Ernährung

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Frische Frühlings-Fitness

Die ersten zarten grünen Blätter schmecken köstlich und sind höchst vital, weiß unser Kolumnist Hans Lauber in dieser ECHT ESSEN-Spezialausgabe zu Ostern.

4 Minuten

Rhabarber: Kulinarische Frühlingsgefühle

Der Frühling hält Einzug – auch in der Küche! Lassen Sie sich von saisonalem Gemüse und Obst zu neuen Gerichten inspirieren. Wir geben Ihnen Tipps, wie Sie lecker und gesund kochen. Außerdem finden Sie Praktisches zu Spargel und Rhabarber.

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Rezept für Rhabarber-Fruchtaufstrich mit Vanille, Mandeln und Banane

Dieser Rhabarber-Fruchtaufstrich bringt fruchtige Säure und süße Banane aufs Frühstücksbrot. Das Rezept wird mit Vanille und gehackten Mandeln verfeinert und ist in etwa 30 Minuten zubereitet. Heiß abgefüllt, hält sich der Aufstrich im geöffneten Glas im Kühlschrank etwa vier Wochen.

2 Minuten

Rezept für Rhabarber-Risotto mit Rucola und Erdbeeren

Dieses Rhabarber-Risotto verbindet cremigen Reis mit fruchtigen Erdbeeren und würzigem Rucola. Das Rezept ist in etwa 30 Minuten zubereitet und bringt eine überraschende Frühlingsnote auf den Teller. Parmesan und frische Petersilie runden das vegetarische Gericht ab.

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Hafer und Diabetes: ein perfektes Paar?

Wussten Sie, dass Hafer einiges für Ihre Gesundheit tun kann? Vorausgesetzt, Sie wählen die passenden Lebensmittel dazu aus. Wir sagen, was sinnvoll ist.

2 Minuten

Rezept für Rhabarber-Blechkuche

Dieser Rhabarber-Blechkuchen verbindet säuerliche Rhabarberstücke mit einer cremigen Quark-Frischkäse-Schicht. Das Rezept ist in etwa 30 Minuten vorbereitet und wird mit flüssigem Süßstoff gesüßt. Nach dem Backen lässt sich der Kuchen im Blech abkühlen und leicht portionieren.

Community-Beitrag

3 Minuten

Saftige Scones

Ob zu Ostern oder zwischendurch: Toni hat ein neues Rezept für euch. Mit diesen Scones spart ihr ein paar Kohlenhyate im Gegensatz zu Kuchen und könnt sie sogar als vegane Variante backen.

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Wirte – werdet Frisöre!

Das Echt essen-Spezial im März: Den Lockdown abgeschüttelt haben die Frisöre mit einem klugen Konzept. Mit meiner Initiative „Saubere Restaurants braucht das Land“ könnte das auch für die Gastronomie funktionieren.

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Gemüsetee – so machen Sie ihn selbst

Tee geht immer. Aber wie wäre es mit neuen Geschmacksrichtungen? Statt aus Teeblättern lässt sich Tee nämlich auch aus Karotten, Tomaten und Co kochen. Einfach mal ausprobieren!

4 Minuten

Praktische Tipps: Nun ist Zeit zum Vitamine Auftanken!

Vitamine sind die Stars in unseren Lebensmitteln, wenn es um ein Plus an Gesundheit geht. Je abwechslungsreicher Sie Ihre Lebensmittel auswählen, desto reichhaltiger können Sie Ihren Körper auf natürliche Weise damit auftanken. Wir geben Ihnen praktische Tipps, wie Sie Ihr tägliches Vitaminkonto füllen können. Und unsere leckeren Rezepte machen Lust aufs Genießen.

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Kochen Backen Diakids: Ein Kochbuch vom Typ F, das Unterstützung verdient

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lena-schmidt antwortete vor 2 Tagen, 5 Stunden
Liebe @123novesia, willkommen in unserer Community. Es tut mir sehr leid zu lesen, wie viel gerade auf deinen Schultern liegt. Die Sorge um deine Mutter, der Stress rund um das Staatsexamen deines Sohnes und dazu Depressionen und Panikattacken. Dass dich das erschöpft und verzweifelt macht, ist sehr verständlich.
Bitte mach dir keine Vorwürfe: Verschlechterte Werte bedeuten nicht automatisch, dass du etwas falsch machst. Stress und psychische Belastungen können den Blutzucker beeinflussen. Trotzdem wäre es wichtig, die Veränderungen zeitnah mit deiner Diabetespraxis oder deiner Hausärztin/deinem Hausarzt zu besprechen, damit auch andere Ursachen ausgeschlossen und die Behandlung gegebenenfalls angepasst werden kann.
Du musst das alles nicht allein tragen. Vielleicht gibt es für deine Mutter Unterstützung durch Angehörige, einen Pflegestützpunkt oder einen ambulanten Dienst. Und auch für dich wäre jetzt Unterstützung wichtig – durch deine behandelnde Praxis oder eine psychotherapeutische/psychiatrische Anlaufstelle. Auch hier findest du vielleicht noch Halt und Unterstützung aus unserer Community. Alles Gute und pass auf dich auf. Liebe Grüße Lena