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Kirsten Metternich von Wolff

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Kirsten Metternich von Wolff hat eine ernährungs­medizinische Ausbildung mit Zusatzqualifikation bei der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE). Seit mehr als 20 Jahren arbeitet sie als freie Journalistin, Buchautorin und Referentin. Gesunde Ernährung bei Diabetes ist einer ihrer thematischen Schwerpunkte.

867 Beiträge von Kirsten Metternich von Wolff

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Lupine: Soja-Bohne des Nordens
Veggie-Schnitzel, vegetarischer Aufschnitt oder Grillwurst ohne Fleisch gibt es heute in jedem gut sortierten Supermarkt. Neben Soja als Fleischalternative steht in Zutatenlisten immer öfter „Lupine“.

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Alles Wichtige über Tiefkühlkost
Die Deutschen essen jährlich insgesamt 45 kg Lebensmittel aus dem Froster. Besonders beliebt ist dabei Pizza – laut Statistik isst jeder Bundesbürger mindestens 12 davon pro Jahr. Fett- und kalorienfreundlicher ist Tiefkühlgemüse: Hier liegt der Pro-Kopf-Verbrauch bei rund 6,3 kg pro Jahr. Es spricht einiges dafür, öfter mal etwas aus der Gefriertruhe zu essen. Welche Auswahl lohnt sich besonders? Worauf kommt es beim Handling mit Produkten aus dem Eis an?
Community-Beitrag

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Leser-Rezept: Spinatauflauf
Ein Leser-Rezept für alle, die es herzhaft mögen: Der Spinatauflauf mit Käse und Schinken kommt fast ohne Kohlenhydrate aus und liefert reichlich Eiweiß. Damit eignet er sich gut für Menschen mit Typ-1- und Typ-2-Diabetes.

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Rezept für Rucola-Risotto mit Erbsen und Garnelen
Rucola-Risotto mit Erbsen und Garnelen ist ein cremiges Rezept mit mediterranem Charakter. Mit genauen Nährwertangaben eignet sich das Gericht für Menschen mit Typ-1- und Typ-2-Diabetes und bringt Abwechslung auf den Teller.

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Rezept für Oliven-Seelachs mit Gemüsepolenta
Oliven-Seelachs mit Gemüsepolenta ist ein herzhaftes Rezept mit ausgewogenem Nährwertprofil. Fisch, cremige Polenta und eine würzige Tomaten-Oliven-Sauce ergeben ein Gericht, das sich für Menschen mit Typ-1- und Typ-2-Diabetes gleichermaßen eignet.

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Rezept für warmes Beerencrumble mit Vanilleeis
Ein warmes Beerencrumble mit Vanilleeis: Dieses Rezept zeigt, dass ein süßer Nachtisch auch bei Diabetes gelingen kann. Mit Erythritol statt Zucker und genauen Nährwertangaben eignet sich das Dessert für Typ-1- und Typ-2-Diabetes.

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Rezept für Overnight Oats mit Mango und Erdnuss
Overnight Oats mit Mango und Erdnuss sind ein einfaches Rezept für ein blutzuckerfreundliches Frühstück. Mit genauen Nährwertangaben eignet sich das Gericht für Menschen mit Typ-1- und Typ-2-Diabetes und lässt sich abends in wenigen Minuten vorbereiten.

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Entspanntes Abnehmen
Wer gesund Pfunde verlieren möchte, muss nicht hungern und darf alles essen – von vielen Lebensmitteln sogar das Doppelte. Denn statt Diäten und Verboten: Viel besser ist es, seine Schwachpunkte zu kennen und zu lernen, damit umzugehen. Denn wer auf Dauer sein Gewicht in Balance halten will, schafft es am besten, indem er seine Gewohnheiten ändert. Unser 10-Punkte-Programm hilft dabei.

2 Minuten

Rezept für Linsensalat mit Garnelen und Feta
Frisch, fruchtig und sättigend: Dieses Rezept mit Garnelen, Linsen und Feta zeigt, dass gesunde Ernährung bei Diabetes nicht langweilig sein muss. Mariniert im würzigen Fruchtessig-Dressing, liefert es wichtige Nährwerte und macht Lust aufs Nachkochen.

2 Minuten

Rezept für asiatische Süßkartoffelsuppe
Würzig, cremig und wärmend: Dieses Rezept für asiatische Süßkartoffelsuppe mit Ingwer, Chili und Kokosmilch bringt Genuss auf den Teller, ohne den Blutzuckerspiegel aus dem Gleichgewicht zu bringen. Ein einfaches Gericht für kalte Tage mit gutem Geschmack.
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  • Hallo, hat hier noch jemand Doppeldiabetes (durch Corona verursacht oder warum auch immer)? Ich würde mich gerne austauschen.

  • olivers postete ein Update vor 1 Woche, 4 Tagen

    Hallo Zusammen!
    Ich bin ein T3er und freue mich Gleichbetroffene zwecks Erfahrungsaustausch zu finden. Bin im Frankfurter Raum, aber auch im Heidelberger Raum unterwegs.
    Liebe Grüße
    Oliver

  • zojou96 postete ein Update vor 1 Woche, 5 Tagen

    Hallo, ich bin DT1 und trage seit etwa 1 Jahr eine Omnipod-Pumpe. Letztere löst seit mehrere Monaten eine Hautallergie an der Platzierungsstelle aus. Ich habe es bereits mit dem Cavillon-Spray und Pflastern (derzeit Omnifix von Hartmann und Unterpatch von My Sweet Stitch) für empfindliche Haut unter dem Pod probiert. Es hilft aber leider nicht oder nur bedingt, da auch mit Spray die Allergie ausgelöst wird und die Schutzpflaster nicht lange haften. Hat jemand vielleicht eine ähnliche Erfahrung gemacht und eine gute Lösung gefunden? Ich würde gerne weiterhin eine Pumpe tragen, wäre aber auch bereit das Modell zu wechseln, wenn es das Problem mit der Allergie löst. Ich bin um jeden Rat dankbar. Vielen Dank im Voraus 🙂