis ist ein Universal-Talent, wenn es darum geht, Abwechslung in den Speiseplan zu bringen. Zugleich ist er ein Lieferant von Kohlenhydraten und hat damit Auswirkungen auf die Blutzuckerwerte.

2 Minuten

Rezept für Fenchel-Radicchio-Risotto

Dieses Rezept für Fenchel-Radicchio-Risotto zeigt, wie Reis auch mediterran und raffiniert schmecken kann. Es liefert genaue Nährwertangaben und eignet sich für Menschen mit Diabetes, die auf ihren Blutzucker und ihr Gewicht achten möchten.

2 Minuten

Rezept für Spaghetti mit veganer Pilzrahmsoße und Rucola-Topping

Cremige Pilzrahmsoße, frischer Rucola und vollwertige Spaghetti: Dieses Rezept für Spaghetti mit veganer Pilzrahmsoße und Rucola-Topping zeigt, wie sich mit wenigen Zutaten ein aromatisches und zugleich ausgewogenes Essen zubereiten lässt. In nur 25 Minuten entsteht ein unkompliziertes Gericht für jeden Tag.

2 Minuten

Rezept für vegane Birnen-Muffins mit Schokolade

Saftige Birnen, Haferflocken und dunkle Schokolade: Dieses Rezept für vegane Birnen-Muffins mit Schokolade verbinden aromatische Zutaten mit einer ballaststoffreichen Basis. Das Rezept zeigt, wie sich in kurzer Zeit ein unkomplizierter, vollwertiger Snack für den Alltag zubereiten lässt.

2 Minuten

Rezept für vegane Frühstücks-Bowl

Frisches Obst, pflanzliche Joghurt-Alternative und kernige Haferflocken: Dieses Rezept für eine vegane Frühstücks-Bowl kombiniert abwechslungsreiche Zutaten mit einer ausgewogenen Nährstoffbilanz. Damit lässt sich ein unkompliziertes, nährstoffreiches Frühstück schnell zubereiten.

5 Minuten

So gelingt’s: Essen mit weniger oder ganz ohne Fleisch

Können Sie sich vorstellen, auch mal auf Fleisch und Wurst zu verzichten? Sie müssen nicht gleich zum Vollzeit-Vegetarier oder zur Veganerin werden. Ihrer Gesundheit kommt es aber zugute, ganz bewusst Tage ohne Fleisch und Wurst einzuplanen. Es bietet neue geschmackliche Eindrücke, ist lecker und Ihrem Wohlbefinden tun Sie damit auch einen großen Gefallen. Wir geben Ihnen Tipps, wie das erfolgreich und dauerhaft funktionieren kann.

ole-t1 antwortete vor 1 Monat, 1 Woche
Hallo philipa,
Nein, mein GMI nicht, aber meine “Time in happyness” 🙂
Aber das hängt von der individuellen Situation ab.
Bei mir war die Umstellung z.B. damit verbunden, dass ich mehr Flexibilität im Alltag zulassen konnte.
Bei vielen anderen fällt die “Sorge” um nächtliche Blutzuckerverläufe weg.
Aber es gibt auch viele Menschen da draußen, die ihr Leben super mit ICT “rocken”. 🙂
Beste Grüße