Kirsten Metternich von Wolff
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Kirsten Metternich von Wolff hat eine ernährungsmedizinische Ausbildung mit Zusatzqualifikation bei der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE). Seit mehr als 20 Jahren arbeitet sie als freie Journalistin, Buchautorin und Referentin. Gesunde Ernährung bei Diabetes ist einer ihrer thematischen Schwerpunkte.
469 Beiträge von Kirsten Metternich von Wolff
2 Minuten
Rezept für Putenbrust mit Mandel-Brokkoli an Orangen-Soße
Zart gebratene Putenbrust, frischer Brokkoli mit knackigen Mandeln und eine fruchtige Orangen-Soße: Dieses Rezept vereint leichte Küche mit vollem Geschmack. In nur 30 Minuten entsteht ein gesundes, ausgewogenes Essen.
Community-Beitrag
3 Minuten
Community-Rezept: Reisnudel-Salat „Vietnam-Style“ von Huda
Frisch, bunt und voller Aromen: Hudas Community-Rezept für Reisnudel-Salat im Vietnam-Style kombiniert knackiges Gemüse, würzigen Tofu und Kräuter mit einer aromatischen Limetten-Sesam-Soße – schnell gemacht, leicht und köstlich.
2 Minuten
Rezept für Schoko-Kuchen mit Kidneybohnen
Schokoladig, saftig und überraschend leicht: Dieser Kuchen kommt ohne Mehl aus – stattdessen sorgen Kidneybohnen für eine besondere Textur. Mit Kakao, Vanille und weißer Schokolade entsteht ein Genuss mit wenig Kohlenhydraten.
4 Minuten
Satt und Blutzucker in Balance: Warum Hülsenfrüchte (gerade bei Diabetes) auf jeden Teller gehören
Gesundes Essen gehört genauso zur Diabetes-Therapie wie Blutzuckermessen und das Füße-Checken. Doch wie kann es gelingen, stets gesunde Lebensmittel auszuwählen und hierbei am Ball zu bleiben? Erbsen, Bohnen, Linsen und Co helfen, dies Wirklichkeit werden zu lassen.
2 Minuten
Rezept für Linsen-Nudeln mit Spinat, Garnelen und Zitrone
Linsen-Nudeln sind eine eiweißreiche Alternative zu Pasta aus Weizen. In diesem Rezept treffen sie auf Spinat, Garnelen, Champignons und Zitrone – ein leichtes, schnelles Gericht mit frischer Note, das in nur 25 Minuten gelingt.
2 Minuten
Rezept für Kichererbsen-Salat mit Schinken
Frisch, würzig und proteinreich: Der Kichererbsen-Salat mit Schinken vereint Gemüse, Kräuter und Joghurt-Dressing zu einem leichten Gericht. In nur 30 Minuten zubereitet, ist er ideal für eine schnelle, gesunde Mahlzeit.
2 Minuten
Rezept für Pfirsich-Salat mit Bohnen und Feta
Süß trifft herzhaft: Der Pfirsich-Salat mit Bohnen, Feta und Walnüssen bringt fruchtige Frische und knackige Texturen auf den Teller. In nur 15 Minuten zubereitet, ist er ein leichter, gesunder Genuss für warme Tage.
2 Minuten
Rezept für Kartoffelsalat mit Rucola
Knackig, frisch und voller Aroma: Dieser Kartoffelsalat mit Rucola, Kapern und Kirschtomaten verbindet klassische Hausmannskost mit mediterranem Flair – schnell gemacht, leicht und ideal für warme Sommertage!
2 Minuten
Ersatz statt Verzicht: Hilfreiche Tauschgeschäfte
Gibt es etwas Neues, kommt häufig etwas Altes dafür weg. Gerade im Hinblick auf Essgewohnheiten und damit verknüpft Veränderungen ist es hilfreich, nach einem praktischen Ersatz, sprich einer lohnenden Alternative Ausschau zu halten. Kirsten Metternich von Wolff gibt in der Rubrik ÜBER Gewicht Tipps, wie solche Tauschgeschäfte gelingen können.
Community-Beitrag
3 Minuten
Community-Rezept: Cremige Kimchi-Pasta von Katharina
Kimchi trifft Pasta: Diese Rezept für eine cremige Fusion bringt mit würzigem Kimchi, Knoblauch und einem Hauch Chili frischen Schwung auf den Teller – schnell zubereitet, raffiniert gewürzt und ein Genuss für alle, die Neues lieben!
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