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Kirsten Metternich von Wolff

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 Mitglied seit einem Jahr
Kirsten Metternich von Wolff hat eine ernährungs­medizinische Ausbildung mit Zusatzqualifikation bei der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE). Seit mehr als 20 Jahren arbeitet sie als freie Journalistin, Buchautorin und Referentin. Gesunde Ernährung bei Diabetes ist einer ihrer thematischen Schwerpunkte.

862 Beiträge von Kirsten Metternich von Wolff

2 Minuten

Rezept für großen mediterraner Wintersalat
Dieser mediterrane Wintersalat bringt gebratene Auberginen und knackiges Gemüse auf den Teller. Das Rezept ist in etwa 20 Minuten zubereitet. Eine fruchtige Marinade mit Limette, Essig und Pfefferminze gibt dem Salat eine besondere Note und passt gut zu würzigem Feta.

2 Minuten

Rezept für Paprika mit Hirse-Thunfisch-Füllung
Diese gefüllten Paprikaschoten bringen Hirse, Thunfisch, Tomaten und Kapern zusammen. Das Rezept ist in etwa 45 Minuten zubereitet und liefert eine würzige, sättigende Mahlzeit. Im Ofen gegrillt, bekommt die Paprika ein feines Röstaroma und die Füllung bleibt angenehm saftig.

4 Minuten

Tipps zum Einkaufen: Nährwerte, Verpackungen und Gesundheitsaussagen
Kalorien, Zucker, Fett, Eiweiß und Salz – das sind wichtige Dinge, die auf Verpackungen stehen und die Auswahl passender Lebensmittel erleichtern. Worauf kommt es hier an? Was bedeuten light, fettarm und Co? Hier finden Sie Tipps, welche Angaben wirklich sinnvoll sind und was irreführend ist – auf dass Sie einen besseren Durchblick hinsichtlich vermeintlich gesunder …

2 Minuten

Rezept für Lauchsuppe mit roten Linsen
Dieses Rezept für cremige Lauchsuppe mit roten Linsen ist in etwa 25 Minuten zubereitet und wärmt angenehm von innen. Es verbindet zarten Lauch mit pflanzlichem Drink, Sahne und Schmelzkäse. Die Linsen machen die Suppe sättigend und liefern zusätzlich Eiweiß und Ballaststoffe.

2 Minuten

Rezept für Pasta mit gerösteten Zwiebelnestern
Diese Pasta mit gerösteten Zwiebelnestern bringt süße Röstaromen und würzige Paprika zusammen. Das Rezept braucht rund 40 Minuten und wird mit Rucola und frisch gehobeltem Parmesan serviert. Die im Ofen gebackenen Zwiebelringe machen das Nudelgericht zu etwas Besonderem.

2 Minuten

Rezept für Nusskuchen mit Äpfeln
Dieser saftige Nusskuchen verbindet geriebene Äpfel mit Haselnüssen, Zimt und dunkler Schokolade. Das Rezept ist in rund 25 Minuten vorbereitet und wird mit Erythritol gesüßt. Nach dem Backen bekommt der Kuchen eine feine Schokoladenglasur und gehackte Nüsse.

4 Minuten

In Corona-Zeiten: Wie feiern Sie Weihnachten?
Dieses Jahr ist einiges anders als üblich. Doch warum Trübsal blasen? Nutzen Sie die Chance, Feierlichkeiten mal ein bisschen anders anzugehen. Denn der Stress, den sich viele Menschen jedes Jahr in der Weihnachtszeit machen, ist alles andere als besinnlich. Wie genau aber kann alles etwas entspannter ablaufen? Vielleicht finden Sie dazu hier den einen oder …

2 Minuten

Rezept für Rote-Bete-Suppe mit Kurkuma-Popcorn
Diese Rote-Bete-Suppe bringt Farbe und Wärme in die kalte Jahreszeit. Das Rezept verbindet vorgekochte Rote Bete mit Sellerie und einer milden Sahnecreme. Besonderer Blickfang ist das selbst gemachte Kurkuma-Popcorn, das kurz vor dem Servieren auf die Suppe kommt.

2 Minuten

Rezept für Schweinefilet an Blauschimmelkäse-Sauce mit Blumenkohl
Dieses Schweinefilet mit Blauschimmelkäse-Sauce ist in etwa 40 Minuten zubereitet und eignet sich auch für ein festliches Essen. Das Rezept kombiniert zartes Fleisch mit cremiger Sauce und Blumenkohl. Basilikum-Tomaten bringen eine frische, aromatische Note auf den Teller.

2 Minuten

Rezept für gebackene Kräuterkartoffeln
Diese gebackenen Kräuterkartoffeln werden außen knusprig und bleiben innen schön zart. Das Rezept braucht nur wenige Zutaten und rund 60 Minuten im Ofen. Rosmarin, Kräuter und Paprikapulver geben den Kartoffeln eine würzige Note. Sie passen besonders gut zu Fleisch und Gemüse.
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  • Hallo, hat hier noch jemand Doppeldiabetes (durch Corona verursacht oder warum auch immer)? Ich würde mich gerne austauschen.

  • olivers postete ein Update vor 1 Woche, 3 Tagen

    Hallo Zusammen!
    Ich bin ein T3er und freue mich Gleichbetroffene zwecks Erfahrungsaustausch zu finden. Bin im Frankfurter Raum, aber auch im Heidelberger Raum unterwegs.
    Liebe Grüße
    Oliver

  • zojou96 postete ein Update vor 1 Woche, 4 Tagen

    Hallo, ich bin DT1 und trage seit etwa 1 Jahr eine Omnipod-Pumpe. Letztere löst seit mehrere Monaten eine Hautallergie an der Platzierungsstelle aus. Ich habe es bereits mit dem Cavillon-Spray und Pflastern (derzeit Omnifix von Hartmann und Unterpatch von My Sweet Stitch) für empfindliche Haut unter dem Pod probiert. Es hilft aber leider nicht oder nur bedingt, da auch mit Spray die Allergie ausgelöst wird und die Schutzpflaster nicht lange haften. Hat jemand vielleicht eine ähnliche Erfahrung gemacht und eine gute Lösung gefunden? Ich würde gerne weiterhin eine Pumpe tragen, wäre aber auch bereit das Modell zu wechseln, wenn es das Problem mit der Allergie löst. Ich bin um jeden Rat dankbar. Vielen Dank im Voraus 🙂