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Kirsten Metternich von Wolff

Autor:in

Mitglied seit einem Jahr

Kirsten Metternich von Wolff hat eine ernährungsmedizinische Ausbildung mit Zusatzqualifikation bei der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE). Seit mehr als 20 Jahren arbeitet sie als freie Journalistin, Buchautorin und Referentin. Gesunde Ernährung bei Diabetes ist einer ihrer thematischen Schwerpunkte.

554 Beiträge von Kirsten Metternich von Wolff

5 Minuten

Hafer, Soja, Mandel: Alternativen zur Kuhmilch

Bestimmt sind Ihnen auch schon Produkte wie Mandel-, Hafer- oder Soja-Drinks beim Einkaufen ins Auge gefallen. In der Verbrauchergunst steigen sie immer mehr. Nur: Lohnt sich ihr Verwenden auch bei Diabetes? Und kann man solche Getränke auch selbst herstellen? Wir erklären Ihnen, worauf Sie bei veganen Kuhmilch-Alternativen achten sollten und welche sinnvoll sein können. Denn im Hinblick auf ihre Nährwerte gibt es deutliche Unterschiede, je nachdem, woraus sie hergestellt sind.

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Rezept für Thunfisch-Spaghetti in Tomaten-Rahmsoße

Cremig, herzhaft und in nur 30 Minuten fertig: Dieses Rezept für Thunfisch-Spaghetti in Tomaten-Rahmsoße mit Kokosmilch ergibt ein schnelles Alltagsgericht mit genauen Nährwertangaben. Das Rezept eignet sich für Menschen mit Typ-1- und Typ-2-Diabetes gleichermaßen.

2 Minuten

Rezept für Eier in Senfsoße mit Karotten-Sellerie-Stampf

Herzhaft und ohne anrechnungspflichtige Kohlenhydrate: Eier in Senfsoße mit Karotten-Sellerie-Stampf sind ein sättigendes Gericht mit veganer Sahne-Alternative. Das Rezept mit genauen Nährwertangaben eignet sich für Menschen mit Typ-1- und Typ-2-Diabetes.

2 Minuten

Rezept für Schwarzwälder-Kirsch-Dessert

Schokoladig, fruchtig und vegan: Dieses Rezept für Schwarzwälder-Kirsch-Dessert kommt ganz ohne Kuhmilch aus und nutzt stattdessen Mandeldrink und pflanzliche Sahne. Mit genauen Nährwertangaben eignet es sich auch für Menschen mit Diabetes.

3 Minuten

Weihnachtsbäckerei: So gelingen Plätzchen auch mit Zucker-Alternativen

Weihnachten steht an und für viele steht dann auch Backen auf dem Programm. Wir haben praktische Tipps für Euch, wie Ihr bei den Plätzchen Kohlenhydrate in Form von Zucker einsparen könnt und stattdessen auf Zucker-Alternativen zurückgreifen könnt – natürlich ohne Einbußen beim Geschmack!

2 Minuten

Rezept für Hafer-Nuss-Taler mit Zucker-Alternative

Unsere Hafer-Nuss-Taler schmecken richtig lecker und intensiv nussig. Das Geheimnis dieser Plätzchen: Statt mit herkömmlichem Weizenmehl werden sie mit Hafermehl, Mandeln und Erdnussbutter sowie mit der Zucker-Alternative Erythrit gebacken. Ein schnelles Rezept für Nuss-Liebhaber!

5 Minuten

Nüsse, Gemüse und Käsechips: Gesunde Snacks

Neben Plätzchen und weihnachtlichen Leckereien spielen pikante Snacks eine Rolle in der dunklen Jahreszeit. Man ist mehr zu Hause, trifft sich mit Familie und Freunden. Und dann ist ja auch noch Silvester mit seinem langen Abend. Obwohl der große Hunger gestillt ist, kommen nun öfter pikante Knabbereien auf den Tisch. Auch hier gibt es die Möglichkeit, mit Köpfchen auszuwählen, sodass Sie Kalorien und Kohlenhydrate im Blick behalten. Wir haben ein paar Vorschläge für Gesunde Snacks wie Nüsse, Gemüse und Käsechips für Sie.

3 Minuten

Rezepte fürs Diabetes-Anker-Weihnachts-Menü 2022

Die Rezepte fürs festliches Diabetes-Anker-Weihnachts-Menü 2022: Rote-Bete-Carpaccio mit Rucola, Ofenhähnchen mit Mandel-Rosenkohl und Bratapfel-Schmand-Törtchen.

2 Minuten

Rezept für Low-Carb-Butterplätzchen

Mandelteig, Vanille und Kakao bilden die Basis dieser Low‑Carb‑Butterplätzchen. Das Rezept zeigt, wie sich ohne klassischen Zucker ein aromatisches Gebäck herstellen lässt – einfach geformt, schnell gebacken und ideal für alle, die kohlenhydratarm backen möchten.

5 Minuten

Praktische Tipps: Backen im Advent

Haben Sie schon überlegt, welche Plätzchen es dieses Jahr sein sollen? Ganz gleich, ob Sie jedes Jahr Ihre Klassiker backen oder neue Rezepte ausprobieren: Wenn Sie beim Zubereiten und Lagern ein paar Dinge beachten, haben Sie länger Freude daran. Wir geben Ihnen dieses Mal eine Fülle praktischer Tipps, mit denen aus verschiedenen Zutaten himmlische Kekse …

ole-t1 antwortete vor 1 Monat, 1 Woche
Hallo philipa,
Nein, mein GMI nicht, aber meine “Time in happyness” 🙂
Aber das hängt von der individuellen Situation ab.
Bei mir war die Umstellung z.B. damit verbunden, dass ich mehr Flexibilität im Alltag zulassen konnte.
Bei vielen anderen fällt die “Sorge” um nächtliche Blutzuckerverläufe weg.
Aber es gibt auch viele Menschen da draußen, die ihr Leben super mit ICT “rocken”. 🙂
Beste Grüße