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Rezept für Chinakohlsalat mit Granatapfel und Walnüssen

Knackiger Chinakohl trifft in diesem Rezept auf fruchtige Granatapfelkerne und cremigen Camembert. Walnüsse geben dem Salat Biss, eine Vinaigrette rundet den Geschmack ab. In 15 Minuten steht er auf dem Tisch und liefert pro Portion etwa 10 g Kohlenhydrate. Als Beilage passt er ebenfalls.

2 Minuten

Rezept für Lachsfilet mit Kräuter-Haselnuss-Kruste

Eine Kruste aus Kräutern und Haselnüssen macht den Lachs in diesem Rezept besonders aromatisch. Dazu kommen Wildreis und ein frischer Endiviensalat mit Senf-Himbeeressig-Dressing. Das Gericht ist in etwa 35 Minuten fertig und liefert pro Portion rund 43 Gramm Kohlenhydrate.

2 Minuten

Rezept für Erdnuss-Pudding mit Apfelkompott

Vanille und Zimt geben dem Apfelkompott eine warme Note, während Erdnussbutter den Pudding cremig und aromatisch macht. Dieses Rezept schichtet beides ins Glas und krönt das Dessert mit gerösteten Erdnüssen. Mit Kühlzeit dauert die Zubereitung etwa eine Stunde.

2 Minuten

Rezept für Mandel-Hafer-Schnitten mit Schokolade

Mandeln und Haferflocken geben diesen Blech-Schnitten Biss, gehackte Vollmilchschokolade sorgt für eine süße Schicht. Das Rezept ist schnell zusammengerührt und nach 30 Minuten Backzeit fertig. Vanille rundet den Geschmack ab; pro Stück sind etwa 20 Gramm Kohlenhydrate angegeben.

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Leser-Rezept: Peperonata mit Mafaldine Napoletane

Paprika, Tomaten und Zwiebeln schmoren mit Knoblauch und Chili zur würzigen Peperonata. Dieses Rezept kombiniert die italienische Gemüsesauce mit Mafaldine Napoletane, Bandnudeln mit gewelltem Rand. In rund 40 Minuten ist das Gericht fertig; pro Portion enthält es 65 Gramm Kohlenhydrate.

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Leser-Rezept: Kalte Gurkensuppe mit Bruschetta

An warmen Tagen sorgt kalte Gurkensuppe mit knuspriger Bruschetta für eine erfrischende Mahlzeit. Das Leser-Rezept verbindet pürierte Gurke mit Joghurt und Crème fraîche; dazu gibt es Ciabatta mit Tomaten, Basilikum und Knoblauch. Die Zubereitung dauert rund 25 Minuten; die Suppe wird gekühlt serviert.

2 Minuten

Rezept für Himbeer-Smoothie oder Himbeereis am Stiel

Frische Himbeeren geben dem Smoothie eine fruchtige Note, Buttermilch und Magerquark machen ihn cremig. Dieses Rezept ist in zehn Minuten gemixt und lässt sich auch als Eis am Stiel einfrieren. Pro Portion enthält es etwa 15 Gramm Kohlenhydrate, davon 13 Gramm anrechnungspflichtig.

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Rezept für Eier in Senfsauce mit Wasabi-Püree und gebratenen Kirschtomaten

Eier in Senfsauce sind ein Klassiker, hier bekommen sie mit würzigem Wasabi-Kartoffelpüree eine pikante Ergänzung. Gebratene Kirschtomaten runden das Rezept ab, das in rund 30 Minuten auf dem Tisch steht. Pro Portion enthält es etwa 55 Gramm Kohlenhydrate, davon 46 Gramm anrechnungspflichtig.

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Leser-Rezept: Pasta mit Lamm und Pflaumen

Lamm und Pflaumen sorgen bei diesem Leser-Rezept für Pasta für eine überraschend herzhafte Kombination aus Vollkornnudeln mit einer würzigen Sauce aus Rotwein und frischen Kräutern. In rund 30 Minuten ist das Gericht fertig; pro Portion sind 65 Gramm Kohlenhydrate angegeben.

2 Minuten

Rezept für Schoko-Aprikosen-Crumble mit Haselnüssen

Warme Aprikosen unter einer knusprigen Schoko-Haselnuss-Decke: Dieses Rezept ist ein unkompliziertes Dessert für den Sommer. Die Streusel werden mit Kakaopulver verfeinert und mit flüssigem Süßstoff abgeschmeckt. Nach rund 15 Minuten im Ofen schmeckt das Crumble lauwarm besonders gut.

gunnar83 antwortete vor 4 Tagen, 2 Stunden
Hey Oliver, kannst mich gerne mal anschreiben. Viele Grüße
Gunnar
olivers antwortete vor 3 Tagen, 22 Stunden
@gunnar83: hallo, aktuell im Frankfurter Raum. Wir können aber gerne mal ein Treffen organisieren, zwecks Austausch.
Viele Grüße
Oliver
brandt antwortete vor 1 Tag, 20 Stunden
Hallo Oliver, auch ich bin Typ 3c und würde mich gern mit dir ein wenig per Mail mit dir austauschen, wenn du magst. Bin vor 15 Jahren mit Kausch-Whipple auf “Verdacht” operiert worden – war aber kein Krebs, sondern “nur” eine Pankreatitis (AIP), also eine Fehldiagnose (hätte keiner OP bedurft, also kein Diabetes als Folge).

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