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Kirsten Metternich von Wolff

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Kirsten Metternich von Wolff hat eine ernährungs­medizinische Ausbildung mit Zusatzqualifikation bei der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE). Seit mehr als 20 Jahren arbeitet sie als freie Journalistin, Buchautorin und Referentin. Gesunde Ernährung bei Diabetes ist einer ihrer thematischen Schwerpunkte.

862 Beiträge von Kirsten Metternich von Wolff

Rezept für Pasta mit Hähnchen und Gemüse – schnell und einfach zubereitet

2 Minuten

Rezept für Pasta mit Hähnchen und Gemüse – schnell und einfach zubereitet
Nudeln, dazu Hähnchen und Gemüse in einer würzigen Soße… Wer mag das nicht? Hier kommt eine Variante mit Sweet-Chili-Soße, mit der es nicht schwerfällt, eine große Portion Gemüse in den täglichen Speiseplan einzubauen.

5 Minuten

Ballaststoffe helfen, den Blutzucker in positive Bahnen zu lenken
Ballaststoffe sind kalorienfrei und nur in pflanzlichen Lebensmitteln enthalten. Besonders bei Diabetes können sie aktiv dazu beitragen, den Blutzucker in positive Bahnen zu lenken. Mehr noch: Sie helfen dabei, besser satt zu werden, und tun auch dem Darm gut.

2 Minuten

Rezept für Käsekuchen-Creme mit Beeren
Lust auf etwas Süßes, das den Blutzucker nicht aus der Bahn wirft? Diese Rezept für Käsekuchen-Creme mit Beeren ist schnell gemacht, kommt mit wenig Kalorien aus, liefert Ballaststoffe und Eiweiß und passt gut in den Alltag von Menschen mit Diabetes und allen, die bewusster naschen wollen.

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Rezept: Gerösteter Rosenkohl mit Spiegelei und Püree
Rosenkohl aus dem Ofen, cremiges Sellerie-Kartoffel-Püree und ein Spiegelei obendrauf: Dieses Rezept zeigt, wie sich ballaststoffreiche Küche und Genuss verbinden lassen. Es ist einfach zubereitet und passt gut in eine blutzuckerbewusste Ernährung bei Diabetes.

2 Minuten

Rezept: Großer Gemüse-Eintopf mit Hähnchen und Kichererbsen
Ein großer Topf voller Gemüse, zartes Hähnchen und Kichererbsen: Dieses Rezept für einen deftigen Eintopf macht lange satt, liefert viele Ballaststoffe und lässt sich gut vorbereiten. So haben Sie ein herzhaftes Gericht, das auch in eine blutzuckerbewusste Ernährung bei Diabetes passt.
Gute Vorsätze – so werden sie zur Gewohnheit

3 Minuten

Gute Vorsätze – so werden sie zur Gewohnheit
Neues Jahr – alte Vorsätze. Gelassen und entspannt ins neue Jahr zu starten und es einfach etwas weniger gestresst anzugehen, ist der Wunsch vieler. Daneben sind Dinge rund um die Gesundheit beliebte Vorhaben im frischen Jahr. Gesünder essen, mehr Sport, weniger Alkohol – Ihr möchtet gute Vorsätze fürs neue Jahr zur Gewohnheit werden lassen? Das …
Rezept Tomaten-Möhren-Eintopf

2 Minuten

Rezept für Tomaten-Möhren-Eintopf – ganz entspannt vegan
Lecker und vegan – das ist kein Widerspruch, sondern geht sehr gut zusammen, wie unser Rezept für einen leckeren Eintopf mit Möhren, Tomaten und Knoblauch beweist. Der Eintopf ist schnell gemacht, lässt sich prima vorkochen und auch einfrieren.

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Hafer, Soja, Mandel: Alternativen zur Kuhmilch
Bestimmt sind Ihnen auch schon Produkte wie Mandel-, Hafer- oder Soja-Drinks beim Einkaufen ins Auge gefallen. In der Verbrauchergunst steigen sie immer mehr. Nur: Lohnt sich ihr Verwenden auch bei Diabetes? Und kann man solche Getränke auch selbst herstellen? Wir erklären Ihnen, worauf Sie bei veganen Kuhmilch-Alternativen achten sollten und welche sinnvoll sein können. Denn im Hinblick auf ihre Nährwerte gibt es deutliche Unterschiede, je nachdem, woraus sie hergestellt sind.

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Rezept für Thunfisch-Spaghetti in Tomaten-Rahmsoße
Cremig, herzhaft und in nur 30 Minuten fertig: Dieses Rezept für Thunfisch-Spaghetti in Tomaten-Rahmsoße mit Kokosmilch ergibt ein schnelles Alltagsgericht mit genauen Nährwertangaben. Das Rezept eignet sich für Menschen mit Typ-1- und Typ-2-Diabetes gleichermaßen.

2 Minuten

Rezept für Eier in Senfsoße mit Karotten-Sellerie-Stampf
Herzhaft und ohne anrechnungspflichtige Kohlenhydrate: Eier in Senfsoße mit Karotten-Sellerie-Stampf sind ein sättigendes Gericht mit veganer Sahne-Alternative. Das Rezept mit genauen Nährwertangaben eignet sich für Menschen mit Typ-1- und Typ-2-Diabetes.
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  • Hallo, hat hier noch jemand Doppeldiabetes (durch Corona verursacht oder warum auch immer)? Ich würde mich gerne austauschen.

  • olivers postete ein Update vor 1 Woche, 3 Tagen

    Hallo Zusammen!
    Ich bin ein T3er und freue mich Gleichbetroffene zwecks Erfahrungsaustausch zu finden. Bin im Frankfurter Raum, aber auch im Heidelberger Raum unterwegs.
    Liebe Grüße
    Oliver

  • zojou96 postete ein Update vor 1 Woche, 4 Tagen

    Hallo, ich bin DT1 und trage seit etwa 1 Jahr eine Omnipod-Pumpe. Letztere löst seit mehrere Monaten eine Hautallergie an der Platzierungsstelle aus. Ich habe es bereits mit dem Cavillon-Spray und Pflastern (derzeit Omnifix von Hartmann und Unterpatch von My Sweet Stitch) für empfindliche Haut unter dem Pod probiert. Es hilft aber leider nicht oder nur bedingt, da auch mit Spray die Allergie ausgelöst wird und die Schutzpflaster nicht lange haften. Hat jemand vielleicht eine ähnliche Erfahrung gemacht und eine gute Lösung gefunden? Ich würde gerne weiterhin eine Pumpe tragen, wäre aber auch bereit das Modell zu wechseln, wenn es das Problem mit der Allergie löst. Ich bin um jeden Rat dankbar. Vielen Dank im Voraus 🙂