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Kirsten Metternich von Wolff

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Kirsten Metternich von Wolff hat eine ernährungs­medizinische Ausbildung mit Zusatzqualifikation bei der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE). Seit mehr als 20 Jahren arbeitet sie als freie Journalistin, Buchautorin und Referentin. Gesunde Ernährung bei Diabetes ist einer ihrer thematischen Schwerpunkte.

867 Beiträge von Kirsten Metternich von Wolff

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Spargel-Brokkoli – gesundes Trend-Gemüse
Grünes Gemüse wie Brokkoli ist besonders reich am Knochen-Mineral Kalzium. Zudem ist es kalorienarm und gleichzeitig reich an Vitaminen, Mineral- und Ballaststoffen. Wenn Sie Brokkoli mögen, schmeckt Ihnen bestimmt auch die neue Sorte Spargel-Brokkoli.

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Ernährung anpassen: Der Einfluss von Salz auf Bluthochdruck
Er schädigt kleine und große Blutgefäße und kann auf Dauer schwerwiegende Folgen für den Körper haben: der Bluthochdruck, medizinisch als arterielle Hypertonie bezeichnet. Wer seinen Lebensstil etwas umstellt, trägt aktiv dazu bei, dass hohe Werte wieder in gesunde Bereiche kommen. Worauf es dabei ankommt und welche Rolle die Ernährung dabei spielt, lesen Sie hier. Auch …

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Rezept für Tomaten-Paprika-Suppe mit roten Salbei-Linsen
Dieses Rezept für Tomaten-Paprika-Suppe verbindet frisches Gemüse mit roten Linsen und Salbei. Das vegetarische Gericht ist in rund 35 Minuten zubereitet und liefert pro Portion viel Eiweiß und Ballaststoffe. Genaue Nährwerte erleichtern die Planung bei Diabetes.

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Rezept für gefüllte Zwiebeln mit vegetarischem Hack
Das Rezept für gefüllte Zwiebeln mit vegetarischem Hack ergibt ein einfaches Ofengericht mit wenig Kohlenhydraten. Die Zwiebeln werden vorgegart, würzig gefüllt und anschließend geschmort. Pro Portion liefert das Rezept 151 Kilokalorien und genaue Nährwertangaben.

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Rezept für schnelles Kräuterbrot mit Walnuss-Frischkäse-Dip
Dieses Rezept für schnelles Kräuterbrot wird mit Vollkornmehl, Anis und Kümmel gebacken und passt gut zu einem würzigen Walnuss-Frischkäse-Dip. Das Rezept liefert genaue Nährwerte und ist in rund 70 Minuten zubereitet.

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Darum tun sekundäre Pflanzenstoffe der Gesundheit so gut
Obst, Gemüse, Nüssen, Kräutern, Kartoffeln und Hülsenfrüchten bieten nicht nur Vit­amine, Mineralien und Ballaststoffe, auch sekundäre Pflanzenstoffe. Erfahren sie, wie Sie die Welt dieser gesunden Pflanzenstoffe auf sehr schmackhafte Weise für sich nutzen können.

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Hybrid-Fleisch – was ist das eigentlich?
Wer Fleisch mag, kann mit Hybrid-Fleisch anfangen, die Menge an rotem Fleisch für sich zu verringern, ohne auf Fleisch-Geschmack zu verzichten. Wie geht das praktisch?

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Rezept für Frozen-Joghurt-Schichtdessert mit Beeren und Mandeln
Dieses Rezept für Frozen-Joghurt-Schichtdessert kombiniert cremigen Naturjoghurt mit Beeren, gerösteten Mandeln und frischer Minze. Es ist ohne zugesetzten Zucker zubereitet, liefert viele Ballaststoffe und steht nach rund 35 Minuten zum Genießen bereit.

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Rezept für Spinat-Tomaten-Auflauf mit Reis und Garnelen
Spinat, Tomaten, Paprika und Garnelen machen diesen Auflauf zu einem abwechslungsreichen Ofengericht. Reis und Käse sorgen für Sättigung, genaue Nährwertangaben für dieses Rezept erleichtern die Planung bei Diabetes. Die Zubereitung dauert rund 80 Minuten.

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Rezept für Gurken-Minz-Salat mit Erdbeeren
Gurke, Erdbeeren, frische Minze und leichter Feta ergeben einen fruchtig-herben Sommersalat. Die Zubereitung dieses Rezepts dauert nur etwa 15 Minuten. Mit 246 Kilokalorien pro Portion und genauen Nährwertangaben passt es auch in einen diabetesgerechten Speiseplan.
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  • Hallo, hat hier noch jemand Doppeldiabetes (durch Corona verursacht oder warum auch immer)? Ich würde mich gerne austauschen.

  • olivers postete ein Update vor 1 Woche, 4 Tagen

    Hallo Zusammen!
    Ich bin ein T3er und freue mich Gleichbetroffene zwecks Erfahrungsaustausch zu finden. Bin im Frankfurter Raum, aber auch im Heidelberger Raum unterwegs.
    Liebe Grüße
    Oliver

  • zojou96 postete ein Update vor 1 Woche, 5 Tagen

    Hallo, ich bin DT1 und trage seit etwa 1 Jahr eine Omnipod-Pumpe. Letztere löst seit mehrere Monaten eine Hautallergie an der Platzierungsstelle aus. Ich habe es bereits mit dem Cavillon-Spray und Pflastern (derzeit Omnifix von Hartmann und Unterpatch von My Sweet Stitch) für empfindliche Haut unter dem Pod probiert. Es hilft aber leider nicht oder nur bedingt, da auch mit Spray die Allergie ausgelöst wird und die Schutzpflaster nicht lange haften. Hat jemand vielleicht eine ähnliche Erfahrung gemacht und eine gute Lösung gefunden? Ich würde gerne weiterhin eine Pumpe tragen, wäre aber auch bereit das Modell zu wechseln, wenn es das Problem mit der Allergie löst. Ich bin um jeden Rat dankbar. Vielen Dank im Voraus 🙂